しじみの簡単レシピ！食べたらやみつきになる人気のレシピをご紹介！

しじみ殻ごと600ｇ 酒大匙2 ☆砂糖大匙１ ☆醤油大匙１ ☆酒大匙１ ●生姜 ひとかけ ●みりん 大匙１

1 あさりより塩分を薄い濃度（1％）で塩抜きします。時間は3時間～5時間。塩抜きが長すぎると、うまみがでてしまうので注意！ 2 砂だしが終ったら、殻をこするようにして洗い鍋にいれます 3 酒大匙2をふりかけ、酒蒸しにし、しじみの口が開くまで火にかける。 4 酒蒸し後、汁をこして、しじみと汁にわけます。 5 貝のカラをはずします。小さなスープーンですくうようにはずすとうまくはずれると思います。 6 4の汁を鍋に戻し、☆の調味料を入れ煮たたせる。煮立ったらしじみを入れ1～2分煮た後、しじみをボールに取り出す。 7 鍋の汁に●の調味料を入れ煮たたせる。焦げないように注意しながら、とろみがでるまで煮詰める。 8 煮詰めた7に、6のしじみを戻し、いい感じに汁が絡みしじみに照りがでたらできあがり♡

しじみ200g 昆布5㎝角1枚 味噌大さじ2・1/2 水800cc

1 鍋に昆布を入れ30分置き、火にかけ沸騰前に昆布を取り出す。 2 冷凍しじみを鍋に入れ、中火にしてしじみの口が開くのを待つ。 3 弱火にして味噌を溶き入れる。

しじみ30個くらい だし昆布10㎝くらい 水50cc 酒50cc しょうゆ小さじ1

1 しじみは砂抜きして、だし昆布を用意する 2 フライパンに水とだし昆布を入れて 3 しじみと酒を入れてふたをします 4 途中あくが出るのですくってください 5 しじみが開いたら、しょうゆを入れて出来上がり 6 仕上げに大葉をトッピング♡

シジミ200g バター20g 塩 胡椒適量 醤油大 2 サラダ油大 1

1 水に10分位浸けてから～シジミの汚れを取るために水道水でゴシゴシ洗う！ 2 水をしっかり切り油を引いたフライパンに貝を入れ蓋をする！ 水切りはキッチンペーパーでしてね(^_^)V 3 貝のフタが開いたら…フライパンの蓋も取り、塩 胡椒し…醤油を入れ最後にバターを入れる しっかり絡まったら火を止める 4 お皿に盛り付けたら…フライパンに残ったバター醤油を掛けて出来上がりです 香り立つ一品になりました(^_^)V

米2合 しじみ500㌘ ○水100㏄ ○酒100㏄ ○みりん 大さじ1 ○醤油大さじ1 ○だしの素 小さじ1 ○塩小さじ1/3 生姜 ひとかけ

1 米はといでざるに上げておく。 しじみはしっかり砂抜きをし、殻通しをこすり合わせながらよく洗ってざるに上げておく。 2 小鍋に○としじみを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火で蓋をして全部の殻が開くまで煮る。殻から身を取り、身は小鍋に戻す。 3 小鍋のだし汁が冷めるまでそのまま置いたら、炊飯器に米と小鍋のだし汁•しじみの身を入れ、生姜の千切りを上に散らして炊く。 4 ※【↑この時、だし汁が2合目盛りに足りないようだったら水を足してください♪】 5 炊き上がったら、軽くほぐして出来上がりっ!!

しじみ（殻つき）150g えび4尾 三つ葉適量 生しいたけ2枚 たけのこ（水煮スライス）1枚 かまぼこ4枚 銀杏4個 A:薄口醤油適量 A:酒適量 B:しじみ煮汁1と1/2カップ B;溶き卵2個分 B:薄口醤油大さじ1/2 B:塩小さじ1/4 B:味の素小さじ1/2

1 しじみは塩水を少し殻が出るくらいに注ぎ、新聞紙で蓋をし冷暗所に4時間以上置いて砂出ししたら殻をこすり合わせるように洗う。 2 小鍋に350ｍｌの水と昆布を入れ30分ほど置いた後、1のしじみを加えて火にかけ、アクを丁寧に取る。 3 しじみの殻が開いたら火を止めボウルに布巾を被せたザルを重ね、しじみ出汁を注いでこす。だしは冷まししじみの身は殻から外す。 4 しいたけ、たけのこ、かまぼこを薄切りにする。 5 えびの背ワタを取り、殻をむいて耐熱皿にのせ、Aをふりかけてからラップをしてレンジ（500W）で約1分加熱する。 6 茶碗蒸し用の器（耐熱）にエビ、しじみ、しいたけ、たけのこ、かまぼこ、銀杏を入れ、よく混ぜ合わせたBを注ぎます。 7 器にふんわりラップをかけ、500Wのレンジで約5分加熱し三つ葉を飾れば完成！ 8 ※竹串を刺して卵液が付着するようならさらに30秒程度加熱。

