スキレットとは
鉄製のフライパン
スキレットはやや小さめの鉄製のフライパンです。フライパンはアルミだったりステンレスだったりといろいろな素材がありますが、重たくならないように薄くて軽いものが多いです。スキレットは鉄製のため小さくてもずっしりと重たいですが、均一に高温で温まることから食材がしっかり焼けます。テフロンやフッ素などで加工されておらず、無骨な見た目ですがおしゃれな料理から男の料理のようなワイルドな料理まで作れますよ。
鉄なので準備と手入れが必要
鉄は水分などが付くと簡単に錆び（腐食）が発生してきますよ。腐食させないために購入したての頃は錆止めのワックスが塗られているので綺麗に落として、鉄臭さを消すために野菜くずを炒めたりするシーズニングが必須です。保管するときも湿気などの空気中の水分にできるだけ触れないように、油を薄く塗って保管するなど一般的なフライパンとは少し扱い方が異なりますよ。シーズニングのやり方などは下記のリンクを参考にしてください。
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スキレットでできる料理
キャンプやバーベキューで便利なフライパン
スキレットはダッチオーブンの仲間です。そのためバーベキューやキャンプなどのアウトドアでは万能な調理器具となり、スキレットがあるだけで一気にレパートリーが広がります。また均一に高温で火が通るので食材の中の水分が無くなる前に焼き上がり、ただのフライパンと比べるとそのまま肉を焼くだけでもジューシーに仕上がってくれます。誰でも簡単により美味しく調理できる魔法のフライパンといっても過言はないでしょう。
スキレットは蓋があると料理しやすい
スキレットは専用の蓋（スキレットカバー）が別売になっていることが多いですが、バーベキューなどのアウトドアで使うなら蓋もセットになったものがいいでしょう。蓋があると焼く、炒める、揚げるの他に蒸す、煮るなどの調理方法が増えます。またアウトドアやバーベキューは炭火を使った直火での調理になりますが、スキレットは直火だけではなくオーブンにも対応しているため家庭でも使いやすいです。
入門向けスキレットも多い
ニトリのスキレットがおすすめ
アウトドア用品を扱うさまざまなメーカーからスキレットが発売されていますが、初心者におすすめなのは家具大手のニトリです。ニトスキの相性で親しまれていてアウトドアに縁がなかったユーザーでも使っている方が多いですよ。いろいろな調理方法ができる蓋付きモデルもあり、安いことから入門におすすめです。使用感などは他のスキレットと同じいろいろなレシピが試せますよ。
ダイソーの鋳物
さらに安いスキレットもあります。それが100均のダイソーが発売する鋳物シリーズです。12.5cmや22cm取手付皿などがります。1人用の少々のおかず作りやソロキャンプなどに丁度いいサイズとなっていて価格が非常に安いためスキレットがどんなものなのか試しに使ってみたいという方におすすめです。蓋はありませんが同じ製品を蓋として利用でき、小さくて安いですが本格的なスキレットと同様にいろいろなレシピが試せます。
スキレットを使ったキャンプ料理1：焼くだけ
やくだけでおつまみの完成
【スキレット×シャウエッセン＝最高】
— コモリのキャンプ部△北海道 (@yass_camp_man) April 12, 2020
はい、〆はいつものシャウですなwwww
シャウエッセンは焼くだけでうまいからいいよな～
誰でも簡単にキャンプ・アウトドア気分が味わえるわ
これでビール飲んだら最高よ。一日ご機嫌だね笑 pic.twitter.com/TpEWU97L63
スキレットは前述したように約だけでもフライパンと大きな差を実感できます。ただ焼くだけでも高温で短時間だけ焼くため食材の水分をキープしたまま焼き上がりますよ。また高温に熱せられることでメイラード反応が起きやすくなりより香ばしい風味がでてきます。カレーを作るときに弱火で長時間玉ねぎを炒めて飴色にするということを聞いたことはありませんか？この飴色になる変化がメイラード反応となり香りの元となります。
野菜でも肉でも大丈夫
