キャンプで人気の燻製の作り方が知りたい！
キャンプの人気レシピはさまざまありますが、その中でも以外に簡単に作れるものとしておすすめなのが燻製です。燻製、と聞くと難しいと感じる方もいるかもしれませんが、思っているよりも簡単に作れてしまいます。
燻製はスーパーなどでも販売されていますが、やはりキャンプなどで自分で作った燻製は格別です。いろんな食材で作れる方法でもありますので、ぜひキャンプレシピに燻製を加えてください。
キャンプで燻製を作ろう
燻製はスーパーでも販売されていますが、手軽に作ることができるレシピの一つです。燻製を作るには燻製器が必要になりますが、それがなくても燻製を作ることはできます。
燻製の作り方についてはもちろん、おすすめの食材や燻製を使って作るレシピなどもご紹介していきますので、キャンプレシピの参考にしてみてください。なお、燻製器は自作で作ることも可能ですので、それについても簡単にご紹介します。
作り方も簡単な燻製は初心者にこそおすすめ
燻製の作り方は、特にキャンプの初心者の方におすすめの料理となっています。なぜかというと、先ほどもお伝えしたように簡単に作ることができるレシピだからです。
簡単にできるうえ、本格的な燻製ができてしまうので、キャンプ料理のとりこになってしまうことは間違いありません。キャンプ料理には難しいものもたくさんありますが、燻製は比較的作りやすいキャンプ料理ですので、ぜひ初心者の方こそ作ってみてください。
燻製を作るのに用意するもの
燻製の作り方をお伝えする前に、燻製を作るのに用意しなければならないものをご紹介していきます。キャンプ場で燻製を作るのに重要なアイテムがありますので、用意するようにしてください。また、材料が手に入る場所もお伝えしていきます。
燻製器
燻製を作り方には燻製器が必要です。燻製器は通販サイトなどで購入することができるのですが、実は自作で作ることもできます。今回は燻製器の作り方についても簡単にご紹介しますので、燻製器がなくお金を掛けずに作りたい方は次の項目を参考にしてください。
スモークチップ
スモークチップは燻製を作るための必需品です。スモークチップはホームセンターや通販サイトで手に入れることができますが、他にも最近では100均でも購入できます。香りもさまざまですのでお好みのものを選んでください。
ちなみにスモークチップはダイソーの種類が一番多く、サクラやリンゴ、ナラ、クルミの販売があります。数種類持って味わいの違いを比較してみてはいかがでしょうか。
お好みの食材
あと必要なのは、燻製を作るための食材です。チーズや卵など定番の食材がありますが、他にも燻製におすすめな食材はたくさんあります。今回は燻製におすすめな食材についてもご紹介していきますので、そちらも参考にしてみてください。
燻製器は自作できる
次に、燻製器がない方は燻製器を買わなければならないと思うかもしれません。ですが実は、100均のアイテムで簡単に作ることが可能です。作り方も簡単ですし、セリアにはなんと、燻製器の販売もあります。燻製を作りたいけど燻製器を買うのは嫌だと思っている方は、ぜひ自作で作ってみてください。
燻製器の作り方
簡単に作れる作り方を動画でご紹介します。こちらはアルミたれ皿と焼き網、アルミホイルを使った作り方です。作る、というまでもなく、アルミたれ皿の上にアルミホイルを置き、その上にスモークチップ、焼き網を乗せたら完成となります。
火をつけて食材を乗せ、もう一枚のアルミたれ皿を乗せ、ダブルクリップで止めて使うことが可能です。器になるもの、網、そして蓋があれば作れます。他の作り方が気になる方は、下記リンクをチェックしてください。
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セリアの燻製器もおすすめ
セリア にダンボールの燻製器売ってたー。
— みほぴん (@mi3ho10pin4) August 19, 2020
この間はアルミ皿と網でやったけど、これもよさげ😊 pic.twitter.com/CyJXbp6grc
キャンプ用の燻製器は、実はセリアでダンボール式のものが販売されています。ダンボールだけの販売ですので、サイズがあうセリアの焼き網を購入し、手軽にキャンプで燻製を楽しむことができるでしょう。燻製器がなくても燻製は作れますので、ぜひキャンプで燻製を作ってみてください。
キャンプで簡単燻製の作り方
では次に、燻製の基本的な作り方についてご紹介していきましょう。キャンプで燻製を楽しむために、ぜひ作り方をマスターしてください。とはいえ、そこまで作り方は難しくはありませんので、一度作れたらその後は食材を変えて毎回燻製を楽しむことができます。
燻製の準備
燻製の準備についてお伝えしていきます。まず、材料に使う食材についてなのですが基本的に味付けの必要はありません。（食材によります）キャンプの肉料理などは味付けに時間がかかるものがありますが、燻製は味付けがないため、その点でも簡単に料理することができます。
ですので、燻製器と食材を用意するだけでOKです。もし使う食材が冷えていたら水滴がつき味わいが変わってしまいますので、常温にしてから利用するようにしてください。
美味しい燻製の作り方
キャンプで人気の燻製の作り方は、こちらの動画を参考にご紹介していきましょう。燻製に使う材料は、食材のほかにスモークチップ、あればザラメ、アルミホイルを用意してください。
作り方ですが、水分をしっかりふき取った後、食材を網の上に乗せて火を付けたら蓋をし、10分待てばOKです。とても簡単に美味しい燻製が作れてしまいます。キャンプ初心者の方でも手軽にできる作り方ですので、ぜひ挑戦してみてください。
燻製におすすめの食材とは