（しじみ５００ｇ分） しじみ５００ｇ にんにく １〜２片 生姜 １片 長ネギ１本 酒大３ 醤油大１ 李錦記オイスターソース大１ サラダ油大１ ゴマ油 小２位

1 砂抜きしたしじみを用意♪ ニンンク、生姜、長ネギはみじん切り。 2 フライパンにサラダ油を入れ，ニンニク、生姜、長ネギ（飾り用に少し残しておく）を入れ、香りがたつまで炒める。 3 しじみを入れ、軽く炒めたら酒をふり入れ、フタをして蒸し煮。 しじみの口が開いたら醤油・オイスターソースを入れ、ザッと混ぜる。 4 最後にゴマ油をまわし入れ，出来上がり。 器に盛りつけ、飾り用のネギをちらして出来上がり〜♡

しじみ300g 水500cc (麺茹で用は別) 麺１玉 ニンジン5mm 小松菜１株 レモン1／8個 塩適宜 酒 (しぐれ煮用)大匙１ 砂糖 (しぐれ煮用)適宜 醤油 (しぐれ煮用)適宜 生姜 (しぐれ煮用) 適宜

1 フライパンにしじみを入れて水を注ぎ、中火に掛ける。 2 貝が開いたら、ザルでしじみを漉してスープをボウルに取り、しじみの身でしぐれ煮を作る。 3 しじみの煮汁をフライパンに戻して沸かし、ニンジンと小松菜を入れて塩で味付けする。 別の鍋で麺を茹でる。 4 麺が茹で上がる直前に、フライパンからスープだけを丼にあける。 5 スープに茹でた麺を浸して馴染ませる。 6 しじみのしぐれ煮とニンジン、小松菜、レモンを盛り付けて完成。

しじみ３００g キャベツ２枚 水１２００cc 鶏ガラスープの素小さじ２ 塩小さじ２ 味噌小さじ１ バター適宜 万能ねぎ 適宜 中華麺２玉

1 大きめの鍋に水と砂出ししたしじみ・短冊に切ったキャベツ・鶏ガラスープ・塩を入れて蓋をし、火にかける。 2 煮たってしじみが開いたら、味噌を溶き入れる。塩が足りなければここで足し、味を整える。 3 どんぶりにあつあつのスープをはり、好みの固さに茹でた麺を加えたら、しじみとキャベツを盛り、ねぎを散らす。 4 バターをのっけてたっぷりの白胡椒をふり、出来上がり♪

しじみ身好みの量 しじみエキス（汁）100㏄ キャベツ50㌘ もやし1袋の半分 玉子１個 米粉 50㌘（好みの固さによる） 山芋 300㌘ カツオ出しの素スティック状のモノ１個

1 山芋の皮をむき、薄切りの輪切りにしてジブロックに入れて封を閉じる。麺棒などで袋の上から押し潰す。少し固形物が残る位で終り 2 キャベツを細かく切っておく。もやしは洗って水切りしておく。 3 ボールの中にキャベツ、もやし、山芋、玉子、カツオ出し、しじみエキス、しじみ身、米粉を入れて混ぜ合わせておく。 4 フライパンに少量の油を引いてお玉１杯半分の山芋を入れて焼く。焦げめがついたらひっくり返し裏面も焼く。 5 お皿に盛り付けてお好みのモノをのせて出来上り。

シジミ200g 白菜キムチ300g 木綿豆腐１丁 豚こま肉200g 醤油大さじ２ コチュジャン 大さじ２ 酒100cc 水1.2Ｌ 生姜 半片 ■ ☆お好みの野菜 　(きのこ、白菜、葱等)適量 ■ ☆お好みの具材 　(春雨、うどん等)適量 ■ ★雑炊 卵１個 ご飯２杯

1 鍋に水と酒を入れ、沸騰したら砂抜きしたシジミを入れる 殻が空いたら取り出し、アクを取る ※シジミは身をはずしておく 2 ①の鍋に、醤油とコチュジャンを入れ混ぜ、豚肉を入れる アクを取り火が通ったら、白菜キムチを汁ごと入れ煮立たせる 3 野菜などの具材を入れ一煮立ちさせ、最後にすった生姜を入れたら、キムチ鍋の出来上がり♪ 4 ★雑炊★ 食べ終わった鍋を再び煮立たせ、ご飯を入れる 一煮立ちしたら、剥き身にした①のシジミと溶き卵を入れ出来上がり♪

