エビの種類は多い?食用の種類から飼育されている種類まで一挙ご紹介!のイメージ

エビの種類は多い?食用の種類から飼育されている種類まで一挙ご紹介!

エビの種類は実は多いのをご存知でしょうか?エビは世界中に生息しており、沢山の種類がありますので覚えきれないほどで、私たちが触れる可能性のあるものでもかなりの種類があります。今回はそんなエビの種類を、食用のものから飼育用のものまでご紹介していきます!

2019年02月14日更新

T・S
T・S
元農家で農業検定を持つライターです!植物に関すること、海のこと、DIYについて主に書かせて頂きます!
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

目次

  1. エビの種類は多い?
  2. エビについて
  3. エビの種類①アマエビ
  4. エビの種類②ボタンエビ
  5. エビの種類③イセエビ
  6. エビの種類④クルマエビ
  7. エビの種類⑤サクラエビ
  8. エビの種類⑥テッポウエビ
  9. エビの種類⑦モエビ
  10. エビの種類⑧オトヒメエビ
  11. エビの種類⑨バナメイエビ
  12. エビの種類⑩ブラックタイガー
  13. エビの種類⑪ロブスター
  14. エビの種類⑫アメリカザリガニ
  15. エビの種類⑬シバエビ
  16. エビの種類⑭ヌマエビ
  17. エビの種類⑮フリソデエビ
  18. エビの種類⑯ウチワエビ
  19. エビの種類⑰セミエビ
  20. まとめ:エビの種類は多い?

エビの種類は多い?

sushi_nambaさんの投稿
51729545 861098804222118 6076194181595571378 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

私たち日本人はよくエビを口にしたり、また飼育されている観賞用のエビをよく見ていますよね。しかし、普段見ている種類はほんの一部です。エビはとても種類が多い生き物で、姿形・味も様々。淡水にも海水にも生息していますので、全てを覚えるのは難しいほどです。今回はそんなエビの代表的な種類を、食用から飼育用までご紹介していきます!

エビについて

aoinoebiさんの投稿
50943475 331955770771242 8684857021305185115 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

エビは世界中に生息しており、全部で約300種類ほどがいます。大きく分けると、よく泳ぐエビと、底を歩くエビの2種類。泳ぐエビはクルマエビなどで、歩くエビはイセエビなどです。漢字で書くと「海老」ですが、これは腰の曲がった老人のように見えることから来ています。日本は実はエビが大好きな国で、消費量も世界トップレベル。加熱調理だけじゃなく、お刺身・お寿司でも美味しいですよね。

エビの種類①アマエビ

お刺身・お寿司で活躍するアマエビ

koke_mitamaさんの投稿
41647021 320923572018405 3962856236463348741 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

アマエビは私たちにとって最も身近な海水エビの一つですよね。本来の名前はホッコクアカエビで、甘みが強いことから甘エビと呼ばれるようになりました。大きさは大体10センチ程になり、食用として扱いやすい大きさです。旬は寒い季節。お刺身等の生食のイメージが強いのですが、普通に料理しても美味しい食材です。

実は海外から輸入されている

yonezawaizumi9999さんの投稿
44373070 571792396585764 5819717013831380730 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

こちらは北海道や北陸地方などで獲れるエビですが、私たちの消費量に追いつくほど獲れないので、海外から沢山輸入されています。寒い国から輸入されたものが多く、スーパーに並んでいるものも海外産のものが多いですね。日本国産、特に北海道産のものが評価が高く、値段も高めとなっています。ちょっとこだわりたい時は国産のものを探してみましょう。

エビの種類②ボタンエビ

高級で美味しいボタンエビ

kawa.n7039さんの投稿
49858373 553982491785938 8596224975272134278 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

ボタンエビも甘エビ同様に甘みが強くて美味しい海水エビです。ボタンエビは本州太平洋岸に生息。サイズは10~15㎝程度で、旬は春と秋の心地よい季節となっています。ボタンエビは甘エビよりも食べ応えがあり、高級品として知られていますよね。お寿司やお刺身にするととても美味です。北海道や富山などが産地としてよく知られています。

ボタンエビのボタンとは?

mari_d._.b_flowersさんの投稿
50913198 232583294354497 1953116323222391808 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

気になるのがボタンエビという名前ですよね。ボタンが付いている訳ではないのに、なぜボタンエビなのか?これは実は、ボタン(牡丹)の花から来ています。ボタンの花のような赤い色ということで付けられました。頭にギザギザした部分があるのも特徴的ですよね。

