【連載】人気のベトナム料理バインミーサンドイッチ!美味しい専門店8選

バインミーとは一体どんな料理？

日本にもバインミー専門店はある？

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バインミーとは、ベトナムではパンという意味になります。柔らかなモチモチとしたフランスパンに具を挟んだサンドイッチのことを言います。ベトナムでは、基本的にはパンにレバーペーストを塗り、チャーシューや豚肉、パテ、ダイコン、ニンジン、レタス、きゅうりなどの野菜をいれ、タレをかけ、パクチーやミントなんかを挟んで、かぶりついて食べます。中の具とモチモチしたフランスパンが相性が良く美味しく食べることができます。

ベトナムでは、屋台などで美味しいバインミーが安く食べることができ、ホチミーンの街中には可愛いらしいバインミーの屋台が奥あり手軽にスナック感覚で食べれますが、日本では、バインミーは高級な食べ物であります。ここでは東京都内にあるバインミーの美味しい専門店を紹介をしていきますので、参考にしていただけると幸いです。(この記事では、2021年8月28日時点の情報を元に随筆をしております。)

バインミーの人気専門店7〜8

nico☆バインミー

人形町駅から徒歩10分圏内にあるオフィス街の中にあるバインミーの専門店があり、お店名がnico☆バインミーという可愛いらしいお店の名前となります。お店で一番人気なのがベトナムのハムとレバーペーストの味付けのバインミーとなります。自家製のベトナムと鶏レバーのペーストになます、チリソース、パクチーにサクサクした自家製の食感のパンが人気です。

バインミー専門店でもチリソースは、入っているところと入っていないところがあったりもします。辛味があった方がアクセントになるということで多くの方に支持をされています。

お店の名前の由来

お店の名前の由良ですが、店長のお名前がくにこさんということで、みんながニコニコしてほしいという意味で、nico☆バインミーという名前になったそうです。

エビスバインミーベーカリー

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JR恵比寿西口から徒歩すぐの場所にあるエビスバインミーとなります。恵比寿というおしゃれな街でもあり多くの方に人気があります。エビスバインミーは、テイクアウト専門店でもあるが、店前にはベンチがあるのでそちらでたべるのもおすすめです。

エビスバインミーのおすすめなメニューは、豚肉とレモングラス焼きのバインミーが人気となっています。豚肉のレモングラス焼き、なます、パクチー、きゅうりなどの具材を使用し、豚肉とレモングラスの相性が非常によく、豚肉の旨味が口の中で広がり、あとからレモングラスのスッキリ感が味わえます。

特に夏の暑い時期などには、この後味が良くスッキリとした感があります。通常のサイズとミニサイズの2種類の大きさを選ぶことが出来るのも特徴的です。

バインミーの人気専門店4〜6

バインミー☆サンドイッチ

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こちらのお店は、バランスが良い味わいということで多くの方に人気があるバインミーの専門店となります。安定的に人気があるメニューは、ベトナムハム&レバーペースト、ベトナムでは豚肉のレバーを使用することが多いですが、日本では鶏肉のレバーをアレンジをし使用をされることが多いです。モチモチとした自家製のパンには、チャーシュー、きくらげ入りハム、なます、ハム、レバーペースト、パクチーというシンプルなバランスとなります。

食べ飽きない上品さこそが、日本スタイルのバインミーとなっています。海外からもお客さんが多くきて圧倒的な人気を誇っていたりもするお店で、特にエビアボガドメニューなどが人気だったりもします。

パンは自家製でこだわりがある

パンは、こだわりもあり自家製であり店内で焼き上げたりもしています。表面の薄皮はパリッと香ばしく、ふんわりとモチっとした食感でもあります。独自に調合し小麦粉を使用し、発酵時間は長めに設定をしているのがポイントだったりもしています。人気があるので事前に予約をするとスムーズに行くと思われます。

バインミーシンチャオ

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ベトナム人の方が2016年にバインミーシンチャオを設立をされました。ベトナムのメディアや新聞などでも度々紹介をされるベトナムでも人気のお店となります。お店に来られる半分以上がベトナム人とも言われており、ベトナム人にも愛されているバインミー専門店です。ベトナム現地の味を楽しみたいなら、「ミチャバインミー」というのが人気のメニューとなっています。4時間以上かけて仕込まれている癖のない豚レバーペーストが人気となっています。高田馬場から徒歩5分ほどの場所で、店頭ではバインミーをイメージした着ぐるみ「ミチャ」が目印となります。

日本人の人気メニュー多い

日本人に人気メニューが、豚肉の焼肉風にしてを挟んだ焼き豚肉バインミーが日本人に人気があります。日本人にも親しみやすい醤油ベースのタレがポイントで、パンからこぼれ落ちそうなほどたっぷりの豚肉が入っておりボリューム満点だったりします。

パンにもこだわりがある

パンは、現地の味を再現をしておりオリジナルレシピで、米粉をブレンドしています。独特の食感と歯切れの良さはクセになる美味しさになっています。ベトナムコーヒーとの相性も非常に良いのが特徴的です。