では次に、キャンプで燻製をする場合におすすめの食材をお伝えしていきます。使う素材によって同じスモークチップを使っても違った味わいが楽しめる燻製ですが、どのような食材が人気なのかが気になることでしょう。また、今まで聞いたことのない変わり種の素材もお伝えしていきますので、ぜひ参考にしてみてください。
ソーセージやベーコンなどの加工食品
始めの人気な食材は、ソーセージやベーコンなどの肉系の加工食品です。もうすでに味付けがされているので味付けの必要もありませんし、簡単に本格的なキャンプ料理を味わうことができるでしょう。お好みの加工食品を使って、燻製に挑戦してみてください。
卵
ゆで卵もキャンプの燻製レシピに人気の食材です。ゆで卵は味付けをしなくてもいいのですが、味をつけてから燻製にする方もいます。今回は作り方のところでゆで卵の味付けした燻製の作り方をご紹介しますので、気になる方はぜひチェックしてみてください。
チーズ
キャンプで行う燻製レシピではチーズも人気の食材です。チーズはプロセスチーズからかマンベルチーズなど、種類もたくさんあるのでいろんな種類を購入して味の違いを確かめるのもいいでしょう。なお、チーズは早くから入れてしまうと溶ける可能性があるので、途中から入れるか、アルミホイルを敷いた上にチーズを置くようにしてください。
サーモンなどの魚類
あとは魚類もキャンプの燻製におすすめの食材です。サーモンはもちろん、アジ、サンマ、シシャモなどお好みの食材を使ってください。また、海の生き物でいうとホタテもおすすめです。なお、シシャモの燻製については、後程作り方でご紹介します。
ナッツ類
作り方のところでもありましたが、実はナッツ類も燻製におすすめの食材となっています。キャンプで燻製を作る場合、焼き網に乗せられるだけ食材を燻製にすることができるので、お好みの食材をチョイスして燻製を楽しんでみてください。
燻製の変わり種とは
では最後に、キャンプで人気の燻製におすすめな変わり種の食材をお伝えします。その食材というのが、スナック類や餃子、豆腐などの食材です。また、明太子も美味しくいただけます。もし普通の燻製に飽きてきたら、変わり種にチャレンジしてみてください。
キャンプでおすすめな燻製の作り方3選
ではさっそく、キャンプでの燻製の作り方をご紹介していきましょう。ここでお伝えする食材は、卵とささみ、シシャモです。中には味付けが必要な物、また準備する調味料などがありますので、チェックしてみてください。
①卵の燻製の作り方
準備する食材
うずらの玉子：１０～２０個
めんつゆ：大さじ５
水：大さじ２
スモークチップ：大さじ２
準備する食材は、うずらの卵とめんつゆ、水、スモークチップです。こちらは味付けをする作り方ではあるのですが、麺つゆを使っているためとくに調味料を測って入れることなく簡単に作ることができます。キャンプで作る場合、あらかじめゆで卵を作っておくことで、準備も簡単に済ませることが可能です。
キャンプにおすすめな卵燻製の作り方
ゆで卵を作ったら、麺つゆと水に卵をつけていきましょう。時間は約2時間程度です。もしキャンプに行く場合、お家でゆで卵を作り、ジップロックなどにめんつゆと卵を入れて移動すればキャンプ場についたときにさっそく燻製づくりに手を付けられます。
②ささみ燻製の作り方
あひるちゃん見てからの鳥貴族
— ひーくん (@hikun1023) December 13, 2021
ささみの燻製が美味しい！ pic.twitter.com/8G7fAYT51n
こちらも味付けにめんつゆを使った作り方です。また、最後に胡椒をかけていますので胡椒も忘れずに準備してください。なお、こちらも移動しながら味付けをしておけば、キャンプ場で作るだけになるので楽に調理ができます。
鶏ささみ：6本
麺つゆ(2倍濃縮)：大さじ4
胡椒：お好みで
塩：少々
キャンプにおすすめなささみ燻製の作り方
こちらも作り方は簡単で、麺つゆに二時間つけてから燻製器で焼くだけでOKです。火加減についてですが、10分蒸した後20分保温すれば赤ワインに合う美味しいささみ燻製が完成します。ぜひキャンプでワイン片手に燻製料理を堪能してください。
③ししゃもを使った作り方
キャンプで作ってほしい！ししゃも燻製
最後にご紹介するのは、ししゃもを使った燻製のレシピです。作り方ではIHを使っていますが、キャンプ場でももちろん作ることができます。ししゃも以外にスモークチップ、ザラメ、アルミホイルを使っていますが、ザラメはなくてもOKです。
ししゃも：5〜6匹
燻製チップ：約10ｇ
ザラメ：大さじ1
アルミホイル：適量
キャンプにおすすめなししゃも燻製の作り方
ザラメはスモークチップと一緒に鍋の中に入れ、火にかけていきます。5分加熱し、1時間保温して作っていけば完成です。子供も好きなししゃもですので、家族でキャンプに行く方はぜひ、ししゃも燻製に挑戦してみてください。
まとめ
今回は燻製の作り方についてご紹介してきましたがいかがだったでしょうか。難しいという印象があった方もいたかもしれませんが、思ったよりも簡単に美味しい燻製が作れることが分かっていただけたことでしょう。
燻製はキャンプではもちろん、お家でも手軽に楽しめるレシピとなっています。さまざまな食材を燻製にすることができますので、いろんな食材で調理を楽しんでみてはいかがでしょうか。
燻製が気になる方はこちらもチェック！
燻製についての記事は、他にも燻製器のおすすめ、スモークウッドの使い方、スモークチップの種類ごとの楽しみ方について特集している記事があります。今回の記事以外に気になることがある方は、こちらも合わせてチェックしてみてください。
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