はじめに：バーベキューの意味を解説
バーベキューの意味はアメリカ由来
日本では楽しいアメリカンスタイルの焼肉というイメージが定着しているバーベキュー。独特な甘みのあるタレでいただくと美味しいですよね。近年多人数でいただくアウトドア料理としてこのバーベキューは大人気のメニューのひとつといえるでしょう。
でもこのバーベキューという言葉の意味を正しくご存知ですか？語源や焼肉との違いまで聞かれると100%答えられる方はごくごく少数になってしまうのではないでしょうか。
バーベキューの意味は本来とは違う
実はこのバーベキューという言葉には日本に伝わってくるまでにいくつか意味の変化がありました。現在の日本人がバーベキューと思ってしていることは本当のバーベキューではないかもと考えるとその本当の意味が知りたくなってきますね。
今回はこのバーベキューという言葉を掘り下げて語源や略語のでき方・本来の意味と日本や韓国料理でおなじみの焼肉との違いまで詳しく説明していきましょう。お肉が好きな人もバーベキューでのみんなで食べる雰囲気が好きな方も楽しみながらぜひ最後までお読み下さい。
バーベキューの意味や語源は？焼き肉との違い
バーベキューはひとりでする場合もありますが主に家族や仲間といった多人数でわいわいとする食事ですね。そのときただ肉を焼いて食べるだけでなく楽しい話のネタがあると場もなごやかになります。
そんな会話のネタにおすすめなのがバーベキューそのものについてのお話です。その意味や言葉の由来を話せるとそういったうんちくが好きな方々には非常に喜ばれるでしょう。早速バーベキューを表すBBQという文字の意味からご紹介します。
バーベキューは狩猟民族の歴史が生んだ料理
日本人は狭い土地を上手に使って田畑を耕し海や川で釣りをして野菜と魚中心の食生活をしてきた民族です。一方アメリカやヨーロッパでは古くは主に野の生き物を狩猟して分厚い肉を焼き食べ物としてきたという歴史があるのは歴史の勉強やアニメ・童話などから多くの方がご存知の事実でしょう。
調理のときにはあまり味付けをせずスモークをして香りづけをする程度で大きな塊のまま火を通し、食べるときにそれぞれの皿に切り分け趣向を凝らしたソースをかけたりスパイスを工夫したりと変化を加える料理方法が現在のバーベキューの食べ方のルーツとなっています。
BBQという略語の意味
出典：https://www.photo-ac.com/main/detail/4182515
バーベキューを表す言葉としてBBQがあります。これは略語で英語のBarBecue(Q)という単語の大文字部分をピックアップしてBBQと簡単に表記されたのが一般的となったものです。キューはその読みから変化したものでいわゆる言葉あそびのようなもの。少し余談ではありますがyouをU1文字で書いたりするのと同じです。
またこのBBQはアメリカでもヨーロッパでも通じる略語となっています。海外の方とコミュニケーションを取るときも臆せず使っていきましょう。
英語のbarbecueの意味はスペイン語から
出典：https://www.photo-ac.com/main/detail/4154078
バーベキューの意味や由来を知るにはまず今のポピュラースタイルであるアメリカでのbarbecueの語源を知ることが近道です。まずこの元となる単語はスペイン語でbarbacoa(バーベカ)というもの。バーベキューとはアメリカ発祥の料理ではないというのがわかりますね。
もっと突き詰めていくとスペイン語の元となったのはハノイ語でこれは中央アメリカカリブ海に浮かぶ諸島に住む原住民族の言葉。アメリカからスペインに渡りまたアメリカに戻ってきたという面白い経歴を持つ言葉です。
バーベキューの語源は丸焼き
さて英語はスペイン語から変化したものとすると、その意味がバーベキューの本来の意味といえます。barbacoaとはスペイン語で丸焼きを指す言葉です。バーベキューとは本来カットされた肉ではなく豚や牛をまるまる1頭野外で焼いて食べる極めて原始的で豪快な料理を意味する言葉だったというのが驚きですね。
グリルとバーベキューの意味の違い
出典：https://www.photo-ac.com/main/detail/588622
バーベキューと同じような意味で使われるグリル。網焼きという動詞で使われたりそれをするための道具(グリルパンなど)としての名詞としても使われますね。まずはこのふたつの意味の違いですがグリルは前述の通り網焼きという意味です。
一方日本ではなくアメリカではグリルは網焼きですがバーベキューは網ではなく鉄板の上に肉や野菜などの食材を乗せ蓋をして焼く料理だというのはご存知でしょうか。このことからグリルは網焼き・バーベキューは鉄板焼きという意味であるとわかります。
焼肉とバーベキューの意味の違い
出典：https://www.photo-ac.com/main/detail/4465637
グリルと同じように網で焼く肉料理といえば日本では焼肉ですね。食べ放題レストランから珍しい部位も食べることができる高級焼肉店とたくさんのタイプのお店があり若者からご高齢者まで好きな方も多い料理です。
バーベキューもたれで味を付けた肉や生の野菜を直火で焼いて食べるので食べ方としてはとても似ています。グリルとはほぼ同じと言っても良いのですがこの3つを正確に分けるにはその料理方法や食べるタイミングに大きな違いがあることがわかりました。
焼肉とバーベキューのわかりやすい違い
出典：https://www.photo-ac.com/main/detail/1176874
調理方法では焼肉も鉄板で焼く場合もありグリルのようにはっきりと違いを分けることはできません。でも実はアメリカでの食べ方の違いを理解するとこのふたつをはっきりと分けることができるようになるでしょう。
それは食べるタイミングのみにありました。具体的には焼肉は比較的薄めの肉を使い焼きながら焼けたものから食べていく食事方法。一方バーベキューはもともと丸焼きという意味ですから大きな肉を中までしっかりすべて火を通してから家族やグループ大勢で一緒に食べる料理という意味があるのです。
まとめ：バーベキューの意味解説
皆同時に楽しむバーベキューの意味は丸焼きから
出典：https://www.photo-ac.com/main/detail/4153929
ふだんなにげに屋外で同時にたくさんの人で食べる食事というような意味で使っていたバーベキューという言葉。日本が手本としていたアメリカ式のやり方とは実はいろいろな意味で考え方や調理方法・食べるタイミングなどが違っていることがおわかりいただけたでしょう。
今度家族や仲間など大人数のグループでバーベキューをする機会があったらこのような言葉の意味や食べ方などのうんちくを語れるとバーベキューも盛り上がりますよ。
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今回はバーベキューの意味についての豆知識をおおくりしてきましたが、暮らしーのではこのような意味に対する解説の他にもバーベキュー肉の選び方やひとり前の肉の適量・おいしいと人気のたれのレシピなど多岐にわたりアウトドア料理について発信しています。意味だけでなくもっとバーベキューや焼肉を楽しみたい方はこちらの記事もおすすめです。
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