美味しい焼き料理を作ろう
南部鉄器スキレットについて
南部鉄器は鉄を溶かしたものを鋳型へと流し込んで形を造る鉄鋳物の総称で、東北地方の岩手県の盛岡・奥州市で作られてきました。仕上げに漆を塗ることにより錆びにくくしています。
南部鉄器のスキレットは普通のフライパンよりも厚みがあり、面全体に均一に熱が行き渡るため、お肉をジューシーな焼き上がりにできる調理道具です。蓄熱性にも優れているため、熱源から離した後も料理は冷めにくいという利点もあります。
スキレットの使いやすいサイズ感は？
スキレットを選ぶ時にはサイズを確認するようにしましょう。基準となるのは何人で使用するかです。1人分の料理を作る程度であれば直径10〜15cmの大きさでも充分でしょう。1人で使用できる大きさのスキレットは重さも1kg未満のものが多いので、ソロキャンプに出掛ける時などにも荷物の負担になりません。
3名以上は直径20cm以上のものを
2名分の料理を作るのであれば、1人用サイズよりも一回り大きな直径17・18cmのスキレットを購入するのがおすすめです。3名以上の料理を作るのであれば、最低でも直径20cm〜のスキレットを選ぶようにするのが無難といえるでしょう。
おすすめな南部鉄器スキレットを解説！
本記事では、キャンプやご自宅で焼き料理を作るのに重宝する、南部鉄器スキレットを集めて解説します。サイズ別に人気の高い南部鉄器スキレットを紹介するので参考にしてみてください。
直火だけでなく、IHクッキングヒーターにも対応する商品もあるのでチェックしてみてくださいね。（記載されている内容は2021年11月29日現在の情報を元に作成しています。）
直径14・15cmの南部鉄器スキレット2選
①岩鋳 南部鉄器 スキレット 14cm
岩鋳の南部鉄器スキレット・14cmは、ご家庭のキッチンではもちろん、キャンプで食材を調理するのにも役立てられるクッキングギアです。一般的なフライパンと比較しても厚みがあり、蓄熱性に優れているため、料理食材に均等に火を通せます。
お肉をジューシーな仕上がりに
こちらの南部鉄器スキレットは、焦げ付きしづらく、食材のこびりつきも起こしにくいです。お肉を焼いてもジューシーな仕上がりにできます。アルミニウムやステンレス素材の調理器具と比べて多くの鉄分が含まれているため、日頃の鉄分不足を解消できるという点も魅力です。
亀の子たわしで綺麗にできる
さまざまな料理で活躍するこちらの南部鉄器スキレットは、直火での調理だけでなく、ご家庭にセットされているIHクッキングヒーターも熱源に含まれています。
使い終わった後には軽くキッチンペーパーで汚れを拭き取り、お湯を使って亀の子たわしで洗うだけという簡単なお手入れ方法です。縁がまっすぐ外側に広がっているため、炒める際に食材を返しやすいでしょう。
②及源鋳造 スキレット 15cm
及源鋳造のスキレット15cmは、サイズが小さめで、重量が800g程度と軽量なので、アウトドアでも楽に持ち運びできる南部鉄器スキレットが欲しいという方にもおすすめです。側面に高さのある形状で食材を炒めている時にもこぼれにくいでしょう。
ガスコンロでも調理可能
こちらの南部鉄器スキレットは、フライパンよりも厚みのあるデザインで、鍋全体から熱が伝わるので食材にも均一に熱を通すことができます。小さいので、調理したらそのまま食卓テーブルに置くことも問題ありません。
ハンドル部分には穴がついているので、フックに引っ掛けて保管することも可能です。ご家庭のキッチンにあるガスコンロや、キャンプの焚き火を使った直火調理で活躍します。
直径17・18cmの南部鉄器スキレット2選
①岩鋳 南部鉄器 スキレット 17cm
岩鋳が販売する南部鉄器スキレット・17cmは、直火だけでなく、IHクッキングヒーターも熱源に含まれている人気の高い南部鉄器スキレットです。普通のフライパンよりも厚みがある鋳鉄製のクッキングギアで、鉄板の全体に均一に熱を行き渡らせることができ、食材を美味しく焼き上げることができます。
フックに引っ掛けられる
こちらの南部鉄器スキレットは、安心の日本製です。側面も高さがあるデザインとなっているため、焼き料理を作っている時にも食材がこぼれにくいでしょう。ハンドルには穴がついているので、フックに引っ掛けられます。狭いキッチンスペースでも邪魔にならないように保管できるので便利です。
②柳宗理 南部鉄器 ミニパン 18cm
柳宗理 南部鉄器 ミニパン 18cm
出典:楽天柳宗理の南部鉄器ミニパン18cmは、柳工業デザインのミニパンを基にして料理の幅を広げられるようにサイズが一回り大きくなったスキレットです。同ブランドの従来のミニパンと同じくデザインがすっきりとしているためそのまま食卓に出すことも問題ありません。
蓄熱性にも優れる
こちらの南部鉄器スキレットは、底厚が0.5cmと厚みがあって蓄熱性にも優れています。熱源から離した時にもお料理が冷めにくいことも実感できるでしょう。
