新潟の冬について
新潟と聞いて連想するのは雪やお米です。雪が多く厳しい土地で作られるお米や日本酒は絶品、そんなイメージがあります。実際、新潟県民はどのようにして厳しい冬を乗越えているのでしょうか。
雪国新潟
新潟県は、場所によっては積雪が3mにも及ぶ豪雪地帯です。12月～3月にかけては日射量も減り、出歩くのも困難な日が続きます。歩道も雪に埋まるため車以外での行動が難しくなり、冬は温まる鍋でも食べて、こたつで美味しいみかんを食べながら冬を越す、まさにそういった純朴な田舎生活を送る家庭も多いでしょう。
外出を控えたくなる厳しさ
1月～2月が特に寒さが厳しく、平均気温は1℃ほどにしかなりません。実際、冬は外を出歩く人は大幅に減り、特にお年寄りは雪かきや生活のお買い物程度しか行動しない人も多いです。そのため、集落単位での生活形態が染み付いており、仲間意識が強い県民性でもあります。
新潟の食について
新潟県はお米をはじめ、有名な名産品や名物料理など多くの地場ならではの食べ物があります。新潟県は果てしない海岸線と広大な土地、山々を持つ自然豊かな県です。そのため、漁業や農業、畜産などが全域で盛んです。そんな土地で作られるメニューは美味しいものばかりです。
新潟県民が愛する食
新潟県は、各土地で方言が異なるほど、地域性がバラエティに富んでいます。そんな中で、県民に愛されている名物料理がいくつかあります。1つはラーメン、各地域ごとに個性ある○○系ラーメンという派閥が誕生しています。またポッポ焼きという屋台の名物お菓子も人気です。山間の地方では独特の喉越しが人気のおそばも有名な名物料理となっており、休日はそれぞれの有名店に行列ができるほどです。
鮭の消費量が国内トップクラス
あまり知られていませんが、新潟県は国内でも鮭の消費量がトップクラスです。しかも、新潟県村上市の1人あたりの鮭消費量は全国1位です。村上市は全国でも有数の鮭漁が盛んな土地で、鮭を保存食にする独特の美味しい食べ方を伝統としています。そんな鮭を使ったメニューは、まさに厳しい新潟の冬を乗り切るための、代表的な郷土料理と言えるでしょう。
新潟の冬食材について
新潟の冬にしか食べない料理、冬に旬を迎える食材があります。どれも冬になるとスーパーや市場に並び、暖かい部屋で、温まる料理に舌鼓を打ちます。
冬が旬の食材
新潟では冬になると、「冬（とう）菜」という小松菜の仲間が旬を迎えます。これはお鍋など温かい料理に最高です。また、村上で獲れた鮭を保存食として加工した塩引き鮭はそのまま焼いても美味しい食べ物です。更に、新潟では冬になると脂の乗ったブリが有名で、お刺身やお寿司の人気メニューとなります。西洋ナシも名物食材となっており、県外の方にも人気です。
正月の郷土料理「のっぺ」
「のっぺ」という、サトイモとニンジンなどの野菜の角切りを煮込んだ煮物料理が、新潟県民に人気の名物料理でもある郷土料理があります。「のっぺ」は、お店に食べに行く料理ではなく、各家庭毎に味が引き継がれている伝統料理です。各家庭毎に使われる食材や味付けが異なり、同じ地域でもその差が生まれるほど、バラエティに富んでいる面白い料理です。
新潟県民はグルメが多い？
新潟には美味しい食べ物が多く、県外から来る方はお米はもちろんのこと、その味に幸福感を覚えます。心温まる郷土料理をはじめ、地場で採れた美味しい食材で作られるメニューは、新潟に観光に来たならばぜひ食べたいグルメです。そんな新潟県民は、普段から美味しい料理を口にしているため、グルメな人が多いとか。
コシヒカリ農家が多い
新潟はお米県と言うだけあり、県内では米農業が盛んです。ブランドの魚沼産コシヒカリをはじめ、越後平野全域で水田が広がります。それらはコシヒカリが多く、県内ではお米農家はもちろんのこと、農家の親類も含めてコシヒカリを普段から召し上がっています。