ただ焼くだけのシンプルな料理ですが、どんな食材でもおいしくなります。厚切りベーコンを焼くだけの男の料理でも、色とりどりの野菜を焼いたおしゃれな料理、ソーセージなどを焼いたおつまみなどバーベキューでもキャンプでも家でも作りやすいですよ。スキレットの最も基本的なレシピで簡単な料理となります。野菜を焼くときは蓋を使うと蒸し焼きのようにできます。焼くだけの男の料理としても有名です。
スキレットを使ったキャンプ料理2：冬におすすめ
野菜ゴロゴログラタン
グラタンはホワイトソースにチーズを載せて焼く料理ですが、オーブンがないバーベキューやキャンプでも蓋付きのスキレットがあればグラタンが焼けますよ。スキレットの蓋は少量の炭を乗せても問題なく使えるためグラタンの表面がきちんと焼けて便利です。また蓋がない場合でも仕上げでバーナーを使い焦げ目をつけられます。アルミホイルで蓋してやいていくと水分を保ちながら調理できます。
材料
材料 （2人分） ソーセージ1袋 玉ねぎ1/4個 人参1/4本 大根5cm さつまいも5cm ピーマン1個 茄子1個 えのき半パック バター10g ※牛乳150cc ※コンソメ粉小さじ1 ※塩コショウ少々 ※ピザ用チーズお好みで ※小麦粉大さじ1 プチトマト4個
作り方
スキレットにバターを溶かして適当な大きさに切った玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら他の材料も入れて炒め、そのまま牛乳やコンソメを混ぜてホワイトソース（ベシャメルソース）を作り最後にチーズを好みでふりかけていきましょう。あとはスキレットで焼いていくだけです。レシピにある具材をアレンジすることでいろいろなグラタンになりますよ。じゃがいもとベーコンだけという男の料理のようなグラタンもおすすめです。
スキレットを使ったキャンプ料理3：甘いグラタン
チョコレートグラタン
年内の庭しごとはほとんどおわって一段落だからいまからチョコレートグラタン作るよ(ु๑•ω•๑)ु?
— ʏᴜᴢᴜ (@yuzu_aru) December 24, 2019
➘目標はこんなかんじε-(`•ω•́ )ﾌﾝｯ
ことしはひとりぼっちだから可愛いウソのカワウソとたべる..( ߹꒳߹ ) pic.twitter.com/d7D9unzeUm
グラタンはグラタンでも甘いホットスイーツになるグラタンもスキレットがあればできます。フレンチトーストのように食パンを使うためたくさん具材を用意しなくても作りやすいですよ。男の料理とは対極のインスタ映えしそうなレシピも簡単に作れます。バーベキューのデザートとしてもおすすめですよ。紹介するレシピはレンジを使っていますが、アウトドアではシェラカップなどで温めながらチョコを溶かせば大丈夫です。
材料
材料(1人前(スキレット直径15cm)) 食パン (4枚切) 1枚 ミルクチョコレート 50g いちご 3個 ブルーベリー 10g 生クリーム 50ml マシュマロ 20g チャービル 適量 粉糖 適量
作り方
食パンや苺を適当な大きさに切ります。チョコは溶けやすい大きさにして、生クリームと合わせて加熱して溶かします。溶けたら食パンや苺をスキレットに並べ先程作ったチョコレートソースをかけてからマシュマロなどを乗せて焼いていきましょう。焼き上がったら好みでブルーベリーなどをトッピングして完成です。料理としてのグラタンから美味しいホットスイーツになるグラタンまでスキレットでできますよ。
スキレットを使ったキャンプ料理4：ピザ
スキレットで簡単ピザ
スキレットはパン、ピザもキャンプやバーベキューなどのアウトドアで簡単に作れます。ピザ生地から作るレシピ、ピザクラストを使って焼いていくレシピなどいろいろな種類があります。どちらの方法でもピザ、パンは簡単に作れますよ。スキレットをうまく使うとピザ窯がなくても大丈夫です。トッピングをアレンジすることでピザはいろいろな種類が作れ、グラタン同様にマシュマロやチョコレートソースでスイーツにもなります。
材料
材料 （2、3人分） ピザ生地（ID3747090）1枚分 とろけるチーズ大さじ4位 ケチャップ大さじ2〜3 お好みの具材適量
作り方
