はじめに
たけだバーベキューとは？おすすめのレシピも紹介
たけだバーベキューという名前を耳にしたことがありますか？名前を聞けば誰でもわかるような有名な芸人さんたちがこぞって美味しい！と太鼓判を押すBBQが得意な芸人さん。アウトドアで少し焼けた肌が精悍なイメージのイケメンで、ユーチューブチャンネルも登録者が3万を越えようとするほどの人気です。(2019年10月10日現在)今回はこの注目のアウトドア系のBBQ芸人たけだバーベキューさんについてとBBQを楽しく美味しくするその技やおすすめレシピを紹介します。
たけだバーベキューさんについて
芸人たけだバーベキュー
【名前】たけだバーベキュー
【職業】お笑い芸人
【所属】よしもとクリエイティブ・エージェンシー
【出身地】兵庫県加古川市
【生年月日】1986年1月17日
BBQ芸人というジャンルを作った
よしもとクリエイティブ・エージェンシーには2004年大阪NSCに27期生として入学してからずっと在籍しています。いくつかのコンビを経験したのちに自身の趣味でもあるBBQを使ったネタを披露するたけだバーベキューとして2012年よりピン芸人として活動しています。
ユーチューブやブログで活躍中のたけだバーベキュー
バーベキューには検定試験があって合格するとバーベキューインストラクターになれるというシステムがあります。たけだバーベキューさんは2010年のこの初級検定にパス。その後2011年には上級インストラクターの免許も取得しているいわばBBQのプロ。ピン芸人として活躍しつつバーベキューのことだけ綴って紹介したり、ブログやユーチューブチャンネルでその技術やレシピを配信しています。
BBQ芸人たけだバーベキューさんの技
BBQ芸人の技1.
BBQは火の付け方が大切と語るのがたけだバーベキューさん。屋外で料理するのにも火起こしに一番苦労するという人もいるくらい難しいポイントです。おすすめは火が付きやすいオガ炭という炭。四角い形の棒状の炭でキャンプファイヤーのように積み上げて使うのがコツ。この下に100均などでも売られている着火剤を2-3個置いて火をつければ放置で火起こし完了です。
BBQ芸人の技2.
材料の中にインパクトの強いものをひとつ入れるのも楽しいBBQにするたけだバーベキュー式の技なのだそうです。いくら美味しい料理を作れても美味しいだけでは記憶に残らないし盛り上がりポイントに薄いもの。大きなステーキ肉であったり鶏の丸焼きなど強い食材をひとつだけ入れることでみんなの意識が集中して一気にテンションがあがります。
BBQ芸人の技3.
加熱する部分と火のない部分を作るというのもたけだバーベキューさんのBBQの技です。焼き上がったものをそのまま火の上に放置しては焦げてしまいますね。そんな料理を移動させておく火のないエリアがあると焼き加減の失敗が減るというのがその理由です。
そのほかの技
この他こだわりの道具を使ったり調味料を使ったりとたけだバーベキュー流の技はたくさんあります。次章からはそんな技をいくつかに分けて紹介します。まずは彼がよく使う道具から見ていきましょう。
たけだバーベキューさんがよく使う道具
たけだバーベキューのおすすめ道具1.
たけだバーベキューさんがよく使っているキャンプ飯の道具は何といってもアルミホイル。この道具でレシピ本を1冊出すくらいのご飯メニューが広がる道具です。コンビニや100均などでも簡単に手に入るから誰でも真似して同じレシピを試すことができますね。
たけだバーベキューのおすすめ道具2.
ユーチューブチャンネルで紹介していた道具がこのベストポットという少し変わった形をしている土鍋。動画内ではふっくらと美味しそうな白米を炊いていました。変わった構造をした鍋で重みのある内側に突起がある蓋も特徴。飯盒で上手に米が炊けないという方はこちらの道具で試してみてはいかがでしょう。
たけだバーベキューのおすすめ道具3.
SOTO（ソト）レギュレーター2バーナー GRID（ST-526）
たけだバーベキュー氏が自身のブログでも1番使う愛用のキャンプ飯ツールとして紹介していたのがSOTOのレギュレーター2バーナー GRID・ST-526です。ツーバーナーで複数のキャンプ飯が作れるところ、手入れが楽でハードケースで持ち運びも楽と良いところがたくさん。
たけだバーベキューさんが使う調味料といえば
たけだバーベキューさんの技の中にはレンタルにこだわらない自前の道具や調味料があります。その中でもシンプルでありながら重宝するものとしておすすめなのがミル式のしおこしょう。動画でもよく使っている姿を確認できます。
愛用の調味料はミル式の塩コショウ
調味料の中でも基本中の基本として塩コショウがあります。どんな料理でも必ずといっていいほど出番が多いもの。たけだバーベキューさんこだわりの調味料はそんなベーシックな塩コショウ。そのおすすめはミルと呼ばれる細かく挽く道具が付いたもの。なぜミル式が良いのかは聞いて納得の理由です。
なぜミル式の調味料にこだわるのか
コショウといえば細かくパウダー状になったものしか使ったことがないという人も多いでしょうが、テレビなどでカリカリとその場で挽いている姿を見たことはありませんか？何といってもその姿はかっこよさがありますね。せっかくのアウトドア料理なので普段は簡単さを優先するところもかっこうから入っても良いのではないでしょうか。
ミル式調味料がなぜおすすめなのか
燻製胡椒ミル付き
しかしたけだバーベキューさんがミル式の調味料をおすすめするのかは別な意味があります。それは味や新鮮さが違うということ。岩塩であったり粒のコショウであったりと空気に接する部分が少ないのでミルで挽いた塩コショウにはフレッシュさがあります。特にコショウはその香りの立ち方に大きな違いが！ぜひたけだバーベキューさんのおすすめのミル式調味料を使ってみてはいかがでしょう。
たけだバーベキュー著書のレシピ本が人気
たけだバーベキューさんのBBQ技やこだわりのツールなどを見てきたところで、ここからはそのレシピについて見ていきましょう。まずは数多くあるレシピ本の中からおすすめを紹介します。
たけだバーベキューのおすすめレシピ本1.