魚もお肉も地場産が豊富
新潟は農業の他に、漁業や畜産も盛んです。有名なブランド品もあり、佐渡産のブリや越後ポークという甘みの強いとろけるような豚肉が有名です。それらの食べ物から作られる料理は、新潟観光に合わせて召し上がりたいです。
新潟のおすすめ冬グルメ①
お寿司、お刺身
新潟の冬は旬を迎える魚が豊富に獲れます。新潟県内でも佐渡は特に美味しい魚が獲れる地域で、特に冬に獲れる佐渡産ブリはブランド化しています。また同じく佐渡では冬になると「南蛮エビ」と呼ばれる甘いエビが獲れます。正式にはホッコクアカエビといい、お寿司の美味しいネタになります。その食材を使ったお寿司やお刺身は絶品です。
おすすめの理由
新潟の美味しい魚を一番美味しく食べれるのは、やはりお寿司やお刺身です。ぜひ、美味しいお寿司屋さんを観光やデートで巡ってみてはいかがでしょう。新潟の名産でもある日本酒と合わせて召し上がれば、身体もぽかぽかに温まるでしょう。
有名店＆名物店＆人気店
新潟の冬グルメが食べられるおすすめのお店をご紹介します。新潟観光やデートなどの参考にしてください。
佐渡のすし弁慶
住所：新潟県佐渡市東大通833
電話：0259-52-3453
佐渡産の魚、新潟県産コシヒカリなど、新潟の食べ物に厳選して作られるお寿司は絶品です。佐渡に本店があり、地元客や観光客で行列ができる人気店です。新潟市内にも支店があるので、観光にも便利です。
ことぶき寿司
住所：新潟県新潟市江南区亀田旭3丁目1156番1
電話：0120-018-993
地場産のネタに厳選したお寿司屋さんで、連日行列ができる人気です。マグロの解体ショーもやっており、デートや小さいお子さん連れにも人気のお店です。板前の迫力ある口上が心地よい、心も温まるお店です。
寿司割烹 丸伊
住所：新潟県新潟市中央区東堀通8番町1411
電話：025-228-0101
地元のグルメな名士の方も大勢食べにいく人気のお店です。お寿司やお刺身以外のメニューも提供しており、温まる日本酒で一献いきたいところです。
予約や口コミチェックはこちらから！
寿司割烹 丸伊の予約や口コミを確認したい方はこちらのサイトがおすすめです。
新潟のおすすめ冬グルメ②
鮭親子丼、鮭料理
新潟の冬の味覚の代表的なのが、鮭料理です。晩秋にかけて遡上した鮭を捕らえて塩引き鮭として保存食にします。また、獲れたての鮭を使ったハラコ丼といったメニューも豊富です。
おすすめの理由
新潟県村上市は鮭漁の産地で、村上市のグルメはこの鮭料理が有名です。塩引き鮭をつくる様子は食べ物ながら風情があり、観光名所ともなっています。素朴な日本家屋に無数に吊るされる鮭は圧巻で、どこか心温まる風景です。
有名店＆名物店＆人気店
新潟の冬グルメが食べられるおすすめのお店をご紹介します。新潟観光やデートなどの参考にしてください。
和食処 悠流里
住所：新潟県村上市塩町4-5
電話：0254-53-6288
獲れたての鮭の身とハラコを合わせた鮭の親子丼は絶品グルメです。その他にも、村上牛などのメニューも提供されていて、地元の名産をまとめて味わえるおすすめの人気店です。
割烹 千渡里
住所：新潟県村上市細工町2-14
電話：0254-53-6666
地元の鮭を使った定食がおすすめで、村上市のグルメを味わえます。お子さん向けのメニューも揃えているのが子連れにもうれしいところです。ランチメニューの他、宴会や仕出なども受け付けています。
村上・千年鮭 きっかわ
住所：新潟県村上市大町1-20
電話：0254-53-2213
村上で獲れた鮭の伝統分化を引き継いでおり、塩引き鮭など郷土料理をつくっている名店です。村上の鮭をつかった絶品グルメが買え、観光にもおすすめのお店です。
