タイムとは？
シソ科のハーブ
タイムはシソ科に分類されるハーブの一種です。ハーブの中でも特に種類が豊富なタイム。主にヨーロッパやアフリカ、アジアなどが原産地となっています。
「ハーブ」タイムの特徴
タイムは病害虫に強く、暑さや寒さにも強いため、ガーデニング初心者でも簡単に育てることができます。木立性の種類は、大きくなっても30〜40センチ程度なためコンパクト。花は４月〜６月ごろにかけて咲きます。
「ハーブ」タイムの魅力
タイムが持つハーブならではの香りを利用して、アロマや精油として使われています。タイムがもたらす効果効能は、昔から医薬品としても活用されていたようです。育てるだけに終わらず、料理やさまざまなレシピにも使うことができるので、魅力的なハーブと言えるでしょう。
「ハーブ」タイムの種類
木立性の種類
タイムの種類は主に２種類に分類されます。木立性の種類には、コモンタイム、レモンタイムといった種類があげられます。草丈はそれほど大きくなりません。耐暑性・耐寒性もあることから、多年草として扱われます。
ほふく性の種類
ほふく性の種類としては、グリーピングタイムが代表的です。地面を覆ってくれることから、グランドカバーとしても使われています。開花期を迎えた時は非常に綺麗で、香りもよく、ガーデナーにも高い人気があります。
ハーブとして使うなら？
タイムをハーブとして料理等に使うのであれば、木立性のコモンタイムを使うのが一般的です。しかし、他の種類のものでもハーブとして使うことができるので、好みの香りがするタイムを探してみてはいかがでしょうか？
タイムを使ったハーブの効果効能
効果効能1. 抗菌作用
タイムが持つ成分の中には、強い抗菌作用を含んでいるものがあります。その成分によって、インフルエンザや風邪予防に役立つと言われています。昔は防腐剤としても活用されていたようで、エジプトでは遺体の保存や冷蔵庫の代わりとしてタイムが使用されていたとされています。
効果効能2. 鎮痛作用
喉が痛い時や痰が出る時は、タイムを使ったハーブティーを飲んでみるのがおすすめです。鎮痛作用によって、喉のイガイガが緩和される効果が期待できます。
効果効能3. リラックス効果
アロマや精油に活用されているタイムの香りは、リラックス・リフレッシュ効果にいいとされています。レモンタイムは柑橘系のフレッシュな香りなので、眠気冷ましや気分転換にもおすすめですよ。
「ハーブ」タイムの育て方①環境
日当たりよく乾燥気味に
日当たりがよく、風通しのいい場所を好みます。地植えであれば、よく日光が当たる場所に植え付けてあげるといいでしょう。乾燥気味の環境が適しているので、ジメジメしているような場所は避け、風通しがいい所を選んでください。
梅雨に気をつけて
日本の梅雨は高温多湿なため、梅雨の時期は注意が必要です。蒸れてしまい、カビや葉が茶色くなって枯れる原因に繋がります。鉢植えであれば軒下に移動させましょう。地植えであれば、雨よけの対策が必要になってきます。
「ハーブ」タイムの育て方②土づくり
酸性の土は苦手
酸性の土が苦手なため、土づくりの段階で苦土石灰をまき、酸度の調節をしましょう。また、乾燥気味を好むため、水はけのいい土づくりを心がけてください。
初心者はハーブ専用の土が便利
初心者の方は土づくりで立ち止まってしまう方が多いようです。難しいと感じる土づくりも、ハーブ専用の土を使えば簡単です！肥料が配合されているようであれば、元肥を混ぜ込む必要もないのでそこもチェックするといいですよ。
花ごころ ハーブ・香草の土
出典:Amazon「ハーブ」タイムの育て方③水やり
地植えの水やり
アイリスオーヤマ HHR10 ブラック
出典:Amazon地植えで育てている場合には、降雨で十分に育つので特に水やりの必要はありません。初心者の方は水やりの手間が省けるので、地植えがおすすめですよ。夏場に雨が降らない時期が続くようであれば、ホースを使って散水してあげるといいでしょう。
鉢植えの水やり
鉢を持って軽くなっていれば、土の中の水が完全に乾いている状態です。それが水やりのタイミングになります。乾燥気味に育ててあげることで、タイムが元気に育ち、根腐れする心配がなくなります。
「ハーブ」タイムの育て方④肥料
年に２回肥料を
緩効性肥料の場合には、生育期である春と秋の年に２回あげてください。肥料がなくても成長してくれますが、肥料をあげることで葉色がよくなり、艶もでてきます。
ハーブは肥料のあげすぎに注意
ハーブ全般に言えることですが、肥料をあげすぎてしまうと香りが弱くなってしまいます。ハーブは香りを楽み、料理やレシピに活用することができるので、肥料のあげすぎには注意して栽培しましょう。
「ハーブ」タイムの育て方⑤植え付け
地植えの植え付け方
植え付ける１〜２週間前には、酸度調節のため苦土石灰をまいておきましょう。植え付ける環境や土づくりは、上記の①と②を参考にしてください。元肥には緩効性肥料を施します。肥料が直接根に触れてしまうと肥料焼けを起こすことがあるので、土を被せてから植え付けてください。
鉢植えの植え付け方
鉢底ネットを敷き、鉢底石か赤玉土をいれて用土の流出を防ぎます。市販の培養土を使うのであれば、肥料が含まれているので元肥はいれなくていいでしょう。赤玉土や腐葉土で土をブレンドした場合は、元肥に緩効性肥料を入れることをおすすめします。隙間ができないよう、しっかりと土を入れ込んでいきましょう。
「ハーブ」タイムの育て方⑥植え替え
植え替えのタイミング
