そもそもベトナムフォーとはどんな料理なの？
ベトナムの国民食フォー
フォーとは、ベトナム料理の粉麺のことを言います。フランス統治時代だった影響もあり、かつてはベトナムで牛肉を口にしてこなかったベトナム人が牛肉を食べるきっかけにもなりました。今では、ベトナムで高級なレストランから街角の屋台まで、ベトナムフォーが提供されていたりして、朝昼晩の3食全てを食べられるほど、ベトナム食生活には欠かすことができないベトナム料理となっています。日本でもすっかりお馴染みであっさりとした味わいのスープに癖のない麺などは、エスニック料理の中でも、日本人に人気があるベトナム料理でもあります。
そんな人気なベトナムのフォーはベトナムのソウルフード的な存在だったりもします。ここではベトナムのソウルフード的なメニューでもあるフォーのおすすめのお店を紹介をしていきますので、参考にしていただけると幸いです。
(この記事では、2021年8月28日時点の情報を元に随筆をしております。)
フォー麺には2種類がある
フォー麺には、2種類あり手作りで生のフォー麺を茹でる場合は、水戻しが不要となります。お湯を沸かして、30秒から1分でさっと茹でます。ゆで上がったザルにあげて、水でしっかりあげることで、麺にコシが加わります。もう1種類乾麺というのがあり、乾麺をゆでる場合は、水戻しが必要です。まずは、乾麺を水で洗って汚れを落としてから30分程度ぬるま湯に入れ、水戻しが終わったら再度水で洗い、ゆでるときは生麺の場合と同じように1分ほど茹でて、流水で締めます。
フォーは高いカロリー
フォー1杯のカロリーは、450〜500キロカロリーと言われており、フォーの麺の原材料は米粉なので、少しカロリーが高いと言われています。醤油ラーメン1杯のカロリーが500キロカロリーと言われているので、カロリーを気にされている方はこちらを参考にしていただけると幸いです。
東京で美味しいおすすめのベトナムフォー4〜6
フォー・ベト
ベトナムの主食であるのがベトナムフォーは、ベトナム国内ではいつでもどこでも食べられる一番身近な料理です。ベトナムフォーを多くの方の知ってもらい楽しんで食べてもらいたいという思いからできたお店となります。10時間以上の時間をかけて煮混んだフォーの鶏スープと牛スープは、優しい味わいで老若男女関係なく多くの方に人気です。フォーのメニューは非常に多くあり、ノーマルな味から辛口まで様々な味があるのも特徴的です。コース料理などもあり、多くの方に愛されています。
クリントンアメリカ元大統領にもおもてなし
2000年にクリントンアメリカ元大統領がご家族でベトナムを訪問した際に、料理を担当した方がフォーベトの料理長でもあります。美味しいベトナム料理を堪能出来たりできます。
ミ・レイ
JR蒲田駅東口を出ると歓楽街のような飲み屋街があるので進んでいくあるベトナムレストランがあります。宴会などの予約も多くあり、お店は満席で予約を取るのも一苦労だったりします。現地に近い内装で椅子やテーブルが置かれており、ローカルな雰囲気を味わうことが出来ます。コスパも非常によく鶏肉のフォーなどが人気があります。女性のお客さんをはじめ、多くのリピーターのお客さんもいて、本格的なベトナムフォーを美味しく食べれるレストランです。
コスパも非常によく美味しいベトナム料理が食べれるということで多くの方に愛されているベトナムレストランです。
Nhm VietNam
出典：ライター撮影
NhaVietnamは、現地のベトナムにいるような衣食住、文化、風習、雰囲気など、ベトナム料理以外のことも体感することが出来るお店となります。お取り扱いをされてるフォーの種類が豊富で、色々な味を楽しめることが出来ます。シェフは、ベトナムホーチミンのホテルで修行をしてきたベトナム人なので、本場のベトナムの味を味わうことが出来ます。
ピリ辛ひき肉入りのフォーや蒸し鶏のフォー、魚介のフォー、牛肉のフォーなどがあるので、フォーを食べにリピーターさんもいるほどです。ぜひ、何度も訪れて自分の好きなフォーを見つけられることをおすすめします。
東京で美味しいおすすめのベトナムフォー1〜3
ハノイのホイさん
出典：ライター撮影
2011年の5月にオープンをした東京渋谷区にある本格的なベトナムレストランとなります。美味しいフォーを1人でも多くの日本人に食べてもらいたいという思いでお店をはじめました。お店の内装もオシャレで清潔感の店内なので、女性の方1人でもランチなど食べにくる方もいたりするほど人気のお店となります。雰囲気もカフェのような空間となり平日のランチセットメニューは、サイドディッシュをはじめ蓮茶のゼリーなどもついてお得なセットメニューとなります。
お店の外観も本格的で、店員さんもベトナム人でカラフルなランタンなどが飾ってあり本場ベトナムに来たような雰囲気さ感じることが出来、宴会の飲み会などにもおすすめです。
お得なランチセットメニュー
おすすめなメニューが挽き肉とレモングラスのフォーが、多くの方に支持をされていて人気があります。トッピングにパクチなどを入れて食べるのもおすすめです。
ベトナムちゃん
大久保駅北口の路地裏に入ったところにあるのが人気ベトナム店となります。オシャレで個性的な看板が印象的で、お店の中にもベトナム風のイラストなど可愛いらしい雰囲気なお店でもあるのが特徴的です。喫茶店のような本場現地の食堂的な感じもあり、合コンや女子会などに利用できそうなお店となります。何と言ってもおすすめなのが、鶏肉のフォーとなります。出汁にレモンを絞っていけば、あっさりと食べやすい感じになります。お酒やおつまみの後もスルスルと美味しく食べることが出来ます。
その他にも日替わりランチや牛肉しゃぶしゃぶフォーセットなどもあり、コスパも良く人気があるメニューとなっています。
食べログでも高評価
食べログでも3.7以上の評価で非常に人気があるお店となっています。フォー以外にも美味しいベトナム料理が多くありますので、是非色々なベトナム料理を堪能されてみることをおすすめします。
オーセンティック
出典：ライター撮影
口コミサイトで常に上位表示をし、東京唯一の人気を誇るベトナム料理店です。食材の材料にもこだわりが多くの方に愛されてるお店です。浅草の地下の商店街の中にお店を構えているので、初めての方は入りにくいかもしれませんが、中に入るとアットホーム的な店内で美味しいベトナム料理を食べることが出来ます。牛肉のフォーは、ボーリュム満点でスープにはコクがあり、麺もモチモチしており食べやすかったりもします。
美味しいベトナムフォーを食べに行こう
ベトナムフォーを食べてみよう
出典：ライター撮影
東京都内には、ベトナムフォーの専門店が多くあるということがわかりました。こちらでは、厳選をしていくつかのベトナムフォーの専門店を紹介してきましたが、こちらで紹介をしてきた以外にも東京都内には、ベトナムフォーの美味しいレストランがあります。これをきっかけに、ベトナムフォーを色々と食べ歩いてみることをおすすめします。こちらの記事をきっかけにベトナムフォーを知っていただけると幸いです。
ベトナムで人気のバインミーを食べよう
ベトナムでは、バインミーというベトナムサンドイッチが人気であり、コンビニ並みに街中にはバインミーショップがたくさんあります。フォーをきっかけにベトナム料理をもっと知りたいと思われた方は、バインミーも挑戦をしてみることをおすすめします。東京や大阪にあるバインミーのお店を知りたい方はこちらをあわせてよんでみることをおすすめします。
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出典：ライター撮影