新潟のおすすめ冬グルメ③
のっぺ
新潟の冬の食べ物というと、地元民なら「のっぺ」を連想するほど、古くから全域で親しまれてきた郷土料理です。正月料理として保存もきく煮物で、貝柱で出汁をとった汁とサトイモやニンジン、レンコンなど根菜類で煮込んでいます。各家庭で味付けが異なり、鮭やイクラなどを入れる家庭もあります。
おすすめの理由
新潟の冬の味覚を代表する料理で、新潟以外では食べられていません。新潟観光の際には抑えておきたいグルメです。のっぺは新潟のどのご家庭でも作られている正月の食べ物で、食材の素朴の味が楽しめます。各家庭毎に味付けが異なるため、一番美味しい味というのが選べませんが、共通しているのは、サトイモと根菜が入っている海産物で出汁を取ることです。
有名店＆名物店＆人気店
新潟の冬グルメが食べられるおすすめのお店をご紹介します。新潟観光やデートなどの参考にしてください。
居酒屋各店
のっぺは、冬になると居酒屋各店でメニューに並ぶので、観光に来た方におすすめの新潟グルメです。おすすめは鮭やイクラが入った豪華なのっぺです。
新潟のおすすめ冬グルメ④
若鶏の半身唐揚げ
新潟市や一部の地域で食べられているB級グルメの1つですが、カレー味の唐揚げで、なんと鶏の半羽分のサイズで提供されています。B級グルメとはいえその人気は高く、老若男女、多くの県民が愛するグルメです。
おすすめの理由
クリスマスになると、ターキーが売られますが、まさにあれをもう一回り大きくしたボリュームで売られていますので、特に男性に人気があります。値段も1つ1,000円程度で売られており、カレースパイスの香ばしい香りが食欲をそそるのでおすすめです。揚げたてを提供されるので熱々で、寒い冬でも温まるグルメの1つです。
有名店＆名物店＆人気店
新潟の冬グルメが食べられるおすすめのお店をご紹介します。新潟観光やデートなどの参考にしてください。
せきとり
住所：新潟県新潟市中央区窪田町3-19
電話：025-223-5934
元祖、B級グルメ若鶏の半身唐揚げの提供を始めたお店です。テイクアウトのほか、店内でイートインもでき、居酒屋さながらのメニューもあります。熱々の唐揚げには冷たいビールがおすすめです。
ひな鳥金子
住所：新潟県見附市今町5-43-27
電話：0258-66-5060
半身唐揚げを丸々食べられる定食が人気メニューです。その他に様々なメニューがあり、お腹いっぱいB級グルメが食べられる良心的なお店です。
新潟のおすすめ冬グルメ⑤
ル・レクチェ
西洋ナシといえば、ラ・フランスが有名な品種ですが、新潟県では「ル・レクチェ」というブランド品種が一般的で、全国にそのファンがいますが、あまり数が取れず、幻のスイーツと一部では呼ばれています。県外では千疋屋や京都の料亭など、一部の高級店でのみ出回っています。まさに、幻のグルメと呼べる果物です。
おすすめの理由
冬に販売が解禁する果物で、皮を剥かなくてもその甘い香りが漂ってくるほど、高貴な甘みに満ちています。冬にしか食べられず、また日持ちしないうえに皮が薄く柔らかいので、取扱いには注意が必要です。そのまま食べても良し、スイーツの材料にもピッタリなグルメです。県内には、ル・レクチェを使ったメニューを提供するお菓子店や料理店がいくつもあります。
有名店＆名物店＆人気店
新潟の冬グルメが食べられるおすすめのお店をご紹介します。新潟観光やデートなどの参考にしてください。
土田農園
住所：新潟県三条市井戸場1591-1
電話：0256-34-4482
新潟でル・レクチェの栽培をしている人気の農園です。直送もしており、専用サイトから注文ができるのでおすすめです。
ルーテシア
住所：新潟県新潟市中央区上近江3-3-19
