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スキレットとは?その使い方とおすすめをご紹介!使用前の手入れは必要?

アウトドアクッキングの定番となりつつあるスキレットは、万能な鋳鉄製のフライパンです。重量感のあるフライパンは、手入れも簡単で、長く使えてさまざまな料理が作れます。汎用性の高い料理器具、スキレットの使い方やおすすめを紹介します。

2019年10月29日更新

kurip
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キャンプや登山のアウトドアアギアなどを中心に、初心者の方にもわかりやすい記事を心がけています。読者の皆さんの知りたいことを提供し、お役に立てるライティングを目指しています。
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目次

  1. スキレットって何?
  2. 購入後のスキレットの使い方は?
  3. スキレットの選び方は?
  4. おすすめのスキレット1
  5. おすすめのスキレット2
  6. おすすめのスキレット3
  7. おすすめのスキレット4
  8. おすすめのスキレット5
  9. おすすめのスキレット6
  10. おすすめのスキレット7
  11. おすすめのスキレット8
  12. おすすめのスキレット9
  13. おすすめのスキレット10
  14. おすすめのスキレット11
  15. スキレットにおすすめのオプションは?
  16. 使った後のスキレットはどうすればいい?
  17. スキレットを育てて自宅やアウトドアで美味しく食べよう

スキレットって何?

出典: https://pixabay.com

スキレットとは、鋳鉄製のアウトドアで使うフライパンです。私たちの身近な料理器具にある中華鍋と同じ構造で使い方も簡単です。

他の調理器具に比較して保温性が高く、熱を均等に行き渡らせることでさまざまな料理ができ、素材の旨味を引き出してくれます。スキレットがあれば料理の幅も広がり、自宅でも使えて、アウトドアキャンプを更に楽しく美味しく謳歌できます。

 

購入後のスキレットの使い方は?

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購入したらまず、スキレットにコーティングされている錆止めワックスを洗剤で落とします。中には、洗剤の使用や金属のタワシでこすったりして洗うのがNGのタイプのスキレットもあります。購入時の確認が必要です。

シーズニングって何?

使い込んでいくとお手入れが簡単なスキレットですが、鉄製のため錆びやすい特徴があります。錆を防いだり料理時にこびりついたりするのを防ぐためにも、油膜を作ってあげることが必要です。この油膜を作る作業を「シーズニング」と言います。

スキレットの使い方はシーズニングが必須?

出典: https://pixabay.com

購入直後のスキレットは、錆止め加工がされています。錆止め加工がされているからといって、すぐに使うのはNGです。あらかじめプレシーズニングされているスキレットもあります。

シーズニングは比較的に簡単です。錆や焦げつき防止に必要な手入れになります。この手入れを繰り返し行うことで、スキレットに油膜を作り、長く使うことができます。

 

購入直後のシーズニングは簡単?

まず洗剤か重曹をつけたタワシで洗い、水で十分に洗い流します。そしてスキレットに水を入れて沸騰させます。

水気を拭き取り、十分に乾燥させてください。その次にオリーブ油など酸化しにくい油で塗り込んでいきます。

そしてオイルを塗り込む作業を4回くらい繰り返してください。これでシーズニングが完了です。鉄の匂いを消すために、野菜を炒めておくのもおすすめの使い方です。


 

シーズニングしなくてもいいスキレットはある?

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スキレットの人気メーカー、ロッジ社のスキレットは、あらかじめシーズニングされているので、手入れが比較的に簡単です。他にもプレシーズニングされているスキレットもあります。購入前に確認することをおすすめします。どっしりした重厚感のある鋳鉄製のスキレットは、使うごとに自分流に育て上げる楽しみもあります。

スキレットの選び方は?

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蓄熱性が高く、食材の旨味を引き出し、自宅でもアウトドアでも活躍するスキレット。スキレットの選び方は、あなたが使いやすいサイズや作りたいレシピ、取り回しのしやすいサイズなどを想定して選ぶことが大切です。

あなたが使いにくければ、スキレットのスペックを生かせないばかりか、美味しい料理が作れません。そこで、あなたの使いやすいスキレットの選び方を紹介します。
 

サイズで選ぶ

スキレットの購入の際に、多くの人が気になるのがサイズです。サイズが大きくなれば、その分重量も増すので、取り回しのしやすい重量を確認することが大切です。内径約15cmから20cm前後、8インチから9インチのスキレットは、1人用として販売され、重量も1kgから2kgと扱いやすいサイズです。