エビの種類③イセエビ

伊勢海老とは?

uotakasinhankyuさんの投稿
50019891 250622335828189 5524180642168298939 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

高級エビと言えばイセエビが浮かびますよね。こちらは千葉県や三重県、長崎県などが産地になっており、大きさは30センチほどになる大型の食用エビです。メスの方が少しサイズが小さいのも特徴。普段は岩の下などに潜んでおり、夜になると出てきて、貝やウニなどを食べています。一年中獲れるエビではありますが、獲られすぎるのを防ぐため、漁の期間が決められています。

イセエビは美味しい!

takashima_masaakiさんの投稿
50679862 511278299400176 6221106001614933853 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

とにかく味の良い海水エビで、その分値段も高いですよね。1キロ数千円しますので普段から食べる方は少ないのですが、おめでたい時に食べるのにピッタリです。色々な料理に合い、焼いても良し煮ても良し汁物にしても良しで、刺身で食べることも可能。日本産が多いのですが、実は輸入されることもあります。スーパーで販売されていることもありますので、奮発したい時に食べましょう!

Thumbイセエビとは?その特徴と生態まとめ!【魚図鑑】 | 暮らし~の[クラシーノ]
近年、日本食が世界的なブームになり、刺し身や寿司などのお魚を使った料理が、またダイエットにも...

エビの種類④クルマエビ

クルマエビとは?

misuji0716さんの投稿
51362434 259687068262550 3673603638170395988 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

こちらもよく料理に使われる食用エビとして知られていますよね。パッと見はよくスーパーに並んでいるブラックタイガーにも見えますが別のエビです。体を曲げると車輪のように見えることから名づけられました。こちらは日本や東南アジアなどに広く分布しており、水深100m程度まで見られます。大きさは15~25センチほどで、生活は夜行性。メスの方が大きくなるのも特徴です。

クルマエビは輸入と養殖が大半

sakamoto1990さんの投稿
50684139 1607749425994485 2096398820477080533 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

こちらはとても美味しいエビですが、国内での漁獲量が追い付かず、輸入や養殖のものが一般的となっています。特に養殖のものが多いですね。養殖ものでも味は非常に美味しく、鮮度を保つために生きたまま輸送されています。値段は高いのですが、その分の価値はありますね。本来は夏が旬ですが、養殖物は年中食べられます。

エビの種類⑤サクラエビ

ピンクが綺麗なサクラエビ

sanchoku_styleさんの投稿
49756210 950580215147813 8505315843945831088 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

こちらはその名の通り、桜色の海水エビです。太平洋岸の深い海に生息しており、水深500m前後を、群れで泳いでいます。大きさは5センチ程度と小さく、動物プランクトンを食べて生きています。夏が産卵期となっており、一度に2000個ほどの卵を産みます。

サクラエビは乾燥状態であることが多い

haichannnnnnnさんの投稿
50302460 1735615566540447 7203302621155875619 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

最近では生で食べられることも多くなりましたが、以前は乾燥した状態で売られていることが多く、乾燥したものをかき揚げなどの料理に使うのが主流でした。お刺身にしてももちろん美味しいのですが、やはりイメージは乾燥エビかもしれませんね。

エビの種類⑥テッポウエビ

音を鳴らすテッポウエビ

ta9800n0さんの投稿
31905464 928398920673515 5385361730408808448 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

こちらは画像の通り小さな海水エビで、サイズは1センチから数センチ程度。暖かくて浅い海に生息しています。特徴は名前にもある通り、鉄砲のような音をだすこと。ハサミが大きく、そのハサミを力強く閉じることで「パチン」という音を出します。この音はかなり大きいので良く聞こえますね。飼育出来るエビですので、興味がある方は飼育してみて下さい。

ハゼと仲良しで有名

go_asa215さんの投稿
44509954 550455175396743 3177092110089283496 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

こちらはハゼと共生することでもよく知られています。ハゼはエビを守り、エビはハゼが暮らす穴を作ってあげるのです。どちらも単独で飼育が出来ますが、水槽内で一緒にすれば共生出来ますので、セットでの飼育がオススメです。飼育方法などは下の記事で紹介しています。興味がある方は是非見てみて下さい。また、食用にすることも可能です。

Thumbテッポウエビとは?ハゼとの共生や衝撃の狩り方法などを詳しくご紹介! | 暮らし~の[クラシーノ]
テッポウエビをご存知でしょうか?テッポウエビはハゼと共生することで知られているエビですが、実...