電話：025-288-0007
新潟市内にかまえる西洋菓子店で、女性の人気がトップクラスです。ル・レクチェを使ったケーキなど、新潟ならではのグルメが堪能できます。観光のお土産にもおすすめです。
ガトウ専科
住所：新潟県長岡市大手通2-4-1
電話：0258-33-2637
新潟県内で複数店舗展開している、人気の西洋菓子店です。冬はル・レクチェを使ったキャラメル・ル･レクチェというお菓子が人気で、子供のおやつにもおすすめです。
新潟のおすすめ冬グルメ⑥
へぎそば
「へぎそば」とは、新潟県の山間部、魚沼地方が発祥のお蕎麦で、そば粉のつなぎに布海苔を使い、「へぎ」という器に盛りつけた、ツルツルとした喉越しが美味しい名産です。魚沼地方を代表するグルメです。
おすすめの理由
晩秋から冬にかけては新そばの時期なので、へぎそばが一番美味しい季節となりおすすめです。新潟のグルメの中でも、食べたときの食感と喉越しの爽快感はダントツです。薬味は昔はわさびが採れなかった名残で、からしや刻みネギを薬味で提供する店もあります。
有名店＆名物店＆人気店
新潟の冬グルメが食べられるおすすめのお店をご紹介します。新潟観光やデートなどの参考にしてください。
由屋
住所：新潟県十日町市土市第4
電話：025-758-2077
正統派のへぎそばを提供する魚沼を代表する名店の1つです。山菜の天ぷらもおすすめで、そばと合わせて魚沼の食べ物の魅力を味わえます。
角屋
住所：新潟県小千谷市桜町4992
電話：0258-83-2234
明治22年創業の老舗店です。昔ながらの味を引き継いでおり、店内は広い間取りでゆったりと召し上がれます。
小嶋屋総本店
住所：新潟県十日町市中屋敷758-1
電話：025-768-3311
新潟県内に複数店舗が展開している、へぎそば屋さんのチェーン店です。創業者の小林重太郎さんが、へぎそばを誕生させた元祖と言われています。
新潟のおすすめ冬グルメ⑦
ジャンボあぶらげ（あぶら揚げ）
新潟県の真ん中に位置する栃尾地区では、古くから手のひらを超えるほど巨大なジャンボ油揚げが地元のグルメとして、その名を轟かせてきました。なお方言で、油揚げとあぶらげ、と表現します。栃尾地区は山間部で厳しい環境ながら、20店舗近いジャンボあぶらげを提供するお店が軒を連ねており、地元グルメを盛り上げています。
おすすめの理由
揚げたてのジャンボあぶらげは、香ばしい香りが食欲をそそります。冬の中、ホカホカと湯気を立てる油揚げに、ネギを散らし醤油を垂らしかぶり付くのが、醍醐味です。栃尾地区では揚げたてを販売するお店が複数店舗あり、道の駅や県内の居酒屋各店では、メニューとして提供されています。日本酒との組み合わせがおすすめです。
有名店＆名物店＆人気店
新潟の冬グルメが食べられるおすすめのお店をご紹介します。新潟観光やデートなどの参考にしてください。
あげ家松兵衛
住所：新潟県長岡市栃尾大野町4-4-10
電話：0258-52-1000
県産大豆で作られるこだわりのジャンボあぶらげは、栃尾地区を代表する味の1つです。店舗ではイートインスペースが設けられています。
佐藤豆腐店
住所：新潟県長岡市金町2-3-11
電話：0258-52-2558
代々続く製法で作られたジャンボあぶらげは、全国にファンがいる名店です。厚みは栃尾地区の中でもトップクラスで、食べ応えは十分です。
新潟のおすすめ冬グルメ⑧
濃厚味噌ラーメン
新潟には、「新潟5大ラーメン」という、特徴的なラーメンの系譜があります。その1つが、「濃厚味噌ラーメン」です。巻地区～新潟市内に分布しており、ドカ盛りした野菜の下には、コクと旨みが詰まった濃厚な味噌ラーメンがあります。ただし濃すぎるという人のために、割りスープが用意されています。
おすすめの理由
