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コーヒーの歴史
まずはじめに、コーヒーの事（歴史）知ってますか？このコーヒーにはいろんな説がある事を知っていましたか？コーヒーの歴史についてみていきましょう。
諸説その１
アラビア半島付近でヤギ飼いをしていた少年がいました、その少年の名前はカルディ、カルディの飼っていたヤギ達が夜中になっても眠る事なく元気よく飛び回っていました、その光景を見たカルディは、何かがおかしいと思いヤギ達はなんと赤い木の実を食べていたのです、ヤギが食べていた木の実を一つ食べてみました、すると元気が湧いてきたのです、それ以降、眠気に負けない秘薬として広まりました。
諸説その２
その昔、イエメンで一人の僧侶がいました、その僧侶が町を追い出された事が始まりです、追い出された
僧侶は食欲もなく飢えていました。そこに一羽の鳥が赤い木の実をくちばしにくわえているのを見ました、飢えていたので迷わずその鳥がくわえていた赤い木の実を食べてみました。すると不思議と疲れ切っていた身体と空腹が消えてしまいました、その僧侶が追い出された町こそ、コーヒー豆の名前でも有名な『モカ』という町でした。それからこの町がコーヒーの発祥の地とも言われています。
おすすめの美味しいコーヒーおしゃれカフェ①
究極のコーヒーに真剣に向き合っている正統派コーヒーショップ。テイクアウトのカップもおしゃれで本物の美味しいコーヒーに出会いたいのであればぜひおすすめです。
自分好みの自分だけをセレクトできるお店。セレクトコーヒーを頼むとコーヒーの抽出の仕方（フンレンチプレス・エアロプレス・コーンドリップ）と８種類の豆から好きなものを選ぶ事ができます。コーヒーを詳しくなくてもバリスタにいろいろな種類のコーヒーの相談ができるので自宅でも自分好みの美味しいコーヒを淹れてるのも楽しいです。
THE COFFEESHOP daikanyama
住所 東京都渋谷区猿楽町２−３コーポ天城１F
営業時間 OPEN12:00~CLOSE19:00
定休日 無休
おすすめの美味しいコーヒーおしゃれカフェ②
店内は広々していて、スタイリッシュなデザインでゆったりとくつろげます。コーヒー以外にも季節によっていろいろな種類のメニューがあるのも楽しめます。待ち合わせにも最適です。
ラテアートの世界チャンピオン（澤田洋史さん）がプロデュースするカフェ。ラテアートをメインとしたコーヒーメニューの種類がたくさんあります。ストリーマーラテを頼むと技術も受け継いだスタッフが芸術的なアートを描いてくれます。その他にコーヒー以外にもストリーマーコーヒー牛乳が大人気です。美味しい、おしゃれ、インスタ映えします、おすすめです。
STREAMER COFFEE COMPANY
住所 東京都渋谷区渋谷１−２０−２８ １F
営業時間 OPEN8:00~CLOSE18:00
OPEN10:00~CLOSE18:00（土曜・日曜）
定休日 ー
おすすめの美味しいコーヒーおしゃれカフェ③
こちらの店内は決して広くはないですが、入ってみるとなぜか落ち着く、ちょっと不思議な空間な作りになっています。もちろん一人でもゆっくりできて、テイクアウトのカップもおしゃれでおすすめです。
代々木公園の近くのおしゃれな美味しいコーヒースタンドです。コーヒー以外にも豆や特製のタンブラーやアパレルといろんな種類があり、パーカーやキャップも取り揃えています。国内だけではなく世界中からこちらのリトルナップに訪れる方も多い人気店です。いろんなオーダに答えてくれるので、自分のお気に入りのコーヒーを見つけられるかもしれませんね、おすすめランキングの常連です。
Little Nap COFFEE STAND
住所 東京都渋谷区代々木５−６５−４
営業時間 OPEN9:00~CLOSE19:00
定休日 月曜日
おすすめの美味しいコーヒーおしゃれカフェ④
おしゃれな外装と内装、２階でもゆっくりでき、落ち着いた雰囲気で外を眺めながら美味しいコーヒーを楽しめます。公園の近くなのでお子様と一緒でも良いですし、テイクアウトをして公園の散歩も良いでしょう。