大きな写真で見ているだけでも楽しく、わかりやすいレシピ本として多くの高評価レビューを集めているレシピ本です。彼の影響でBBQをはじめたならまず入門書としておすすめなのがこちら。
たけだバーベキューのおすすめレシピ本2.
BBQによく登場する主食の部分を担う料理焼きそば。その料理に特化したいろいろな焼きそばの作り方レシピを収めた本となっています。その数何と54種類というのですから驚きですね。BBQでの焼きそばレシピを増やしたい人におすすめ。
たけだバーベキューのおすすめレシピ本3.
おすすめの道具でも紹介したらアルミホイルレシピ。その内容を詳しく知りたい人や手元にレシピを置いておきたい人にピッタリなのがこの本です。パエリヤなどのご飯物からチョコマシュマロなどのデザートメニューまで豊富に紹介。
たけだバーベキューのおすすめレシピ本4.
アウトドアで作る料理の道具についてメインに書かれているアウトドアレシピ本です。この料理を作るのにはどんな料理が必要なのか、そのおすすめは何なのかをたけだバーベキューさんが教えてくれるというもの。初心者向けの内容となっています。
たけだバーベキューさんのメニューを動画で確認1
動画で見るBBQご飯メニュー1.
キャンプ飯といえばカレーという人もいるでしょう。子供の頃にキャンプにいくと必ず作るせいでしょうか。そんなカレーの上位互換ともいえるのが近年注目度が高い無水カレーですが、BBQ芸人のたけだバーベキューさんの手にかかるとそれが究極まで高められます。道具でご紹介したベストポットを使ったレシピというところも要チェック。
たけだバーベキュー流ポイント
ポイントは蓋がしっかり閉まる鍋で作ること。ここではベストポットを使用していますがタッチオーブンでも応用できるでしょう。具材を入れる順番も重要で底と一番上は玉ねぎにするのがポイント。たけだバーベキューさんらしい作り方として早々に火を止めて予熱で野菜を柔らかくしているところ。余分な水分の蒸発を防いでくれるのでスープもたっぷりです。
たけだバーベキューさんのメニューを動画で確認2
動画で見るBBQご飯メニュー2.
BBQの締めによく登場するご飯(主食)といえば焼きそば。鉄板で作ることで水分が広がり蒸し焼き状態で家で作るよりも美味しいのがキャンプ飯のこのメニュー。たけだバーベキューさんの調味料技を使ってさらに美味しさをグレードアップさせています。誰でも手に入りやすい食材をふたつプラスすることで驚きの美味しさに。
たけだバーベキュー流ポイント
主な具材に関してはごくごく普通の焼きそばのレシピですが、ふたつの味をプラスすることによって味に劇的な変化が現れます。フルーティなソースとコクをプラスする調味料。これがたけだバーベキュー流のコクうま焼きそばの作り方です。
たけだバーベキューさんのメニューを動画で確認3
動画で見るBBQご飯メニュー3.
キャンプ飯としてピザもおしゃれで人気が高いメニューです。しかし糖質を気にする人にとってピザは太る原因とも言われているごはん(主食)。生地の代わりにしいたけを使えばそんな気になる糖質がグンと抑えられます。アウトドアでもダイエットに気を抜かない人に試して欲しいBBQ料理。
たけだバーベキュー流ポイント
調味料のところで紹介したミル式の塩コショウを使っているのもポイント。その場で挽くことで香りも味もグンとアップ。よくキャンプ飯では使われるアルミのトレイを蓋代わりにして使うところも目からウロコのアウトドアの技ですね。
たけだバーベキューさんのメニューを動画で確認4
動画で見るBBQご飯メニュー4.
BBQメニューではないしたけだバーベキューさんのレシピでもないのですがアウトドアのご飯(主食)となるアレンジ料理を紹介します。たけだバーベキューさんが山形の芋煮を体験したあと残った汁と具材で作るご飯レシピを教えてもらい試食している様子が収められている動画。キャンプ飯として芋煮を作って余ってしまったという人には大いに参考になるでしょう。
たけだバーベキュー流ポイント
芋煮の状態でしっかりダシが効いているので、うどんつゆとしてのすぐに使えるのがポイント。味の変化を出すためにカレールゥを入れて作っているのも真似したいアイデアです。そのほか最近の流行りという洋風アレンジについても動画内で少し触れているので、新食感の芋煮アレンジが知りたい方はぜひチェックしてください。
まとめ
芸人たけだバーベキューさんの技を盗もう
たけだバーベキューさんは普通のコンビで活躍していた時代からBBQ用品などを芸に取り入れた筋金入りのアウトドア大好きな芸人さん。そのレシピの美味しさは舌の肥えた有名な先輩芸人からキャンプ飯を任されるくらいですから間違いないところでしょう。道具や調味料などにこだわりを持ちアウトドア料理の楽しさを伝えるBBQ芸人のたけだバーベキューさん。今後も彼の活躍やレシピから目が離せませんね。
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