エビの種類⑦モエビ

魚を綺麗にするアカスジモエビ

okdiversbaliさんの投稿
49381723 342847716305058 2580075337274710959 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

こちらは赤と白のスジが特徴的な海水エビです。よく飼育されている観賞用エビですね。本来の名前はアカシマシラヒゲエビ。大きさは5~7センチ程です。画像のように魚の体に付く寄生虫などを掃除する特徴があり、特にウツボの体をよく綺麗にしています。また、背中の模様がスカンクに似ているので、スカンクシュリンプと呼ばれることもあります。

可愛い色合いのシロボシアカモエビ

kisaragi_0206さんの投稿
43242308 1913963595573767 575718682904437995 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

こちらは真っ赤な体に白い点が可愛らしい海水エビで、こちらも飼育出来ます。足先が白く、まるで白い靴下を履いているように見える為、ホワイトソックスという名前でも知られていますね。こちらもアカスジ同様に魚を綺麗にするのですが、アカスジと比べると掃除能力は低め。大きさは5~8センチと同じくらいです。興味がある方は飼育してみて下さい。

エビの種類⑧オトヒメエビ

カラーリングが可愛いオトヒメエビ

ponzu_soy_sauseさんの投稿
50100463 278611962810187 1076872966030262226 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

こちらはとても可愛い色合いの飼育出来る海水エビ。非常に見た目が良く、乙姫という名前がしっくり来ますよね。インド洋・太平洋に生息しており、大きさは5センチほど。オスの方がサイズが小さいのも特徴です。こちらも魚を掃除するエビなのですが、ウツボなどを掃除しますので、水槽内ではあまり活躍出来ないかもしれません。

オトヒメエビはボクサー?

aquacyclistさんの投稿
46380419 274514396753703 1435356331724000124 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

見た目も名前も非常に可愛いエビなのですが、実は別名はボクサーシュリンプ。攻撃的な一面があり、同種や近縁種のエビとすぐに争います。海水魚との混泳は基本的には問題ないのですが、エビと一緒に飼育するのは危険ですので避けた方が良いでしょう。オスメスのペアであれば大丈夫です。お店では500~1000円程度の安い値段で販売されていますので、気軽に育てられるのが嬉しいですね。

エビの種類⑨バナメイエビ

バナメイエビもクルマエビの仲間

koke_mitamaさんの投稿
42669824 319631738769299 4943424818720155265 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

こちらはクルマエビ系の海水・食用エビです。漁獲もされていますが養殖が主流となってきており、インドやタイなどから養殖されたものが輸入されています。スーパーでよく販売されていますので、広く知られていますよね。値段は安い方ですが、旨味が強くて美味しく、色々な料理に使用出来ます。

料理に使いやすいエビ

masayukiiinoさんの投稿
14072890 1673077336345191 2104529743 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

後述するブラックタイガーも一般的ですが、そちらと比較して少し値段が安いのがポイント。味も少し劣りますが、十分美味しく食べられます。輸入量・漁獲量が減ると値段が上がることがありますが、基本的には買いやすいですね。

エビの種類⑩ブラックタイガー

ブラックタイガーもクルマエビの仲間

nonnonnons_kさんの投稿
50491171 335299047083068 4036885384390905365 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

ブラックタイガーもクルマエビの仲間で、日本以外にも東南アジアやインド洋などに生息しています。特徴はサイズで、なんと30センチまで成長します。この大きさは食べ応えがありますよね!見た目はインパクトがありますが、クルマエビよりも値段が安くて買いやすいのが嬉しいエビです。

ブラックタイガーと言えば?

katsu_foodさんの投稿
23823803 1993893394201057 2052546441053732864 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

ブラックタイガーを使った料理と言えば、エビフライをイメージされる方が多いかもしれません。お店で料理される時も、エビフライや天ぷらにされることが多いですよね。しかし、もちろん画像のようなオシャレな料理にすることも出来ます。大きくて使い勝手の良いエビですので、是非色々な料理で楽しんでみて下さい。

エビの種類⑪ロブスター

アメリカらしい雰囲気のロブスター

st_sugiatsuさんの投稿
50584879 587276861734881 7281581038406644459 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

高級な食用エビと言えばロブスターも浮かんできますよね。こちらはザリガニ系のエビで、大きさは平均して50センチ程になり、1mを超えることもあります。身もミソも非常に美味しく、料理で大活躍するエビですが、値段が高いのが難点。おめでたい時やパーティ等で食べるのにピッタリです。