コーヒーで人と人をつなぐをコンセプトにしているランキング上位の人気カフェ。オニバスコーヒーはコーヒー豆の生産から、焙煎、お客様の口に届くまでの過程を大切にしています。直接農園にオーナー自ら買い付けに行きます。
オニバスコーヒーの特徴は全てのコーヒーが浅煎りですので、味わいやフルーツの香りを壊さないように心がけて淹れている美味しいコーヒーを楽しめるお店です。
ONIBUS coffee
住所 東京都世田谷区奥沢５−１−４
営業時間 OPEN9:00~CLOSE18:00
定休日 火曜・水曜
おすすめの美味しいコーヒーおしゃれカフェ⑤
外観もおしゃれですが、中もおしゃれな作りになっています、照明も落ち着いた明るさで木の温かみのありどこか懐かしい感じもして落ち着きます。天気がよければ外のベンチでもゆっくり美味しいコーヒを楽しむことができ連日多くの人で賑わっています。お店の場所も一本裏にある隠れ家的な感じでおすすめです。
辛口で有名なニューヨークタイムズ誌で飛行機に乗ってわざわざいく価値のある最高の美味しいコーヒーと言われてます本店はノルウェーのオスロにあるコーヒーのお店です、海外での初めての店舗がこちらで昼はオスロのコーヒが楽しめて、夜になるとバーで営業しています。エアロプレスで淹れられたそのコーヒーは紅茶のように色合いで、酸味が少なく、苦味も少なく、コーヒーが苦手な人でもつい飲み干してしまうコーヒーです。人気カフェランキングは常に上位です。
fuglen tokyo
住所 東京都渋谷区富ヶ谷1-16-11
営業時間 (月・火）8:00〜22:00(水・木）8:00〜翌1:00
(金)8:00〜翌2:00(土）9:00〜翌2:00
(日）9:00〜翌0:00
定休日 ー
おすすめの美味しいコーヒーおしゃれカフェ⑥
このデザインをみればコーヒー好きの方ならお分かりだと思います。サードウェーブコーヒーの代表と言われる、ブルーボトルコーヒーになります。ここからコーヒーの淹れ方が変わりました。店内も広くおしゃれです一度は足を運んでみると良いでしょう。
清澄白河（東京）に第1号店を、なぜこの地にしたかはブルーボトルの本社、カルフォルニア州のオークランドと似ている環境が大きな決め手でした。このブルーボトルコーヒーはコーヒー界のAppleとも言われています。
一杯一杯丁寧に淹れ方にこだわったコーヒをぜひ味わってみてください。ハンドドリップでの淹れ方を見せる厨房設計になってバリスタの使っている道具もみれます。
BLUE BOTTLE COFFEE
住所 東京都江東区平野1-4-8
営業時間 OPEN8:00〜CLOSE19:00
定休日 ー
おすすめの美味しいコーヒーおしゃれカフェ⑦
コーヒーにこだわり、いろいろな種類のコーヒーのテイスティングや、
コーヒーの淹れ方、道具等のセミナーもしています。
全てのコーヒーメニューをシングルオリジンコーヒーで提供しているお店です。シングルオリジンコーヒーとは何かというと、そのコーヒー豆の生産国や地域やその豆の処理方法が明確になっていてほかの豆とブレンドを一切していないコーヒーになります。豆、淹れ方、道具、本当にこだわったお店です。
NOZY COFFEE
住所 東京都世田谷区下馬2-29-7
営業時間 OPEN11:00〜CLOSE18:00 (月曜〜金曜）
OPEN9:00〜CLOSE18:00（土曜・日曜）
定休日 ー
おすすめの美味しいコーヒーおしゃれカフェ⑧
コーヒー以外にも特製のホットドック、バナナブレットといろいろな種類のサイドメニューがあります。
アメリカのポートランド(STUMPTOWN COFFEE ROSTERS)から新鮮な豆を直輸入していて、日本で唯一の美味しいエスプレッソが楽しめます。店内はウッディで温かみがあり、日の差し込む窓際の席でアナログレコードが流れている落ち着ける空間になっています。
Paddlers_coffee
住所 東京都渋谷区西原2-26-5
営業時間 OPEN7:30〜CLOSE18:00
定休日 ー
美味しいコーヒーの淹れ方
① お湯の温度