メーカーで選ぶ

スキレットをリリースしているメーカーやショップは、たくさんあります。アウトドアメーカーやスキレットの専門メーカー、ホームセンターなど、多彩な販路からも入手できます。

アウトドアメーカーからリリースされているスキレットは、ラフに使えたり、シーズニングがあらかじめ施されたりしているものもあるので使いやすいです。
 

製品の精密さで選ぶ

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スキレットのレシピや使いやすさの判断基準の1つに、製品の気密性が挙げられます。スキレットのレシピは、焼く・蒸すといった料理が大半を占めます。特に蒸し料理に欠かせないのが、気密性です。

スキレットと蓋の間に大きい隙間があると食材の水分が逃げてしまいます。食材の水分で、スキレットと蓋の隙間が塞がれて、蓋の重さも加わり隙間がなくなる場合もあります。

 

おすすめのスキレット1

ユニフレーム スキレット 10

ユニフレーム スキレット 10

サイズ:全長39cm/鍋径25×h5cm 材質:本体:黒皮鉄板3.2mm厚・クリアラッカー焼付塗装/ハンドル:φ9mm黒皮無垢棒/フタ:黒皮鉄板2mm・クリアラッカー焼付塗装 重量:約2.7kg

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国産アウトドアメーカー、ユニフレームの蓋つきスキレットです。煮込み料理や焼き物、炒め物などさまざまなレシピができ、手入れも簡単な2-3人用の料理におすすめのサイズになります。IHにも対応しているので、自宅でもさまざまなレシピが作れます。

洗剤や金属のタワシでも使えて、他のスキレットに比べて比較的に割れにくく、サビにも強い特徴があります。初めてスキレットを使う人にもおすすめします。

 

口コミは?

洗剤もタワシも使えて、使い勝手の良いとユーザーからも高評価を得ています。さまざまなレシピができて、しかも美味しく仕上がると評判です。他のメーカーのスキレットと比較しても使いやすく、使ううちにいい感じで風合いが増して、愛着もでてくるとの声もあります。

洗剤付けてゴシゴシ洗えるので、片付けが簡単で良いです。
ユニフレームの10インチの網も購入すると、熱燻にも使えます。
お薦めです!

letgosy8さんの投稿
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おすすめのスキレット2

LODGE(ロッジ) ロジック8インチ スキレット フライパン L5SK3

LODGE(ロッジ) ロジック8インチ スキレット

サイズ:直径約21x深さ5cm/全長30.5cm 材質:鋳鉄 重量:1.5kg

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世界で多くのシェアを誇るスキレットのメーカー、ロッジ社のスキレットです。ロッジ社のスキレットは、プレシーズニングされており、他のメーカーとし比較して、手入れも簡単に行えるのも人気の理由です。使い方もさまざまなレシピができて、煮たり蒸したり、揚げたりできるオールマイティな料理器具です。
 

口コミは?

ロッジ社のスキレットは、他のスキレットと比較すると値段が高めですが、シーズニングされて出荷しているため、国内でも人気のメーカーです。使い方も簡単で、IHにも対応しています。他のメーカーのスキレットと比較してもどっしりした重厚感のある商品です。

馴染んできて、今では焦げ付き無く調理が出来ます。
キャンプには必ず持っていっています。
スキレット用の蓋もあればさらに料理の幅が広がります。

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おすすめのスキレット3

LODGE(ロッジ) ロジック10 1/4インチスキレット L8SK3

LODGE(ロッジ) ロジック10 1/4インチスキレット

サイズ:直径約26×深さ5cm 材質:鋳鉄 重量:2.4kg

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プレシーズニングされたロッジ社のスキレットは、お湯で洗うだけですぐに料理が作れます。使用後のお手入れは、タワシを使ってお湯で洗い流します。

洗剤はなるべく使わない事をおすすめします。そしてスキレットを火にかけて十分乾かしてください。熱いうちに箸やトングなどを使って、食用油を全体に塗り込んで、錆つきを予防します。
 

口コミは?

