【オクラ×お弁当】人気レシピ7選！子どもウケする可愛いお弁当の作り方も！

はじめに

簡単おいしいオクラのおかず

オクラは1年を通して安定した供給があり、価格も安く家計の助けとなる食材です。種類が少ない緑の野菜としても、お弁当の彩りに積極的に使っていきたいもの。今回はそんなオクラを使った可愛いビジュアルの子供も喜ぶ副菜の作り方を7つご紹介します。お弁当にもう一品欲しいとき、オクラを使ってサッと作れるおかずや作り置きできる副菜はいかがですか？

オクラについて

オクラのレシピを紹介する前にオクラについて見ていきましょう。オクラはどんな植物の仲間なのか？その原産地や英語では何と呼ばれているのか。知っているとオクラを食べるときのうんちくとして食卓の会話のネタにも使えるでしょう。

オクラの基本情報

科・属：アオイ科トロロアオイ属
原産地：東北アフリカ
学名/英語名：Abelmoschus esculentus/Okra
オクラは東北アフリカが原産の野菜で、英語名もオクラで世界各国共通でこの名前が通じます。同じ仲間のアオイの花のような大輪のきれいな花を咲かせ1つの花に1つの実を付ける植物。

オクラ料理のコツは

オクラは生食でも食べられますが表面の毛が食感を悪くすることも。そんなときはきゅうりの板ずりの要領で塩をふってまな板の上でゴロゴロとすることで取れます。熱湯にサッとくぐらせると色止めの役割も。味付けは塩味から麺つゆに漬け込んだりする他、酸っぱい和え物の味も合うどんな料理にも便利に活用できるでしょう。

オクラのヘタの部分の処理は

オクラのヘタの部分は硬いので切ってしまっても良いですが、きれいな形に仕上げるにはえんぴつを削る要領で斜めにカットして。この処理をしておくと丸のまま煮浸しなどにして、大きなサイズでお弁当に入れても見た目よく仕上がります。

人気のオクラを使った弁当レシピ1

まずはとにくか短時間で作れるポン酢で和えたオクラ料理から。手早くもう一品欲しいときにありもので作れるのでとても便利です。レンジで茹でることでさらに時短になった作り方です。オクラのネバネバと酢の体によい栄養コンビで血液サラサラ効果も期待できるでしょう。

お弁当にも！可愛いオクラの副菜

簡単なオクラの和え物オクラポン酢。お弁当にちょっと入れる緑の野菜として、少し酸っぱい味付けが口直しして食欲増進を誘います。赤や黄色の食材と合わせて彩りよく仕上げるのが可愛いお弁当づくりのコツ。

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乱切りなどでも良いのですが、きれいに星型が見えた方がお弁当の見た目がよく食欲もそそるのでサイズや切り方を揃えると良いでしょう。電子レンジを活用することで、朝の忙しい時間に茹でずに仕上がる副菜です。

人気のオクラを使った弁当レシピ2

オクラの副菜はあっさりとしたものが多いですが、玉子焼きやハムと合わせることでしっかりとしたご飯のおかずにもなります。玉子焼きをハートや星型に成形すると子供もきっと大喜びで食べてくれるでしょう。普段野菜を食べてくれない子供でも玉子やハムと一緒なら食べてくれるかも知れませんね。

オクラ料理で可愛いお弁当を

ハムや卵焼きの芯にするととてもかわいいお弁当のおかずになります。ここではスライスハムを使ったおくら巻きの作り方をご紹介。オクラを芯にして厚焼き玉子を作る要領で丸く仕上げ、ハムを巻きます。形を固定させるために冷めるまでラップにくるんで放置してから切ると、お弁当に入れても崩れずきれいにできるでしょう。

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玉子焼き器のサイズが大きいときはアルミホイルでヨコのサイズ調整をして作りましょう。使う玉子の数が1個で十分オクラ1本をくるむことができますよ。玉子液の味付けはレシピでは無しですが、お好みで甘くしたりしょっぱくしたりとアレンジしても。

人気のオクラを使った弁当レシピ3

和え物というと子供はあまり喜んで食べてくれないことも多いですが、合わせる食材や味付けを変えることで子供の舌でも美味しいと感じる副菜になることも。作る人も簡単にサッとできて食べる人も美味しいと感じるオクラの洋風の和え物を作ってみませんか。

お弁当にも！オクラを使った可愛い和え物

手軽で美味しいツナ缶とオクラを使ったマヨネーズ味の和え物です。和え物という地味な副菜ですが、子供が喜ぶツナ缶やマヨネーズを使用することで、野菜も美味しく食べてもらうことができるでしょう。

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お弁当のおかずとしてだけでなく、七味を振ってビールのおつまみにも。家に常備できる缶詰を使って手早く作りるので、オクラが少し余っているときにサッと作ってすぐ出せるのも魅力なレシピです。もう一品欲しいときに是非試してみてはいかがですか？