鉢植えで栽培していて底から根が飛び出している時、また水がなかなか染み込んでいかないような時には植え替えをしましょう。根詰まりを起こしてしまうと生育不良に陥ってしまいます。
植え替えの仕方
大和プラスチック 140×140×H150 ホワイト
出典:Amazon鉢植え栽培で、より株を大きくしたいのであれば、一回り大きめの鉢を用意して植え付けてください。株を鉢から出した時に、根を優しくほぐし、古い土を落としましょう。そのままの鉢を使いたい場合には、根を少し切って小さくさせ、それから植え替えをしてください。
「ハーブ」タイムの育て方⑦病害虫
病気
タイムは丈夫なため、病気の被害に合うことはほとんどないでしょう。夏場の蒸れには弱いので、根腐れをしないように注意しましょう。
害虫
細長く小さな幼虫のベニフキノメイガに注意しましょう。初夏に柔らかい葉が食害にあうことがあります。食用として使うのであれば、なるべく薬剤の散布は避けたいですよね？幼虫を見つけたら早めに捕殺しましょう。
「ハーブ」タイムの増やし方①挿し木
挿し木の時期
増やし方には２通りあります。挿し木と株分けが挙げられますが、たくさん増やしたいのであれば挿し木の増やし方がおすすめです。挿し木する時期は、冬と真夏を避ければ問題ありません。過ごしやすい涼しい気温の時に挿し木をすると栽培しやすいです。
【増やし方】挿し木の仕方
挿し木に使う挿し穂を10センチほど切り取り、発根促進剤を入れた水を使って水揚げを１時間ほどしておきます。その間に清潔な用土を箱に入れ、水やりをして土を湿らせておきましょう。茎が曲がらないように、爪楊枝を使って穴をあけ、そこに挿し穂を３センチほど挿し込んでいきます。一ヶ月くらいは明るい日陰の風通しのいい場所で管理し、土が乾いたら水やりをしましょう。発根したら、徐々に大きいポットに植え替えていってください。
「ハーブ」タイムの増やし方②株分け
株分けの時期
株分けでの増やし方も、暑い夏と冬を除いてすることができます。株分けをするには、株元が充実した株を使うので、鉢植えであれば十分に育ってから行いましょう。
【増やし方】株分けの仕方
株元を見て、独立した茎を分けるようにします。手を使って分けてもいいですが、ハサミを使った方が初心者の方でも簡単に分けることができます。ハサミを使って茎と根を分割しましょう。そのまま根をいじらずに植え替えをし、水をあげたら終了になります。一週間くらいは日陰で様子をみて栽培するといいでしょう。
「ハーブ」タイムの使い方
使い方1. 料理
浅香工業 190606
出典:Amazon料理では臭みを消したり、香りづけに使うことができます。魚料理や肉料理でも使用することができるので、栽培したタイムを収穫して料理に使ってみてはいかがでしょうか？
使い方2. アロマ
ハーブであるタイムはリラックス効果やリフレッシュ効果に期待できるので、アロマとしての使い方がおすすめです。乾燥させてハーブのポプリやサシェを作ってもいいでしょう。お風呂に入れて香りを楽しむのもイチオシです。
使い方3. ハーブティー
ハーブティーにすれば、タイムの効果効能を十分に味わうことができるでしょう。喉をすっきりとさせ、風邪の予防に繋がります。
タイムを使ったハーブの料理・レシピ
魚の香り付けにハーブを
臭み消しや抗菌作用に役立つタイムを魚料理に使ってみてはいかがでしょうか？ハーブで香り付けし、塩胡椒で味を付けてグリルで焼きあげましょう。魚にタイムのフレッシュな香りがうつって食欲をそそるおしゃれな一品の出来上がりです！
百選Plus 助宗タラ切身
出典:楽天ハーブで肉の臭み消しに
肉に下味をつける段階で、塩胡椒と共にハーブのタイムを入れましょう。防腐剤としても役立つので、冷蔵庫で保存しておくことができます。さらに、肉の臭みを取ってくれる効果があり、ピリッとした味がよく肉と合います。
ハーブオイル
オリーブを使ったオリーブオイルは一般的ですが、そのオリーブオイルにタイムを加えることで、ハーブオイルを作ることができます。好みで唐辛子や鷹の爪を入れてもいいでしょう。マリネやパスタ、ソテーやドレッシングなど、さまざまな洋風レシピへとアレンジすることができます。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
出典:Amazonハーブでピクルスの香りづけ
基本のピクルスのレシピにタイムを入れることで、野菜から爽やかな香りが漂います。収穫したてのものを使うことで、新鮮で強い香りをピクルスにつけることができますよ。
オタフクソース ピクルスの酢
出典:Amazon乾燥タイムのレシピ
タイムは乾燥させれば長期保存が可能なので、たくさん収穫して乾燥タイムを作りましょう。収穫したタイムをよく水で洗って、ゴミや汚れを落とします。そして輪ゴムや紐で縛り、風通しのいい場所で逆さに吊り下げて乾かします。ネットを使って乾かしてもいいでしょう。タイムが完全に乾いたら手で細かく砕き、容器に入れて保存します。乾燥タイムは料理やアロマ、ハーブティーなど、さまざまな使い方できるのでぜひ作ってみてくださいね！
まとめ
タイムを育てハーブとして活用しよう
ハーブの一種であるタイムは、初心者でも育てやすく、使い方次第でさまざまな活用方法があります。育てるだけではなく、料理やレシピをもとに食事の場にもタイムを活用させてください。ハーブティーにすれば、風邪やインフルエンザの予防、リラックス効果にも期待できますよ！
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