アンディー

世田谷通り沿いにあるバインミー専門店がアンディーとなります。お店にこだわりが4つあり、1つ目がオリジナルバケットで一般的なフランスパンと違うとされており、表面はパリッと、歯切れは良い、中はふわっとした食感です。2つ目が具材はすべてオリジナルの手作りで日本人好みにアレンジしてあります。3つ目が、風味と甘みのアクセントで様々なスパイスをブレンドしています。4つ目が香りにもこだわりがあり、オリエンタルバジルやスペアミント、ハーブを具材に加え、香りにもこだわりをもっています。

人気のバインミー

ハムと自家製レバパテやビーフとレモングラスのバインミーが人気があります。このほかにもおやつバインミーや日替わりメニューなどもご用意をしているので、ぜひ足を運んでみることをおすすめします。

バインミーの人気専門店3〜1

EBISU BANH MI BAKE(エビスバインミーベーカリー）

こだわりの味と自家製パンが特徴的なバインミーの専門店がエビスバインミーベーカリです。昭和の香り漂う古き良き商店街のえびすストアの一角にあるのが、エビスバインミーベーカリーとなります。店長の日本人の方が、本場ベトナムのバインミーのお店で研修を受け、現地の味を習得をし、日本でも本場のバインミーづくりを実践をしています。おすすめのメニューがバインミーサイゴンとなります。

自家製のパン、マヨネーズ、パテやチャーシュ、旨味がつまった肉などを挟み、ベトナム現地の味を再現をしています。ピリ辛のソースに、なますの甘酸っぱさ、肉の旨みやコクも加わり、口の中に美味しさが楽しめます。

店内も可愛いらしい

ベトナムでは、可愛いらしいワゴン車みたいな屋台もあり、現地のベトナムの販売するワゴン車などをイメージしたお店には、日本人やベトナム人のほか欧米人からも多くお店に訪れに来て、お店の中も華やかなイメージです。ベトナムサンドイッチを片手にベトナムビールを楽しんだりできるのも人気の秘訣のお店となります。

バミオーイシ

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バミーオーイシは、新大久保エリアにあるバインミー専門店となります。新大久保というと韓国のイメージが強いですがベトナム人もいたりして、リピーターが多い美味しい店でもあるのが特徴的です。また、オーナーの奥さんの実家がベトナムでバインミーのお店を経営をしていることから、現地の屋台の味などを味わえたり出来ます。シンプルながら、食べ飽きない美味しさも魅力的だったりもします。パンも自家製なので、こだわりもあり美味しいベトナムサンドイッチを楽しむことが出来ます。

人気のバインミー

現地の味をそのまま楽しめることが出来、ローカル定番のバインミーパテ豚肉で、シンプルな味が日本人にも人気があります。またお店で人気なのがたっぷりmenu というのがあり、卵焼き、豚とチキンの焼肉、豚レバーパテ、なます、パクチー、きゅうりなどがたっぷり入っているサンドイッチは、高さ10センチくらいになる存在感は、写真映えもするはずです。

スタンドバインミー

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学芸大学駅から徒歩3分の静かな住宅街にあるお店が、スタンドバインミーというお店になります。おしゃれなお店の雰囲気でもあり、カフェバー的な感覚で使えるのも人気の秘訣となります。ランチ時に、非常に人気でありバインミーのほかに、フォーやチキンライスなどがも人気だったりもします。ランチ時には、ワインを片手におつまみメニューなどのベトナムフードをもいただくことが出来ます。

おすすめのバインミー

おすすめなバインミーが鯖のバインミーとなります。トマトの酸っぱい味と鯖の風味とうまみを引き立ててくれたり出来ます。ほかにもひよこ豆カレーのバインミーも人気があります。こちらのバインミーも多くの方から支持得ており、人気なバインミーとなります。

バインミーの人気専門店に食べに行こう

美味しいバインミーを食べてみよう

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ここでは東京都内にあるおすすめのバインミーの専門店を紹介をしてきましたが、ここで紹介した以外にも日本全国には、美味しいバインミーのお店は多くありますので、ぜひあなただけの美味しいバインミーのお店を探してみることをおすすめします。これをきっかけに本場ベトナムの屋台などバインミーを食べに行かれてみるのもありです。街中に可愛いらしい屋台のバインミーのお店があり、特にホーチミンの街中には、コンビニ並みにバインミーの屋台などがありおやつ感覚で食べることができお値段も非常にお安いのでお気軽に食べることができるベトナムのサンドイッチです。

一度食べたらやみつきになる話題のグルメであるのがベトナムサンドイッチ、バインミーとなり、同じバインミーでもお店によって味わいが様々なので、日本全国の専門店と食べ比べをしてもよし、本場ベトナムのバインミーの屋台を探索するのもありですので、これをきっかけにバインミーの美味しさ、良さなどを知っていただけると幸いです。

ベトナムホーチミンシティー観光してみよう

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ベトナムには見所や観光する場所も多く、ベトナムサンドイッチ、バインミーをきっかけにベトナムに興味持った方はこちらを合わせて読んでみることをおすすめします。

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