しじみ200g程度 パスタ200g にんにく 一片 オリーブオイル 適宜 白ワイン（酒） 大さじ２ 塩少々 ブラックペッパーお好みで

1 水２ℓに対して塩１００ｇの割合でパスタを茹でます。（お使いのパスタの袋表示通りに茹でて下さい。） 2 フライパンに白ワインと砂だししたしじみをいれ、火をつけてふたをします。 3 しじみの口が開いたら、旨みがつまった汁ごととりだします。 4 フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れ、弱火でいためます。 香りが出てきたら、茹で上がったパスタと汁ごとのしじみを入れ、よく絡めます。 5 塩で味を整えます。（しじみの塩味がありますので、味見をして必要だったら入れてください。） 6 ブラックペッパーを入れ、皿にもりつけてできあがり。 7 しめじやひらたけを入れても美味しいです。 （舞茸やしいたけは味が強いと思います。）

しじみ130g 水（しじみ砂抜き用）500cc 塩（しじみ砂抜き用）2g お酒（しじみ酒蒸し用）80cc 完熟ミニトマト170g 出汁（鰹、根昆布） 50cc ★ 創味のつゆ（めんつゆ）小さじ１ ★ 豆乳（無調整）又は牛乳50cc ★ 塩、こしょう少々 青ネギ(小口切り) ２本

1 バットに水と塩を入れ混ぜて溶かし、しじみの砂抜き用の薄い塩水を作ります。 2 しじみを洗いザルに広げて入れ、１にザルごと浸けます。夏は３、４時間、冬は５、６時間、暗い場所に置き砂抜きします。 3 しじみをザルから出し軽く洗ってキッチンペーパーで包み湿度を保った状態で冷蔵庫に入れます。６時間以内に調理しましょう。 4 小さいプライパンにお酒としじみを入れ火をかけます。 5 しじみの殻が全部開いたら火を止めそのまま冷めるまで余熱を加えます。 6 ミニトマトはヘタを取り皮を剥き（湯剥き）食べやすい大きさに切りボールに入れ出汁を加え軽く混ぜます。 7 ６に５（煮汁も）と★を加えて軽く混ぜラップをして３０分〜１時間冷蔵庫で冷やします。 8 器に盛りつけネギを掛けて完成です。

オリーブオイル 150cc ニンニク 1片 鷹の爪の輪切りひとつまみ アンチョビ 2切れ しじみ20個 ミニトマト3個 ブロッコリー3房 マッシュルーム4個 バケットお好きなだけ

1 ブロッコリーは500wで3分レンチンしておきます 2 スキレット、もしくはフライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニク、輪切りの鷹の爪、アンチョビを入れて火にかけます♡ 3 オイルがグツグツしてきたら、しじみをIN 4 しじみが開いてきたら、マッシュルーム、ブロッコリー、ミニトマトを入れます♡ 5 火が通ったら出来上がりん♪ バケットを添えてオイルびた浸けで食べましょ(о´∀`о)

お米１合 水180～200㏄ コンソメ(粉末) 大さじ1（お好みで） ターメリック ひとつまみ しじみ2/1パック 冷凍むき海老10匹 ピーマン１個 ミニトマト4つ にんにく 1かけ オリーブオイル 適量

1 フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて、香りが出るまで炒める。 2 1にお米を洗わずに投入。お米が透き通るまで炒めます。 3 水を火にかけ、コンソメ、ターメリックを溶かします。 4 フライパンに3を入れ、適当に切った野菜、冷凍むき海老（そのまま）、砂抜きしたしじみをバランスよく配置します。 5 あとは蓋をして、水気が無くなるまで中火にかけます。（15～20分） 6 味見してお米が固かったらお水を足して弱火で様子をみましょう。うっすらおこげができたら完成★

お米2合 人参1本 玉ねぎ1/2個 シジミ150ｇ コンソメ 3個 水1100ｃｃ 塩少々 コショウ少々 酒大さじ１ 醤油大さじ１

1 フライパンにサラダオイルをひいて、シジミ、お酒を入れて、炒めます。 2 そこに、玉ねぎ、人参を入れてさらに炒めます。 3 そこに米を入れて炒めます。炒めたら、水、コンソメ、塩、コショウ、醤油を入れて、25分ほど、中火で炊きます。 4 沸騰しないように蓋を調整しながら炊いてください。炊けたら出来上がりです。