好きなピザ生地、ピザクラストを用意しておきましょう。自宅で生地を作って持ってきても大丈夫です。スキレットに油を塗ったらピザ生地を入れて、好きな具材をトッピングして温めておいた蓋をして焼いていきます。蓋の上に炭を置くことでしっかり焦げ目が付きます。蓋の強度が気になる場合は同じ大きさのスキレットで蓋をするという方法もあります。バーベキューなどのアウトドアでもきちんとピザが焼けますよ。
生地を手作りする場合はこちら
ピザ生地はパンのようにしっかりこねなくてもある程度まとまれば大丈夫です。パンよりも作りやすくキャンプやバーベキューなどのアウトドアでも作りやすいですよ。
スキレットを使ったキャンプ料理5：男の料理
簡単本格ハンバーグ
ミンチと野菜、つなぎを混ぜて焼くだけの料理です。子どもにも人気がありファミリーレストランに行くと必ずある鉄板メニューですがスキレットで焼くだけで一気に男の料理感が出てきますよ。スキレットで焼いただけでも美味しくなりますが、彩りを加えると一気に飲食店で売られているようなハンバーグにもなります。
材料
材料 （2人分） 牛豚合挽き肉200g 牛粗挽き肉100g 玉ねぎ1/2 麩大さじ3 牛乳大さじ2 卵1個 塩小さじ1/4 胡椒適量 昆布だし（顆粒でも液体でも可）小さじ1
作り方
麩を崩して牛乳に浸してから、すべての材料をボウルに入れて混ぜていきます。まとまってきたら小判型に形成して焼いていきましょう。蓋がなくても簡単に作れる料理です。付け合せの野菜や盛り付け次第で焼くだけの男の料理から前述したようにお店で出てくるハンバーグのようになりますよ。材料を混ぜる簡単な作業が多く料理初心者にもおすすめです。
スキレットを使ったキャンプ料理6：嬉しいご馳走
ローストビーフ
近年のおせち料理は洋食もよく使われるようになり、正月にローストビーフを食べたことがある方も多いかもしれませんね。スキレットでもローストビーフが簡単に作れますよ。焼くだけの男の料理ですが。盛り付けるだけでおしゃれな料理にもなります。キャンプやバーベキューなどのアウトドアでも簡単にできておすすめです。
材料
材料 ・牛もも塊肉 400g ・にんにく 1片 ・クレソン 適量 ・赤ワイン 1/2カップ ・サラダ油 大さじ１ ・しょうゆ 大さじ1（グレービーソース用） ・はちみつ 大さじ1（グレービーソース用） ・塩 小さじ１ ・粗挽き黒こしょう 小さじ1/4
作り方
常温にした肉のブロックに塩コショウをよく揉み込んでおきます。スキレットに油、香りが出やすいように潰したにんにくを入れて香りが出てきたら肉のブロックの表面をしっかり焼きます。あとは赤ワインで蒸し焼きにするかのようにして短時間焼いていけば完成です。日の通り具合は好みに合わせて調整するといいでしょう。シンプルな男の料理ですが、ユッケにアレンジしておつまみとしてもおすすめです。
スキレットを使ったキャンプ料理7：定番料理
アヒージョ
キャンプ、バーベキューなどのアウトドアで定番の料理としていろいろなレシピがあるアヒージョもスキレットで簡単に作れます。シェラカップなどでもできますが、スキレットで作ることでスキレットの高い保温力によりいつでもアツアツのアヒージョが食べられますよ。おつまみとしても人気があり砂肝などいろいろな食材が使えます。男の料理という感じがしないおしゃれな料理ですがオリーブオイルとにんにくなどで焼くだけの簡単料理です。
材料
牛角切り肉 200g にんにく 2片 ローリエ 2枚 唐辛子(輪切り) 小さじ1 【A】塩 小さじ1/2 【A】ブラックペッパー 適量 オリーブオイル 適宜
作り方
男の料理ですがおしゃれな一品となるのが牛肉を使ったアヒージョです。作り方は塩、コショウと肉を混ぜて、スキレットに残りの材料をいれます。あとはオリーブオイルを肉が浸かるまでいれて中火で温めていき音がしてきたら弱くして肉に火が通れば完成です。おつまみにもなるおすすめ料理です。肉からエビやトマト、ブロッコリーに変えても美味しいですよ。
スキレットを使ったキャンプ料理8：スキレット向き
パエリア
魚介の旨味が染み出したスープでご飯を炊き上げるアウトドアでも家でも人気の料理です。スキレットごとテーブルに出せば保温しながら食べられるので便利ですよ。キャンプでも作りやすいように魚介類の下処理は予めしておくか冷凍の処理済みのものを用意しておくといいでしょう。凍ったまま持ってくると夜には自然解凍できていていますよ。
材料