同じく柳宗理デザインシリーズより販売されているステンレス製の片手鍋18cm、鉄製のフライパン18cmの両蓋と組み合わせられるようにサイズ設定することで、蒸し料理や焼き料理の幅も広げられるようにしました。
直径19・20cmの南部鉄器スキレット2選
①蓋付き ミニパン 19cm
こちらの蓋付きミニパン19cmは、岩手県水沢市で南部鉄器を作り続けた鋳物師の小笠原陸兆氏のミニサイズのスキレットです。
熱が全体に均一に伝わるため温度ムラも起こりにくく、強火調理も得意とするおすすめスキレットになります。一生ものの道具として愛用していける南部鉄器スキレットで、プレゼントとしてお渡ししても喜ばれるでしょう。
そのまま食卓に出せる
こちらの南部鉄器スキレットは、キッチンにも映えるモダンなデザインです。どの家庭でも出番が多い直径19cmのサイズになります。器としてそのまま食卓に出すことも問題ありません。蓋付きの南部鉄器スキレットなので、蒸し料理を作ることもできます。
直火調理だけでなくIHも可能
ご家庭だけでなく、アウトドアにも対応して使用できる南部鉄器スキレットです。直火での調理だけでなく、IHクッキングヒーターも熱源に含まれています。オーブンを使った料理にも対応しているクッキングアイテムです。安心の日本製の南部鉄器スキレットになります。
②及源鋳造 南部鉄器 深型 スキレット 20cm
岩手県の鉄器メーカー・及源鋳造の深型スキレット20cmは、厚みのあるフライパンで、食材を入れても温度が下がりづらく、ジューシーに仕上げられます。揚げ物もカラッと仕上がり、多少時間が経過してもサクッとした食感がキープする南部鉄器スキレットです。
プレゼントでお渡しするのもおすすめ
鉄分も多く含まれているので、日頃の鉄分不足の解消にも役立つ南部鉄器スキレットです。IHクッキングヒーター・ガスコンロ・オーブンの熱源にも対応しているので、ご家庭で料理を作るときにも活躍します。
頑丈な作りで一生ものの調理器具としても愛用して行けるので、料理好きの方にお祝い事や誕生日のプレゼントでお渡しするのもおすすめです。
直径22・25cmの南部鉄器スキレット2選
①岩鋳 オムレット 22cm
岩手県盛岡市の南部鉄器メーカー・岩鋳が販売するオムレット22cmは、オムレツを作る時におすすめな人気スキレットです。こちらのオムレツ専用スキレット「オムレット」は、オムレツの上手に作ることを目的にデザインされました。
オムレツの形を整えやすい
オムレツ専用の南部鉄器スキレット「オムレット」はコロンとした丸くて可愛らしい形状が特徴で、オムレツの形を整えやすいことを実感できるでしょう。直火対応だけでなく、IHクッキングヒーターにも対応していることからも人気の高い南部鉄器スキレットです。
鉄分不足な方にもおすすめ
こちらの南部鉄器スキレットは、アルミニウムやステンレス素材のクッキングギアと比べて鉄分が多く含まれているため、日頃から鉄分不足を感じているという方にもおすすめな商品になります。ハンドルには細長の穴が開いているので、フックに引っ掛けて保管することも可能です。
シーズニングが必要
使い始めの時には本体をお湯でよく洗ってから、軽く空焚きして水分を蒸発させます。次に食用油を塗って野菜くずなどを炒めて、油を十分に馴染ませてから使用するようにと推奨している南部鉄器スキレットです。使い終わった後にはお湯でよく洗ってから水分を蒸発させます。
②壱鋳堂 南部鉄 スキレット 25cm
岩手県盛岡市内の南部鉄器メーカー・壱鋳堂より販売されている南部鉄スキレット25cmは、油の馴染みもよく、熱の保持力にも優れているスタイリッシュなスキレットです。厚みが0.4cmあって蓄熱性にも優れています。
食材を美味しく調理
料理好きの方へのプレゼントにもおすすめなこちらの南部鉄器スキレットは、食材を入れても鉄板の温度変化が少ないです。野菜はシャキッと仕上げられ、お肉は旨味を閉じ込めてジューシーに調理できるでしょう。
IHでも調理可能
こちらの南部鉄器スキレットは、直火調理だけでなくIHクッキングヒーターでの調理もできます。ご家庭での料理作りだけでなく、キャンプで料理を作る時にも重宝するでしょう。鉄分もとれることから貧血予防にもおすすめです。ハンドルには穴が開いていてフックから引っ掛けて保管できます。
まとめ
いかがでしたでしょうか？頑丈な作りで長く愛用していける南部鉄器のスキレットがさまざまなメーカーより販売されています。美味しい焼き料理を作るのに欠かせないクッキングギアとして重宝するので、気になったスキレットがありましたら使ってみてくださいね。
調理器具が気になる方はこちらもチェック！
以下は、南部鉄器のホットサンドメーカーを紹介している記事、山善が販売するホットサンドメーカーをレビューする記事、スロークッカーの人気商品を集めて紹介している記事です。こちらの3記事でも便利な調理器具を紹介しているので、関心がありましたらチェックしてみてくださいね。
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出典：rakuten.co.jp