IHにも使えるので自宅で料理ができます。スキレットの厚さは5cmと分厚く、料理をじっくり温め素材のうまさを引き出してくれます。スキレットカバー(蓋)があるとさらにレシピが広がります。焼き物から蒸し料理まで、美味しく料理が作れます。

チャーハンがうまい、餃子がうまい、野菜炒めから水がでにくい!だけでなく、扱いが雑でも平気なのが最高です。
心配の種だった手入れについても、水で流しながら3Mのがんこだわしでちょいちょいっと擦るだけなので楽チン。

おすすめのスキレット4

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) スキレット フライパン

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) スキレット UG-3028

サイズ:21.5×31.5×高さ5cm 材質:鋳鉄 重量:約1.5kg

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アウトドアの定番メーカー、キャプテンスタッグからもスキレットがリリースされています。手頃なサイズと価格でコスパの高い人気のアウトドアクッキング用品です。スキレットはフライパンよりも厚さがあり、食材をじっくり均等に温めて冷めにくいのが、特徴です。

できた料理をそのまま食卓に並べておしゃれに美味しく食べられます。シンプルスタイルで、幅広いレシピができるのがスキレットの人気の理由です。
 

口コミは?

直径20cmで重量が約1.5kgと、女性にも比較的扱いやすいサイズと重量になります。ワンプレートとして、人数分揃えるのもおすすめの使い方です。プレシーズニングされていますが、洗って乾燥させ、オイルを全体に塗り込むことが必要です。

大きさが手頃でダッチオーブンと違った使いみちが楽しみそうです。

おすすめのスキレット5

ロッジ ラウンドグリドル L9OG3

ロッジ ラウンドグリドル L9OG3

サイズ:内径26cm×深さ1.5cm全長約41cm 材質:鋳鉄 重量:2kg

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底が浅いスキレットは、クレープやホットケーキなどのスウィーツやお好み焼き、ピザなどのレシピが美味しく作れます。ロッジ社のスキレットは、シーズニングがされた状態で出荷されているので、お湯で洗うだけ料理が作れます。しかし使い込むうちに油分が取れて錆が出てしまいます。

錆が出たら、タワシを使ってお湯で洗い、乾かしてからオリーブオイルかショートニングを塗って保管することをおすすめします。
 

口コミは?

鉄板焼きに近い深さは、クレープやガレット、餃子などのレシピが作れます。アイデア次第でさまざまな料理が楽しめる、人気の浅型スキレットです。IHにも対応しています。アウトドアで使う前に、自宅で使ってみるのもおすすめです。

スキレットはいくつか持っていてその良さは知っていましたが、今ではこれが一番使い勝手が良いかも知れません。

gocchannn.campさんの投稿
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おすすめのスキレット6

コールマン クラシックアイアンスキレット

コールマン クラシックアイアンスキレット

サイズ:約27.5×41.5×h10cm 材質:鋳鉄  重量:約4.4kg

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コールマンの蓋つきスキレットです。ふたの裏の突起が水分を逃さず旨味を引き出してくれます。収納ケースも付いて、アウトドアや自宅の保管にもうれしい配慮が施されています。

LPガス、ツーバーナーには使えないので注意してください。ロッジ社のスキレット同様、こちらもシーズニングがされて出荷されているので、お湯で洗い流すだけで簡単に料理に使えます。
 

口コミは?

IHに対応しています。焼き料理やその他のレシピも豊富に作れて、この値段で長く使えるコスパにも優れたクッキングアイテムです。焼き物系やパエリア、パンなど、深さもあるので、料理のレパートリーも広がります。

他のスキレットと比較してワイドなサイズのため、重量がありますが、ファミリーサイズとして人気があります。

IHで、使っております。
焼き物がこれ程美味しくできるとは!

おすすめのスキレット7

イシガキ産業 スキレット 18cm

イシガキ産業 スキレット 18cm 片手 3890

サイズ:31×20×4.7cm 材質:鉄鋳物 重量:1.595kg

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比較的にリーズナブルな価格とコンパクトなサイズで、ソロキャンプや1品料理におすすめサイズのスキレットです。蓋を別途購入することで、料理のレパートリーがさらに広がります。

購入後と使用後のシーズニングは、不可欠であり簡単です。手間も楽しみながら、使うのも道具を育てる喜びでもあります。

 

口コミは?

小ぶりなサイズのスキレットですが、約1.6kgとスキレットの中では比較的持ちやすい重量です。ユーザーも蓋を別途購入している人も多く、ソロキャンプにも人気があります。

焼き物や炒め物、アヒージョが美味しく出来上がるだけでなく、料理のレパートリーが広がるとの声も上がっています。

おひとりさまのお食事にちょうど良い 小さいスキレットです。
錆が出ないように使用後のメンテナンスがちょっと難しいですが慣れれば 使いやすいです!

locomusic85さんの投稿
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おすすめのスキレット8

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) スキレット 25cm

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) スキレット 25cm

サイズ:約26×39×高さ5.5cm 材質:鋳鉄 重量:約2.5kg

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ワイドなサイズのスキレットは、焼き物や炒め物などみんなで楽しく食事ができます。重量がある分、取り回しが女性には厳しいですが、調理したままそのままテーブルに出してもおしゃれなのがスキレットの良いところです。

フライパンよりも厚みがあるため、熱伝導率が高く、じっくり食材に火が通ります。

口コミは?