ニンニクがガツンと効いた濃厚な味で、食べると誰もが身体が温まる、後味を惹くスープと中太面の愛称は抜群です。新潟の寒い冬でも、ラーメン屋だけは吹雪でも混んでいる、それほど新潟県民はラーメンが大好きです。
有名店＆名物店＆人気店
新潟の冬グルメが食べられるおすすめのお店をご紹介します。新潟観光やデートなどの参考にしてください。
こまどり
住所：新潟県新潟市西蒲区竹野町2454-1
電話：0256-72-2827
メニューは定食や一品料理など、豊富に揃っています。また、働く店員さんは地元の主婦の方が多く、客層もリピーターがほとんどで、地元に愛される名店です。
東横
住所：新潟県新潟市中央区紫竹山1-8-20
電話：025-290-4770
濃厚なスープと大きなチャーシューが魅力です。また、盛り付けも良く学生客には大盛無料サービスなど、盛り付けに寛容な人気店です。
新潟のおすすめ冬グルメ⑨
背脂ラーメン
新潟5大ラーメンの1つで、「背油ラーメン」と呼ばれています。おもに燕三条地域に、提供するラーメン屋が集中しています。その発祥は、工場が多い同地区ではラーメンの出前依頼が多く、冷めにくいラーメンを考えたある店主が、背油でスープを冷めにくくしたのが始まりです。
おすすめの理由
先ずラーメン自体が非常に熱く冷めにくいため、とても温まるラーメンです。背油の量はお好みで調節してもらえるので、安心です。脂が浮いたスープからは想像できないほど意外にもあっさりした口当たりなので、女性にもおすすめです。
有名店＆名物店＆人気店
新潟の冬グルメが食べられるおすすめのお店をご紹介します。新潟観光やデートなどの参考にしてください。
広州飯店
住所：新潟県燕市燕49-4
電話： 0256-64-3770
背脂ラーメンをはじめた発祥店です。背脂ラーメンの真髄を味わえます。また、同店で修行して暖簾分けしたお店も複数存在します。
龍華亭
住所：新潟県三条市須頃1丁目22
電話：0256-33-9381
背脂ラーメンに玉ねぎを増量した玉ねぎ中華が人気です。ラーメンの他にチャーハンも人気で、雑誌に載るほど美味しいです。
新潟のおすすめ冬グルメ⑩
生姜醤油ラーメン
新潟5大ラーメンの1つで、「生姜醤油ラーメン」と呼ばれています。生姜を効かせた醤油色の漆黒のスープが特徴で、胡椒がきいた食欲をそそる香りのラーメンです。主に長岡地区中心に食べられています。
おすすめの理由
生姜が効いたスープは、ラーメン1杯食べるだけで汗が出てくるような、身体の芯から温まるので寒い時期におすすめです。真っ黒な見た目とは裏腹に、それほどしょっぱく無いどこか懐かしさを感じる味が魅力です。
有名店＆名物店＆人気店
新潟の冬グルメが食べられるおすすめのお店をご紹介します。新潟観光やデートなどの参考にしてください。
青島食堂
住所：新潟県長岡市宮内3-5-3
電話：0258-34-1186
生姜醤油ラーメンの元祖と言われる名店です。よく沁みたメンマやチャーシューは絶品で、柔らかめに茹でたラーメンとスープの相性も抜群です。
たいち
住所：新潟県長岡市堺東町50
電話：0258-29-3259
洗面器ほどの巨大な器にラーメンが盛られているお店です。器が巨大なのは意味があり、食べ終わる最後までラーメンが冷めないように、スープを多く盛っているのです。
新潟の冬グルメについてまとめ
寒い冬こそ食べたい新潟グルメは、身体が芯から温まる食べ物が多いです。また、冬に旬を迎える食べ物もあるので、冬が待ち遠しいという方も多いです。新潟にデートや観光に訪れたならば、心も身体も温まる美味しい食べ物を堪能し、冬の新潟を楽しみましょう。
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