人気のオクラを使った弁当レシピ4

お魚好きの人が喜ぶ、しらすと合わせたオクラの料理です。カルシウムやタンパク質も摂取できる栄養バランス的にもおすすめのおかずです。おかかも一緒に和風な味付けでいただきましょう。

オクラの可愛い副菜レシピ

サッパリとした和え物ながらしらすの旨味やかつお節の風味も相まって、無限に食べられそうな後を引く一品に。オクラはサッと茹でたものを使っても生のままでも。短い時間で作ることができる料理が多いのもオクラレシピのよいところです。

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何と合わせても美味しく仕上がる、他の食材を邪魔しない野菜であるオクラ。種類の限られる緑の野菜の中でも安定して価格が安く、通年手に入ることからお弁当のおかずとしてもおすすめ食材。しらすの美味しい季節には、是非おくらとの和え物を作ってみてはいかがでしょうか。ビタミンだけでなくカルシウムも取れる、子供に食べさせたい副菜です。

人気のオクラを使った弁当レシピ5

おかずをひとつひとつ作るよりも丼にしてしまった方がお弁当を作る時間を短縮できます。また作り置きの食材で作ることもできるので、忙しい朝にはピッタリのお弁当案です。緑の部分をオクラにすると、星型が見た目も良くて子供ウケのよいものができるでしょう。

星型が可愛いオクラを使った料理

彩りのきれいなもの、見た目が可愛いお弁当は子供のウケが良いものですね。子供が好きな三色丼をお弁当にするなら、かわいい星型のオクラを入れてポップに仕上げてみてはいかがですか？そぼろは朝作って冷まして味を染みさせるのに時間が足りなければ作り置きで用意しておいても。

人気のオクラ料理！詳しい味付けやレシピはこちら

忙しい朝でもサッと作れて子供も喜ぶ、見た目も味付けもバッチリな三色丼のお弁当。炒り卵のコツは弱火で少しずつ火を入れていくこと。固まりかけたところで菜箸で撹拌するとふんわりときれいに仕上がります。オクラはサッとだし醤油にくぐらせるだけでも良いですし、こちらも作り置きの煮浸しを輪切りにして載せても。

お弁当のおかずにも！オクラの作り置きレシピ1

作り置きのレシピとしては珍しい豆腐を使った作り方です。ただし豆腐はあまり日持ちがしないので他の保存食よりも短時間で食べきるように工夫しましょう。味付けも簡単なめんつゆを使ったレシピなので料理に不慣れな方でもすぐに作れます。

オクラを使った簡単作り置き副菜1.

体に良いねばねばのオクラは、少しずつ毎日食べたいもの。箸休めの副菜にお弁当にちょっと入れるのにも使える作り置き可能なおかずの作り方です。豆腐と合わせるので水気が出るのを予想して少し濃いめの濃縮めんつゆをそのまま使って作るのが保存食にするコツ。

オクラの作り置き副菜！味付けやレシピはこちら

アレンジ方法として炙った海苔を手でちぎって細かくしたものや、大人が食べるなら針生姜をトッピングしても美味しくいただけるでしょう。通常オクラの常備菜は3-4日が保存の目安ですが、豆腐が入っているのでなるべく早く食べきるようにして分量を作りすぎない方がおすすめ。

お弁当のおかずにも！オクラの作り置きレシピ2

オクラのおかずの中でも殿堂入りの美味しさなのが煮浸し。日持ちがするので作り置きレシピとしてもおすすめ。和え物や肉巻きなども美味しいですが、時々食べたくなるしっかり味がしみたおかず。お弁当のおかずとしてもピッタリです。

オクラを使った簡単作り置き副菜2.

しっかり火を入れるので比較的日持ちが良い作り置きレシピで、オクラの保存食の定番ともいえる煮浸しを作りましょう。同じく夏野菜であるナスも煮浸しにピッタリな食材。できたての暖かいものでも、冷たく冷やしても美味しい便利な作り置きの副菜。

オクラの作り置き副菜！味付けやレシピはこちら

ピーマンを使っていますが彩りで黄色や赤のパプリカを使っても、きれいなおかずになるでしょう。ゴーヤやしめじなどに代えても。その時にある野菜で作れるのも癖のないオクラの煮浸しのよいところ。どんな食材でもけんかせずに美味しく仕上がるでしょう。

まとめ

安くて栄養満点可愛いオクラをお弁当に活用しよう

オクラは下処理として毛を板ずりで取り除くことと、サッと熱湯に通してきれいな緑色を出すことで食感も見た目も美味しく仕上がります。オクラ自体の味はタンパクで癖がないのでどんな味付けでも合います。安定した価格でいつでも買えるオクラは、お弁当のおかずとしても家計の見方。今回ご紹介したレシピもお弁当のおかずとしてご活用していただければ幸いです。

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