暑い夏に食べたい人気料理15選！スタミナもつけられる簡単絶品レシピをご紹介！

暑い夏におすすめの簡単絶品レシピ！

夏になると猛暑が続きで身体がだるい、食欲がないといった経験をされた方も多いのではないでしょうか。気温が高い日が続くと脱水症状や熱中症にかかる危険性もあります。夏場は体力の消耗も大きいので、毎日の食事にも気を使い栄養やスタミナがつく料理がおすすめです。

暑い夏はあっさりとしたものや冷たい麺が多くなりがちですが、夏バテ予防に良い鉄分やミネラル、アミノ酸を豊富に含んだ食材を食べるのがおすすめです。今回は夏におすすめのスタミナや栄養がつく、簡単に作れて美味しいレシピをご紹介します。夏の献立の参考にしていただければ幸いです。

【スタミナ】暑い夏に食べたい絶品レシピ①

夏のスタミナメニュー：ピリ辛プルコギ

夏の定番スタミナメニューはピリ辛味のプルコギです。プルコギは牛肉を甘辛タレにしっかりと漬け込んで、お好みの野菜と一緒に炒める韓国料理です。コチュジャンのピリ辛味とニンニクの風味でご飯もすすみます。春雨もいれても味が染みて食感もよく更に美味しくなります。しっかり食べたい時におすすめです。

人気スタミナ料理のレシピポイント

夏の人気料理ピリ辛プルコギの簡単なレシピのポイントは、初めに牛肉に調味料を合わせたタレをよく揉み込んで冷蔵庫で漬け込んでおきます。野菜は5cm程度の短冊切りで合わせてカットして、ごま油を使って炒めます。最後に牛肉を入れて炒め合わせます。野菜にもしっかりと味がついて野菜が苦手な方も食べやすい料理です。

【スタミナ】暑い夏に食べたい絶品レシピ②

夏のスタミナメニュー：めかじきと夏野菜の南蛮

夏の定番スタミナメニューはめかじきと夏野菜の南蛮です。夏野菜は色鮮やかで栄養価が高く、南蛮漬けにすると酸味が効いて、野菜もたくさん食べやすい料理です。めかじきの代わりに豚肉や鶏肉に軽く衣を付けて一緒に焼いて合わせるとボリュームのある料理になります。暑い夏にぴったりの食欲をそそる料理です。

人気スタミナ料理のレシピポイント

夏の人気料理めかじきと夏野菜の揚げ南蛮の簡単なレシピのポイントは、夏野菜は1㎝幅の輪切りにしてズッキーニはフライパンにオリーブ油で両面を焼いて焦げ目をつけておきます。めかじきはスライスして片栗粉と小麦粉をつけてオリーブ油で焼きます。焼いた野菜とめかじきを合わせて調味液につけ冷蔵庫で冷やします。熱々の時に調味液に入れるとよく味が染み込みます。

【スタミナ】暑い夏に食べたい絶品レシピ③

夏のスタミナメニュー：豚肉の長芋巻き

夏の定番スタミナメニュー豚肉の長芋巻きは、豚肉の薄切り肉と長芋で簡単にできる美味しい料理です。冷めても美味しいので、沢山作って作り置きおかずや、子供も食べやすいのでお弁当の一品にもなります。長芋のシャキシャキとした食感と豚肉が甘辛タレとよく合います。長芋は栄養価が高く疲労回復効果があります。

人気スタミナ料理のレシピポイント

夏の人気料理豚肉の長芋巻きの簡単なレシピのポイントは、長芋は厚さ1㎝程で長さを揃えてカットし酢水につけておきます。豚肉を巻くときに肉に小麦粉をまぶしておくと剥がれにくくなります。豚肉をカリッと焼くと香ばしくタレがよく染みて美味しくなります。家族みんなに愛される家庭料理です。