アウトドアでも家庭でも料理が美味しくできると、ユーザーからも高評価を得ています。このサイズのスキレットは、特に肉料理と付け合わせの野菜も一緒に調理ができ、熱も均等に伝わるためジューシーに仕上がり、調理時間の時短にもなります。

シーズニング(カラ焼き)不要で、洗って乾かし、オイルを塗るだけというのもよいですね。
ただ、かなり重量があるので、腕力に自信のない女性だと持ち運びに苦労するかもです。

おすすめのスキレット9

ロゴス(LOGOS) 取っ手がとれるスキレット

ロゴス(LOGOS) 取っ手がとれるスキレット M

サイズ:約37×23×8.5cm/内寸:約22/19×4.5cm/収納サイズ:約27×23×5cm 材質:鋳鉄 重量:約1.7kg

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ハンドル部分が2箇所取り付け可能で、コンパクトな収納ができるスキレットです。底部分には、ドット加工で焦げ付きにくい仕様になっています。

IHにも対応しているので、自宅でもスキレットで美味しく料理がいただけます。スキレットの最初のお手入れに必要なシーズニングの手間がいらないシーズニングレスも嬉しいポイントです。

口コミは?

スキレットに必要なシーズニングは、鉄製の調理器具の基本的なお手入れです。綺麗に洗って乾かし、繰り返し手入れをすることで、油膜を作り、サビを防ぎます。

ロゴスのスキレットは、焦げ付きにくいドット加工で、シーズニングレスとなっており、ユーザーに使いやすい仕様となっています。

BBQの時に、網の片隅においてホルモンを入れ火をとおし、その後網で焼いて食べます。火は確実にとおるし、余分な脂もすっきりとれるので最高です。

おすすめのスキレット10

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) 両手 スキレット

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) 両手 スキレット

製品サイズ:約225×120×高さ40mm 重量:約800g 材質:鋳鉄

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キャプテンスタッグから、オーバル型のスキレットもリリースされています。特にオーバル型のスキレットは、肉料理や魚料理など食材が並べられるおすすめの形状のスキレットです。

スキレットの使い方は、スキレットを余熱で温めてから、調理をすると食べ終わるまでに余熱が長持ちして美味しく食べられます。

口コミは?

余熱で食材が調理でき、冷めにくいのも鋳鉄製のスキレットが人気の1つです。鋳鉄製は重さもありますが、料理を美味しく食べられるメリットが大きいのが特徴です。

また、調理後もスキレットが冷めないうちに、お湯で洗い流して乾燥させ、植物油を数回塗れば、スキレットに油膜がコーティングされ、焦げ付きや錆もつきにくくなります。
 

熱容量が大きいので料理が冷めにくく、暖かい料理が楽しめます。
グリルで予熱したところに、卵を二個落とした目玉焼きが美味しくて、気に入っています。

おすすめのスキレット11

LODGE(ロッジ) ギタースキレット HGSK

LODGE(ロッジ) ギタースキレット HGSK

サイズ:27.3×11.7×1.5cm 材質:鋳鉄 重量:640g

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ロッジ社のユニークなギター形のスキレットです。ミニマムなサイズで、重量も1kgに満たないため、ちょっとした1品料理におすすめします。

小さいながらも取り回しのしやすい、デザイン性にも優れたスキレットです。バーベキューの網の片隅に乗せられるサイズになります。

口コミは?

ロッジ社のスキレットは、カントリーやウェスタンミュージックで有名なテネシー州で生産されています。

音楽好きのアンテナにビビッとくるギターの形は、持っているだけでテンションが上がります。デザイン性だけでなく、ヒートエンハンスド加工は、スキレットをサビから守ります。

目的は充分に達した上で、デザインがかわいらしい。
お気に入り。※かなり小さいです。

出典: https://www.flickr.com

スキレットにおすすめのオプションは?