ロブスターの寿命は長い!

yktkzwさんの投稿
52047751 550631112014316 6025873628691942505 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

ロブスターは味で評判ですが、寿命が長いことでも話題になっています。と言うのも、実は不老不死の生き物として噂されていたのです。ロブスターは脱皮をする際に内蔵類も一緒に変わるのですが、老化していかない為、ずっと生きていられるとされています。しかし、脱皮が失敗したり、捕まえて食べられたりしている為、ずっと生き続けている個体はいないのではないかと言われていますね。因みに140歳と見られる個体が発見されています。

オマール海老との違いは?

misa.misa0202さんの投稿
50938216 354188028768954 501835600789451578 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

ロブスターにそっくりなエビとして、オマール海老を想像する方も多いかもしれません。この両者の違いが気になるところですが、実は同じエビです。ロブスターは英語で、オマール海老はフランス語というだけなのです。つまり、作った料理がフランス料理であればオマール海老と言えば良いということですね。

エビの種類⑫アメリカザリガニ

アメリカザリガニとは?

ryusuketogawaさんの投稿
13414178 257955277898650 886380335 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

アメリカザリガニは池や沼などによくいる為、多くの人にとって親しみがある生き物ですよね。ちょっと罠をしかけたりすれば簡単に捕まえることが出来ます。こちらは元々はアメリカのザリガニで、アメリカ等では昔から食べられてきました。日本にいるザリガニも捕まえて食べることが出来ますが、食べる際は泥抜きをして、熱を通してから食べましょう。

アメリカザリガニは何故広まったのか?

yanai.yasushiさんの投稿
50219946 391407398261231 6797210547317158015 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

なぜアメリカザリガニがいるのか不思議ですよね。実はアメリカザリガニはウシガエルの餌にする為に持ち込まれたのですが、逃げ出して自然に増えていってしまったのです。子供たちの人気者ですが、実は日本古来の野生生物を絶滅に追いやっており、駆除活動が行われています。

エビの種類⑬シバエビ

シバエビとは?

ryousinomisechiechanさんの投稿
44757634 335270223722855 6493935719472025708 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

こちらはクルマエビの仲間で、東京湾や伊勢湾などの砂地に生息しています。大きさは10センチ程ですが、中には15センチサイズになるものも。寿命が1年しかなく、7~9月頃に産卵期を迎えます。芝という場所でよく獲れていた為、この名前になりました。

シバエビの味は?

kamo2_fishermansさんの投稿
25009454 159838984767627 1276442401807794176 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

シバエビは少し硬めの食感が特徴。値段は安めで買いやすかったのですが、獲れる量が減ってきている為、少し高くなっています。味も良いので、機会があれば是非食べてみて下さい。

エビの種類⑭ヌマエビ

淡水水槽と言えばヤマトヌマエビ

burinbonさんの投稿
40496067 160687988174338 5614363038357676584 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

淡水水槽で飼育するエビと言えば、ヤマトヌマエビです。小さな淡水水槽にも入れられる3~5センチ程度のサイズで、透明なので水草にも合います。藻を食べてくれますのでお掃除屋さんとしても大活躍。淡水魚との混泳もさせやすく、非常に飼育しやすい淡水エビです。因みに、日本産のヌマエビ科としては大型の種類です。

淡水水槽にはミナミヌマエビも大人気

kohchagardenさんの投稿
50786112 262952291301945 4949969535373734589 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

もう一つ、ミナミヌマエビも淡水水槽で大人気の種類です。ヤマトヌマエビが住みづらい場所にミナミヌマエビが生息していたりしますね。ヤマトヌマエビは海で成長してから淡水で過ごすのですが、ミナミヌマエビはずっと淡水にいるのも特徴です。寿命は約1年ほどですので、気軽に育てることが出来ます。

淡水水槽ならビーシュリンプも

kawaebiebiさんの投稿
51393140 243036693238715 8001090329063737156 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

こちらもヌマエビ科の淡水エビですが、先述のものと違って色が付いているのが特徴。画像のものは赤色タイプですが、白黒タイプが一般的です。サイズが3センチ程度と小さく、縞模様がハチのように見えることから名前が付きました。こちらも淡水水槽でよく育てられていますので、興味がある方は飼育してみて下さい。

エビの種類⑮フリソデエビ

不思議な雰囲気のフリソデエビ

chikayukitateishiさんの投稿
47692222 225452035010920 5112028340498529060 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