美味しい淹れ方のポイントはお湯の温度が重要です、温度が高いと旨味を引き出せません。美味しくコーヒーを入れるには大体８０℃〜９５℃目安で淹れます。温度によりコーヒーの抽出される味わいが全然違ってきます。スッキリした感じ、コク深い感じと好みによって温度を変えると良いでしょう。深みのあるコーヒーがお好みの方であれば、大体８０℃でゆっくりとコーヒーを抽出すると深みある味わいになり、すっきりとし酸味がお好みの方であれば大体９３℃〜９４℃でコーヒーを抽出するのが良いでしょう。淹れ方によって全く違うので好みの温度で淹れてみてください。
② 蒸らし
コーヒー豆から抽出する上で蒸らしは、コーヒー豆とお湯を馴染ませる際に大事な作業で、コーヒーの粉に最初約20ccのお湯を中心から全体にゆっくり注ぎます、その時にコーヒーの粉にひらがなの『の』の字を書くようにお湯を注ぎます。80cc次に40ccと少しづつ最後に20cc注ぎます、注ぐペースの目安としてお湯を注いで3分の1ぐらいに減ったら足して行きます。時間をかけて蒸らしながら淹れて行くことでコーヒーの味わいが変わります、色々な淹れ方で楽しんでみるのも良いです。好みの美味しいコーヒーを淹れてみてください。
コーヒーを美味しく淹れる道具を紹介
美味しいコーヒーの淹れ方にはコーヒーを抽出するのに必要ないろいろな種類の道具があります。まずは自分の気になる道具を見つけましょう。
コーヒーを美味しく淹れる道具①
細口ドリップポット
ドリップポットの選び方としてはまず容量を目安に選んでいきましょう。１杯〜２杯なら500ml~900mlぐらいの大きさを３杯以上なら900ml以上のサイズが良いです。注ぎ口の形はなるべく細めの方が使いやすいです、注ぎ口が大きいとお湯の量が調節できないので細めのデザインの物を選ぶようにしてください。
おすすめ細口ドリップポットランキング
BEST3 タカヒロ コーヒードリップポット 雫
素材はステンレス製で直接直火での使用が可能です、注ぎ口も極細でじっくりお湯を注ぐことができます。
BEST2 和平フレイズ リッケ リラックスコーヒーポット
キャンプなど外でコーヒーを楽しみたい方におすすめ、デザインも可愛いので女子にも人気です。
注ぎ口も細口になっています。
BEST1 HARIO V60 ドリップケトル ヴォーノ
世界中で大人気のコーヒーポットになります、細口で取っ手が握りやすくデザインもおしゃれ、大体の調理器での使用が可能です。
コーヒーを美味しく淹れる道具②
サーバー
コーヒーサーバーは抽出したコーヒーを淹れて冷めないような材質の容器です。サーバーの種類はいろいろあり、全て耐熱ガラスで出来た物や、ステンレス、陶器の物や持ち手がオリーブウッドで出来ている物もあったり、ドリッパーとサーバーが一緒になった一体型の物もあります。耐熱ガラスの物は、中に入っているコーヒーが冷めた場合は、電子レンジで温めることができるので便利です。
おすすめパーサーバーランキング
ランキングBEST3 Karita（カリタ）サーバーN
耐熱ガラスでできており、昔からプロの方も愛用しているサーバーです、電子レンジの使用も可能です。
ランキングBEST2 KONO（コーノ）グラスポット
KONO コーノ グラスポット2人用 （フタあり） MD-22
出典:Amazonコーノ式名門と呼ばれ、コーヒー好きから好まれているポットです、デザインも良いです。
ランキングBEST1 HARIO（ハリオ）コーヒーサーバーV６０
電子レンジも食洗機も可能な万能型、使い勝手の良いコーヒーサーバーです。
コーヒーを美味しく淹れる道具③
ドリッパー
ポイントは２つ、まずは素材です、ステンレス・プラスチック・陶器・シリコンといろいろありますのでデザインや使い勝手によって選ぶと良いです。次に穴の数です。ドリッパーにお湯を注ぐとコーヒーが抽出されて出てくる穴があり、穴の数で味が変わります、１つの穴で入れるとゆっくり抽出されるので深みのある味わいになり、２つ３つと穴の数が増えると早く抽出されるので、すっきりとした味わいになりますので、自分好みの味わいによって穴の数で選びましょう。
おすすめドリッパーランキング
ランキングBEST3 Melitta（メリタ）アロマフィルター