【スタミナ】暑い夏に食べたい絶品レシピ④

夏のスタミナメニュー：ゴーヤチャンプル

夏の定番スタミナメニュースパムを使った沖縄料理のゴーヤーチャンプルです。ゴーヤや夏が旬の野菜で、栄養価が高くビタミンCや鉄分や食物繊維、アミノ酸が豊富で胃腸の状態を整えて、血圧や血糖値を下げる効果もあります。暑い夏の夏バテ改善に役立ちます。ゴーヤチャンプルにするとゴーヤの苦みが気にならず食べやすい料理です。

人気スタミナ料理のレシピポイント

夏の人気料理ゴーヤチャンプルの簡単なレシピのポイントは、木綿豆腐はキッチンペーパーを巻いて重しを置き水抜きをしておきます。ゴーヤや中のワタを取り除き、5㎜幅に切って塩もみをします。ゴーヤの下処理をしっかりとしておくと苦みが少なく食べやすいのでおすすめです。材料を炒め最後に溶き卵を入れてふんわりと仕上げます。

【スタミナ】暑い夏に食べたい絶品レシピ⑤

スタミナメニュー：レバー唐揚げ

夏の定番スタミナメニューはレバー唐揚げです。レバーに味付けをして揚げるだけで、レバーが苦手な人でも食べやすい絶品のから揚げです。レバーは暑い夏の夏バテ予防にぴったりの食材で、吸収率の高いヘム鉄とビタミンAが豊富です。ビタミンAは目の健康や肌の粘膜の強化、がん抑制の効果があります。

人気スタミナ料理のレシピポイント

夏の人気料理レバー唐揚げの簡単なレシピのポイントは、レバーの臭みを取るために水洗いをして血抜きをし、牛乳に3時間程つけておきます。レバーの下処理をして洗い流し、レバーをスライスして塩胡椒、焼き肉のたれをかけて下味をつけ冷蔵庫でなじませる。レバーに片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。タレが良く染み込んだ絶品の美味しさです。

【スタミナ】暑い夏に食べたい絶品レシピ⑥

スタミナメニュー：ジャージャー麵

夏の定番スタミナメニューはジャージャー麺です。ジャージャー麵は市販の中華麺を使って、豚ひき肉で肉みそを作り、好きなトッピングで簡単に作れます。甘辛い肉みそが食欲をそそり、辛さを抑えると子供も食べやすい人気の麺料理です。肉みそにタケノコやナスを入れると食感も良く本格的な味になります。

人気スタミナ料理のレシピポイント

夏の人気料理ジャージャー麵の簡単なレシピのポイントは、肉みそに入れる具材をみじん切りにし、トッピングのキュウリなどは細切りにしておきます。フライパンで豚ミンチ肉を炒め、具材や調味料を入れ香りが出るくらいに炒めます。鶏ガラスープと合わせ味噌を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、茹でた中華麺の上にかけトッピングをのせます。

【あっさり】暑い夏に食べたい絶品レシピ①

あっさりメニュー：夏野菜のガスパッチョ

夏の定番あっさりメニューはガスパッチョです。ガスパッチョはスペイン料理の冷製スープで、暑さの厳しい地方で好まれています。トマトをメインに玉ねぎやキュウリ、パプリカ等お好みの夏野菜でプードプロセッサーやミキサーで手軽に作れます。夏野菜の栄養価が簡単に摂れて、暑い夏の疲労回復効果があります。

人気あっさり料理のレシピポイント

夏の人気料理ガスパッチョの簡単なレシピのポイントは、トマトは湯むきをしてパプリカは直火で焼いて水で皮を洗い流します。白いんげん豆は粗みじん切りにします。オリーブ油とバジルをミキサーに入れてバジルソースを作ります。材料とオリーブ油や白ワインビネガー、調味料を入れてミキサーにかけます。ミキサーにかけるので滑らかでとても美味しいスープになります。

【あっさり】暑い夏に食べたい絶品レシピ②

あっさりメニュー：冷しゃぶサラダ大根おろしドレッシング

夏の定番あっさりメニューは冷しゃぶサラダ大根おろしドレッシングです。冷しゃぶサラダは豚肉をサッと茹ででお好みの生野菜にのせて簡単に作れる料理です。お肉が入るのでボリュームが出て野菜が苦手な人も食べやすい料理です。ドレッシングのはごまだれやピリ辛ダレなど、いろいろなアレンジができます。