材料 米(洗わない)1/2合 玉ねぎ1/3個 パプリカ1/2個 ミニトマト3個 シーフードミックス50g オリーブオイル適量 ☆コンソメ小さじ1 ☆サフラン適量 ☆ぬるま湯120cc ☆白ワイン大さじ2
作り方
あらかじめコンソメ、サフランなどを合わせてスープを作っておきます。次にオリーブオイルシーフードミックスを炒め、さらに玉ねぎを炒めたのち米をスキレットに入れて油となじませたら、作っておいたスープを入れ残りの野菜を乗せてい蓋をして炊いていけば完成です。意外と簡単に作れますよ。
スキレットを使ったキャンプ料理9：子どもに人気
オムレツ
ハムやきのこ、たまねぎなどのいろいろな具材と一緒に卵を混ぜて焼く海外版卵焼きといっていいような料理がオムレツです。具材や味付けを工夫するとおつまみにもなると言われていますよ。蓄熱性に優れ、焼いただけで美味しくなるスキレットはシンプルな料理にも向きます。チーズやコーンなど子どもが好む具材とも相性がいいです。
材料
材料 （15cmスキレット1台分） 卵2個 生クリーム100ml 塩こしょう各適量 ベーコン40g タマネギ1/4個 ほうれん草の塩ゆで1/2束分 オリーブオイル（サラダ油）小さじ２ ミニトマト3個 ミックスチーズ大さじ2～3 パセリのみじん切り あれば適量 玉葱 1/2個 エリンギ 40g ピーマン 1個 粉チーズ 適量 サラダ油 適量
作り方
卵に牛乳を加えておきます。スキレットに油を塗り適当に切った野菜などの具材を温めていき、火が通ったら卵液を入れて焼いていくだけです。レシピでは家電を使っていますが蓋をして焼いてくとバーベキューなどのアウトドアでも簡単に作れますよ。蒸し焼きのような感じになります。蓋がないときはアルミホイルで代用可能です。
スキレットを使ったキャンプ料理10：おつまみに
ガーリックえんどう豆
ビールのおつまみといえば枝豆という方も多いかもしれませんが、グリーンピースもスキレットとにんにくで立派なおつまみになりますよ。またおつまみだけではなくサラダのトッピングにも使えて、簡単なのに便利なレシピを紹介します。
材料
材料 （1人分） えんどう豆(グリーンピース)100g 水 (ゆでる用)300ml 塩 (ゆでる用)6g オリーブオイル大さじ1 ニンニク1片 顆粒だし小さじ1 一味唐辛子お好みで
作り方
グリーンピースをあらかじめ茹でておきます。スキレットに油を入れて、にんにくをを炒めて油に香り、風味をつけます。香りが出てきたら茹でておいたグリーンピースを混ぜ、顆粒だしなどを入れてガーリックオイルとよく絡まして完成です。サラダのトッピングからおつまみにもなり人気ですよ。簡単に作れることからアウトドア初心者でも失敗せずできておすすめです。
スキレットを使ったキャンプ料理11：カレー風味
やみつき焼きブロッコリーチーズカレー風味
ブロッコリーをまるまる一株使った豪快な料理もスキレットでできます。カレー風味がしておつまみにもなりますよ。豪快な料理ですが、ベーコンの朱色とブロッコリーの緑がカラフルでスキレットでそのまま出すとおしゃれに見えます。一株まるまる使いますが工程も少なく初心者におすすめです。
材料
材料2人分 ブロッコリー320g(可食部) ベーコン60g A カレー粉小さじ2/3 A 塩(又はマキシマム)小さじ2/3〜小さじ1 オリーブオイル大さじ2 パルメザンチーズ(粉チーズ) 小さじ2〜
作り方
ブロッコリーを食べやすい大きさに切ります。袋にブロッコリーを入れてベーコン、オリーブオイル以外の材料を入れてからよく振ります。スキレットにオイルを入れてベーコン、調味料と合わせたブロッコリーを焼いていき仕上げにチーズをいれて完成です。非常に簡単ですよ。
スキレットのレシピまとめ
いろいろな料理が作れる
スキレットは万能なフライパンです。家庭で普段から使っているフライパンと同じようにいろいろな料理が作れますよ。蓄熱性に優れているため男の料理らしい豪快に焼くだけでも美味しくなるところが支持されている理由です。単なる料理だけではなくおつまみからデザートまで作れておすすめです。うまく使いこなすとパンも簡単に焼けますよ。
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