初心者におすすめのドリッパーです、蒸らしの工程が楽な作りになっているので、簡単に美味しく淹れれます。
ランキングBEST2 Karita(カリタ）コーヒードリッパー
３つの穴の構造でコーヒーの抽出速度が完璧な作りになっていて、お好きなコーヒー豆の旨味を楽しめます。
ランキングBEST1 HARIO(ハリオ）V60透過ドリッパー
円すい形のデザインの作りによってコーヒー豆の全体から抽出できます、穴は一つなのでお湯の注ぐ速度を調整することによって味わいが変わります。
美味しいコーヒー豆ランキングBEST 3
BEST3 ハワイ コナコーヒー
有名なブルーマウンテンコーヒーと並びコナコーヒーは世界最高とも言われています。ハワイ島で栽培されているコーヒー豆になります、生産量が少ない為、大変希少な豆になります。ハワイ島のコナという地区で海と山に囲まれていてこの寒暖差とハワイの火山が作る土壌や日照時間や標高と良い環境で育った質の良いコーヒーができます。
BEST2 ブラジル
ブラジル連邦共和国は世界最大のコーヒー豆の産地で、生産量も世界第１位です。このブラジルで生産されるコーヒー豆の約70%がアラビカ種です、後の残りはロブスタ種になります。ブラジル産のコーヒーはブラジル、サントス港から輸出された物をブラジルサントスと分けられています。酸味・苦味・コクとバランスのとれた豆です。ブレンドによく使われています。
BEST1 ブルーマウンテン
ブルーマウンテンはカリブ海に浮かぶ島、ジャマイカで栽培されています。ジャマイカの約80%が山地で、その中でも標高が800~1200mのごく一部で栽培されたコーヒー豆が最高級のブルーマウンテンになります。それ以外の標高で作られた種類の物もありますが、本物のブルーマウンテンは800m以上の場所で栽培された物だけになります。栽培されている場所が限られているので生産量が少なく、希少価値が高く、コーヒーの王様と言われています。
希少で美味しい豆BEST 3
色んなコーヒー豆がありますが、その中でも高価な値段でしか手に入らないコーヒー豆が存在します。そのコーヒー豆は意外なところから取れるそうです。
希少で美味しい豆3位：コピ ルアク
希少ランキング３位
コーヒー豆の特徴としては、ジャコウネコと言う動物の糞から取って、乾燥させて、焙煎したコーヒー豆になります。コピはインドネシア語でコーヒーという意味、ルアクとはマレージャコウネコにあたります。インドネシアで作られていて、その農園で育てられたコーヒーの実の熟した実だけを野生のジャコウネコがエサとして食べ、ジャコウネコの体の中の酵素により独特な味わいになるそうです。別名もありシベットコーヒーとも呼ばれています、ちなみにシベットはジャコウネコと言う意味です。
希少で美味しい豆2位：ウチャニャリ
希少ランキング２位
ウチュニャリコーヒーはペルー南部にある小さな村でハナグマと言うアライグマ科の動物が熟したコーヒーの実だけを食べてその糞から取れるコーヒー豆です。こちらも他の動物の糞から取れるコーヒーと同じく体内で苦味が分解され、甘みのある味わいに仕上がっています。
希少で美味しい豆1位：ブラックアイボリー
希少ランキング１位
ブラックアイボリーコーヒーとは象の糞から取れるコーヒー豆です。象に与えるエサにバナナやさとうきびと言ったフルーツにアラビカ種のコーヒーの実を混ぜて与えます、そしてゆっくりと時間をかけて体の中の消化酵素により、コーヒーの苦味の元となるタンパク質を分解し独特のフレーバーとマイルドな味わいに仕上がっているそうです。
まとめ
美味しいおしゃれカフェランキング、美味しい豆ランキング、希少な美味しい豆ランキングいかがでしたか？コーヒーを一杯淹れるのにいろんな道具があり用途によって違う種類の道具を使い分けることで美味しいコーヒーを淹れられます。豆選びも酸味、苦味、旨味といろんな味わいの豆が沢山あり、スッキリした豆からコク深い豆まで自分の好みの豆を選んでみるのも良いですね。あとはお気に入りのカップで美味しいコーヒーを楽しんでください。自分で淹れたコーヒーの味は格別です。色んな種類の道具を使って淹れ方にこだわり好きな場所で楽しんでみてください。道具から始めてみるのも良いでしょう。