人気あっさり料理のレシピポイント

夏の人気料理冷しゃぶサラダ大根おろしドレッシングの簡単なレシピのポイントは、豚肉を茹でる時に片栗粉または小麦粉を薄く塗しておくと、粉でコーティングされて茹でた時に固くなり過ぎず旨味も逃しません。ドレッシングは大根おろしをつかうとあっさりと食べられます。お肉と一緒に食べると生野菜もたくさん食べられます。

【あっさり】暑い夏に食べたい絶品レシピ③

あっさりメニュー：きのことツナのトマト冷製パスタ

夏の定番あっさりメニューはきのことツナのトマト冷製パスタです。夏ならではの麺料理で、夏場はそうめんやざる蕎麦などが多くなりますが、冷たいパスタもおすすめです。甘みのあるフルーツトマトとバジルの香りが爽やかな美味しいパスタです。お好みでフレッシュチーズを合わせても美味しくなります。

人気あっさり料理のレシピポイント

夏の人気料理きのことツナのトマト冷製パスタの簡単なレシピのポイントは、しめじを茹ででボールにスライスした玉ねぎと材料を入れ調味料と混ぜておきます。具材は冷蔵庫で冷やしておきます。パスタはアルデンテに茹でで冷やした具材と合わせます。暑い夏に食べやすい冷たいパスタです。

【さっぱり】暑い夏に食べたい絶品レシピ①

さっぱりメニュー：ねぎ塩レモンチキン

夏の定番さっぱりメニューねぎ塩レモンチキンです。塩レモンは暑い夏にぴったりの爽やかな万能調味料で、鶏肉や豚肉、魚介のレシピやパスタやサラダにも使えます。レモンの爽やかな香りとビタミンCが豊富で、疲労回復効果があります。子供も食べやすい塩レモンチキンはお弁当のおかずにもおすすめの料理です。

人気さっぱり料理のレシピポイント

夏の人気料理ねぎ塩レモンチキンの簡単なレシピのポイントは、漬け込みタレを作り鶏もも肉を入れて揉み込んで漬け込みます。長ネギをみじん切りにし、レモンは薄くスライスします。フライパンにごま油で漬け込んだ鶏肉を焼き、こんがりと焼き色をつけ長ネギを加えます。お皿に盛りレモンを散らして仕上げます。暑い夏にさっぱりと美味しく食べられます。

【さっぱり】暑い夏に食べたい絶品レシピ②

さっぱりメニュー：鰺（アジ）の南蛮漬け

夏の定番さっぱりメニューは鰺の南蛮漬けです。鰺の旬の時期は5～7月頃で特に脂がのって旨味があります。鰺は血栓予防や血圧低下作用のあるDHAやEPAを豊富に含んでいます。魚の中でもカルシウムを多く含みます。3枚に下ろした鰺をカリッと揚げて、さっぱりとした甘酢に漬け込みとても食べやすい和食のおかずです。

人気さっぱり料理のレシピポイント

夏の人気料理鰺の南蛮漬けの簡単なレシピのポイントは、調味料を合わせてひと煮立ちさせて容器に入れます。野菜は千切りにしておきます。鰺に片栗粉を付けてカリッと揚げます。揚げたてをタレに漬けて野菜や唐辛子も入れて冷やしておきます。野菜を下にして漬け込むと野菜にもしっかりと味が染み込みます。

【さっぱり】暑い夏に食べたい絶品レシピ③

さっぱりメニュー：マグロのハワイアンポキ丼

夏の定番さっぱりメニューはマグロのハワイアンポキ丼です。ポキ丼はハワイのローカルフードで魚を小さく切って、アボカドと一緒に甘辛いタレに絡めて合わせご飯にのせます。お好みのトッピングで香味野菜でアレンジもできます。まぐろはDHAやEPA、鉄分やミネラルを豊富に含んでいます。アボカドは悪玉コレステロールを下げる血液サラサラ効果と整腸作用があります。