こちらは外見が非常に特徴的な海水エビ。サンゴ礁に生息しています。名前は和服の振袖のように見えることから付けられました。大きさは小さく、最大でも5センチ程度で、オスの方が少し小さいのが特徴。地域によって少し斑点の色合いが違います。

フリソデエビはヒトデを食べる!

divehealing_shimuraさんの投稿
51393144 385870818636082 2064153367227933093 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

可愛い見た目とは裏腹に、ヒトデを食べるエビとしても知られています。小さなヒトデを主に食べますが、大きなヒトデを食べることも。襲う時はオスメスペアで行い、協力してヒトデを裏返して食べていきます。

エビの種類⑯ウチワエビ

見た目がウチワなウチワエビ

kazuyaarikiさんの投稿
50049753 379482716166308 4442105652222306532 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

ここまで紹介してきたエビとは見た目が異なるのがこちらです。まるで古代生物のような姿をしていますよね。まるでうちわのような形をしていることから名前が付けられました。大きさは20センチ程に成長。水深100mほどの場所に生息しており、底引き網漁で獲られます。元々は安くて美味しいエビとして知られていました。

ウチワエビは高級で美味

ku.bo.monさんの投稿
49987274 250945875812858 7659197864535489972 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

味の良さが知られるようになり、現在は高級品として扱われています。伊勢海老にも負けない美味しさと評価されていますね。汁物にすれば良い出汁が取れますし、焼いても茹でても美味です。伊勢海老を食べたいけど値段が高いと思った時は、少し値段が抑えられるウチワエビも検討してみましょう。

ウチワエビに似ているぞうりえび

jun_k_maxさんの投稿
26873008 2398008900424824 250258265345097728 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

ゾウリエビも不思議な形をしています。こちらも非常に味の良い食用エビですので、美味しいエビを食べたい方にオススメですね。15センチ程とサイズはあまり大きくなく、漁獲量も少ないので、少し贅沢な一品です。

エビの種類⑰セミエビ

重厚感溢れるセミエビ

ccfarmlifeさんの投稿
47585387 157915995191855 4701865843415673312 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

こちらはゾウリエビ等と同じセミエビ属の本種で、サイズは30㎝ほどになる大型種です。セミのように見えることから名前が付きました。四国や九州、沖縄などに生息しています。

セミエビの味は?

takizawaofficialさんの投稿
46378107 135415457456554 3108504150187056395 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

セミエビは非常に味の良い食用エビで、画像のようにお刺身にしても甘くて美味です。殻が非常に硬いのが難点ですが、中には身がしっかり詰まっています。ミソも美味しいので、全部楽しめるエビですね。

Thumbセミエビとは?高級食材として扱われるその味や食べもをご紹介! | 暮らし~の[クラシーノ]
セミともエビともつくような不思議な姿をした甲殻類「セミエビ」。そんなセミエビは見た目に似合わ...

まとめ:エビの種類は多い?

seandiving.ishigakiさんの投稿
23348026 1584990641551135 2488154952065613824 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram

今回の「エビの種類は多い?食用の種類から飼育されている種類まで一挙ご紹介!」はいかがでしたでしょうか?オーソドックスな種類からあまり知られていない種類まで色々ご紹介しましたが、興味深いエビが沢山いましたよね!エビは食用に出来るものが多いので、見かけたら是非食べてみましょう!また、飼育出来るものも中にはいますので、興味がある方は育ててみて下さい。

エビの種類が気になる方はこちらもチェック!

今回はエビの種類についてご紹介してきましたが、他にも海水魚や熱帯魚などに関する記事が沢山あります。気になる方は是非見てみて下さい。

Thumb海水魚人気ランキング15!初心者でも飼えるおすすめの種類はどれ? | 暮らし~の[クラシーノ]
海水魚の人気ランキングが気になりますよね!海水魚は沢山の種類がいて、自宅の水槽でよく育てられ...
Thumbミドリフグはどんな海水魚?毒はある?特徴や飼育方法を詳しく解説! | 暮らし~の[クラシーノ]
ミドリフグはどんな海水魚かご存知でしょうか?可愛らしい顔つきに、人間味のある動き、価格が安い...
Thumb熱帯魚で人気な古代魚ランキング15!45㎝水槽で飼える小型種も紹介! | 暮らし~の[クラシーノ]
熱帯魚で人気な古代魚をランキングにするとどうなるのか、気になりますよね!はるか昔からほとんど...

関連するまとめ

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング

新着一覧

最近公開されたまとめ