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スキレットを手に入れたら、スキレットカバー(蓋)やハンドルカバー、熱々のスキレットの下に敷くプレートなどにも目を向けてみましょう。スキレットだけでなく、必要に応じてオプションもあらかじめ購入しておけば、あとで追加購入する手間も省けます。
 

LODGE(ロッジ) ロジック8インチスキレットカバー

LODGE(ロッジ) ロジック8インチスキレットカバー

サイズ : 直径21xh4cm 重量 : 1.1kg 材質 : 鋳鉄

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蒸し料理や餃子などをスキレットで調理する場合は、スキレットカバー(蓋)が必要です。こちらはロッジ社の8インチ用スキレットカバーになります。

スキレットだけでも調理ができますが、スキレットカバーがあると料理の幅も広がります。また、蓋をすることで、食材をじっくり均等に熱が伝わり、旨味や水分を逃がさず柔らかく仕上がります。
 

口コミは?

スキレットカバーの裏面の突起は、スキレット内の水分を食材に戻ることで、旨味をしっかり引き出してくれます。

いわば小型ダッチオーブンのように使える、スキレットに欠かせない人気アイテムです。お肉も柔らかく、野菜も美味しく卵料理もふわふわになります。

届いてすぐにキャベツを煮込んだのですが、お野菜の味がそのままでいつもの味とは全く違うことに驚きました。
商品説明にも書いてあったように突起部分に秘密があるのだと思います。

(ロッジ)LODGE ホットハンドルホルダーセット

(ロッジ)LODGE ホットハンドルホルダーセット 2HH2

サイズ:16.5×7.5cm

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スキレットは、鋳鉄製のため取っ手部分も高温になります。スキレットと一緒にハンドルホルダーやミトンの購入もおすすめします。ロッジ社からキュートなデザインのハンドルカバーは、キッチンやアウトドアをポップに楽しく彩ってくれます。

口コミは?

可愛いポップなデザインのハンドルカバーは、2個セットでユーザーからも人気のアイテムです。機能的にも満足のいく商品と評価されています。

遊び心ある目玉焼き模様が気に入りました。
シッカリと作り込まれた商品が届いて良かったッス。

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) 竹製プレートUG-3018

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) スキレット 竹製プレートUG-3018

サイズ:約18×20.5×厚さ1cm 材質:竹

Amazonで詳細を見る楽天で詳細を見る

25cmまでのスキレットが乗せられる鍋敷きです。熱々のスキレットをそのままテーブルに出すには、鍋敷きが必須になります。シンプルでナチュラルな竹製の鍋敷きは、自宅でもアウトドアでも活躍する人気アイテムです。反りが少なく、長く使うことで風合いが増します。

口コミは?

シンプルなアイテムは、使いやすく長く使えるものが多くあります。キャプテンスタッグの鍋敷きも同様に、シンプルで、キッチンにもアウトドアにも違和感なく自然に溶け込みます。

機能的にはOKです。キャプテンスタッグのロゴが焼印されててカッコいいかな、もう少し濃く焼印されててほしかった。やはり使い込んで味が出てくると思います。

使った後のスキレットはどうすればいい?

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使い終わったスキレットは、スキレットが熱いうちに水ではなくスポンジを使って湯で洗い流します。ロッジ社のように洗剤OKのスキレットもあります。

焦げたり臭いが気になる場合は、洗剤か重曹を使います。洗剤を使うと馴染ませたオイルが落ちてしまうので、乾燥させたらオイルをまんべんなく塗って、新聞紙などに包んで保管してください。

 

スキレットを使ったらお湯で洗う?

水を使って洗うと、温度差でスキレットがひび割れてしまう可能性があるので、お湯で洗うことをおすすめします。スキレットが冷めてから洗ったり、水で洗ったりすると汚れがこびりついてしまいます。

汚れを落としやすくするため温かいうちにお湯で洗います。水気を拭き取ったら、初めのシーズニング同様に空焚きをして、スキレット全体にオイルを塗り込んでから保管してください。
 

スキレットが錆びてしまった場合は?

鉄製のものは、どうしても錆びやすい特徴があります。もし、スキレットが錆びてしまったら、再びシーズニングを行ってください。シーズニングを繰り返し行うことで錆びにくくなります。

スキレットを育てて自宅やアウトドアで美味しく食べよう

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キレットはアウトドア料理を美味しくする調理器具の1つです。使い方や手入れも慣れてしまえば簡単に済みます。手入れをすることで、長く使えて、自宅でもアウトドアでも美味しい料理が作れます。

焼いたり煮込んだり、幅広い使い方ができる人気のクッキングギアです。スキレットを育てながら、自宅やアウトドアで美味しい料理を楽しんでください。

 

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