ソロでも大人数でも盛り上がるメニュー
子供から大人まで年代を問わず人気のチーズフォンドュ。しかしチーズフォンデュは油分を多く含む料理なのでお鍋を洗うのが億劫という方が多いことでしょう。
キャンプでチーズフォンデュを作るなら、食材の下ごしらえを済ませて行ったり、どんな道具を使うかによって後片付けを楽にすることもできます。今回は作り方も後片付けも簡単なレシピやチーズフォンデュに使える道具についてご紹介いたします。
キャンプで人気のチーズフォンデュレシピ2選
①キャンプで作るチーズフォンデュの基本の作り方
作り方はまず、鍋ににんにくをこすりつけたら、白ワインとキルシュを入れ、火にかけてアルコールを飛ばしていくところから始まります。次にミックスチーズとグラナパダーノ、片栗粉を合わせて少しずつ鍋に入れ、レモン果汁を入れてとろみがつくまで混ぜます。
最後にナツメグと胡椒をふりかけたら完成です。ディップする食材の下ごしらえは家で済ませるとキャンプ場で楽に調理することが可能です。
失敗しないチーズフォンデュのコツ
白ワインなどアルコールを含む食材を使用して、本格的なチーズフォンデュを作る際には注意する必要があります。実はアルコールにはチーズに含まれているカゼインの分離を邪魔するという効果があり、カゼインが分離しないとよく伸びるチーズフォンデュにならないのです。
そのため白ワインとキルシュはしっかり沸騰させてアルコールを飛ばしてください。
材料が手に入らなかったらうまく代用しよう
材料に含まれる「グラナパダーノ」は、ややざらつきのあるイタリアの熟成チーズです。口溶けがよく、柔らかい酸味とまろやかな味わいのチーズで、パルミジャーノレッジャーノと少し似ています。
グラナパダーノを使うとより本格的な味わいのチーズフォンデュを作ることができますが、手に入らなかった場合はパルミジャーノレッジャーノでも代用可能です。
材料
ニンニク：1片、ミックスチーズ：320g、グラナパダーノ：80g、白ワイン200cc、キルシュ(チェリーブランデー)：30cc、コーンスターチ(または 片栗粉)：小さじ1、レモン果汁：1個分、ナツメグ：5振り、胡椒：5振り、 フォンデュ用食材：好きなだけ
②カマンベールチーズを使ったチーズフォンデュ
チーズフォンデュはチーズだけでなく、白ワインなどの調味料を使って作るのか一般的な作り方です。より簡単に作りたいなら、カマンベールチーズを丸ごと使ったレシピがおすすめです。
まずチーズが焦げないように、カマンベールチーズの上部以外をアルミホイルで包みます。上部の固い部分を丸く切り抜きいて、スキレットなどの上に乗せましょう。中のチーズが溶けてきたら完成です。野菜やお肉、パンなど好きな材料をディップしていただきます。
カマンベールチーズの特性を生かしたチーズフォンデュ
カマンベールチーズは内側は柔らかいのですが、外側が白カビで覆われており、少し固くなっています。そのためカマンベールチーズ自体がお皿のようになっており、アルミホイルで包んで加熱するだけで、そのままチーズフォンデュを作ることが可能です。
カマンベールは癖の少ないチーズなので、ガーリックトーストなどにつけてもおいしくいただけます。カマンベールチーズの濃厚でクリーミーな味わいを堪能できるチーズフォンデュをぜひキャンプでお試しください。
材料 一人分
カマンベールチーズ：1個、ベーコン：お好み、マッシュルーム：お好み、バケット：お好み、クミン：小さじ1/2、ターメリック：小さじ1/2
調理後の片付けを楽にするコツ
キャンプに便利なアルミプレートを使う
チーズフォンデュで必要な道具というととホーロー鍋というイメージがありますが、ホーロー鍋は焦げついてしまったときに後片付けが大変というデメリットがあります。ホーロー鍋の代わりにバーベキュー用のアルミプレートを使用すれば捨てるだけなので、後片付けが簡単になるのでおすすめです。
アルミプレートはインターネット通販のほか、ダイソーやセリアなどの100円均一やホームセンター、スーパーなどさまざまな場所で買うことができます。
テフロン加工されている鍋を使う
チーズフォンデュを作る際、チーズがくっつきにくい加工がしてある道具を使えば後片付けが簡単になります。例えばテフロン加工の鍋を使えば、チーズが焦げ付いてしまうことはありません。
しかしテフロン加工の鍋は耐火性が低いため、焚き火などの直火にかけることはできません。キャンプ場で利用する場合は、カセットコンロやバーベキューコンロなどの上で調理するようにしてください。
好きな食材をディップして楽しもう
チーズフォンデュと言えば後片付けが大変というイメージがありますが、工夫次第で後片付けを楽にすることが可能です。キャンプ場に行く前に下ごしらえも済ませておけば、キャンプ場についてからの時短になります。
バケットだけでなく、好きな野菜やソーセージなどのお肉、エビなどの海鮮類をディップしても美味しくいただくことができるチーズフォンドュは、1人で食べるときもみんなで食べるときもおすすめのキャンプ飯です。
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出典：photo-ac.com