人気さっぱり料理のレシピポイント

夏の人気料理マグロのハワイアンポキ丼の簡単なレシピのポイントは、ボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせて、カットしたマグロを入れて混ぜます。器にご飯を盛り付け生野菜を乗せた上にタレに付けたマグロとアボカドを並べます。マグロの代わりにサーモンでもアボカドとよく合います。暑い夏に火を使わずに作れる簡単美味しい料理です。

【健康】暑い夏に食べたい絶品レシピ①

健康メニュー：夏野菜のジャーサラダ

夏の定番健康メニューは蛸と夏野菜を使ったジャーサラダです。メイソンジャーサラダはSNSでも人気で作るのも見た目も楽しいサラダです。夏野菜のオクラやトマト、パプリカを入れると色鮮やかで栄養価も高くなります。蛸は夏バテに効果のあるアミノ酸やビタミンE、B12や亜鉛が豊富に含まれていて、老化防止や免疫力を高める効果があります。

人気健康料理のレシピポイント

夏の人気料理蛸と夏野菜のメイソンジャーサラダの簡単なレシピのポイントは、初めにジャーの中でお湯で粉ゼラチンを溶かしてジュレ酢を作り冷蔵庫で冷やします。別容器でマリネ液を作っておきます。野菜はそれぞれにカットして蛸はぶつ切りにします。ジュレ液は冷やして固まったら、フォークで崩して上からマリネ液を入れます。全ての材料をジャーに詰めて冷やします。

【健康】暑い夏に食べたい絶品レシピ②

健康メニュー：モロヘイヤと長芋のお好み焼き

夏の定番健康メニューはモロヘイヤと長芋のお好み焼きです。モロヘイヤは刻むと出てくるネバネバ成分が食欲不振や消化不良を助ける働きをします。長芋と合わせると同じネバネバ成分でふっくらとした美味しいお好み焼きになります。モロヘイヤは栄養価も高く特にβカロテンが野菜の中でもトップクラスの含有量です。不足しがちなカルシウムも豊富です。

人気健康料理のレシピポイント

夏の人気料理長芋とモロヘイヤのお好み焼きの簡単なレシピのポイントは、長芋の皮をむいてすりおろし、モロヘイヤは熱湯で茹でてザルに揚げ、包丁で刻みます。卵を入れてよく混ぜ合わせます。フライパンで両面を焼き、ソースやマヨネーズ、かつお節等をトッピングします。モロヘイヤが苦手な人でも食べやすい料理です。

【健康】暑い夏に食べたい絶品レシピ③

健康メニュー：夏野菜のラタトゥイユ

夏の定番健康メニューは夏野菜のラタトゥイユです。ラタトゥイユはフランスの南部プロヴァンス地方の料理で、夏野菜のナスやトマト、ピーマン、ズッキーニ等を香草とワインを加えて煮込む料理です。ベーコンや豚肉、魚介類を入れても美味しくなります。パンによく合い、パスタにかけても美味しいパスタソースにもなります。

人気健康料理のレシピポイント

夏の人気料理夏野菜のラタトゥイユの簡単なレシピのポイントは、野菜はそれぞれに1cm幅にカットします。鍋にオリーブオイルを熱してニンニクを加えて野菜を炒めます。最後にトマトを加えて水分が出るまで炒めます。調味料を入れて混ぜ合わせます。蓋をして20分煮込んで仕上げます。野菜の水分だけで水を加えないので、野菜の持つ旨味が引き立ちます。

美味しい料理を食べて夏も元気に過ごそう！

暑い夏におすすめの手軽に作れて美味しい料理をご紹介しました。猛暑が続くと冷たい麵やあっさりとしたものばかりになってしまいがちですが、人気のレモン塩や旨辛の味付け、酸味を効かせた味付けで食欲を増進させると良いですね。トッピングや薬味に最適の大葉や茗荷、オクラ等もおすすめです。

夏休みの子供達は外で元気に遊ぶと、体温の高いので熱中症にかかりやすいと言われています。栄養価の高い夏バテ予防に夏野菜のトマトやピーマン、パプリカやナスなど旬の美味しい野菜を、毎日の献立に取り入れてみてくださいね。

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