太刀魚/分類
サバ亜目タチウオ科タチウオ属
タチウオはサバ亜目タチウオ科タチウオ属、 輝く魚体と鋭い牙、細長いルックスが特徴です。 近場で楽しめる手軽な岸釣り、 数が出る船釣りなど様々な釣り方で 楽しまれています。 どんな料理にしても美味しく食べられる魚なので 美味しいターゲットをお探しの方にもおすすめ、 スーパーでも見つける事が出来る 庶民的な魚でもあります。
太刀魚/外国名
Largehead hairtail
Largehead＝頭の大きい hairtail＝髪の様な尾 特別頭の大きな魚ではありませんが 大きな口と瞳が特徴、 ヒレを揺れる髪のように なびかせながら泳ぐのでhairtailとなりました。
太刀魚/学名
Trichiurus leptutus
日本の太刀魚と海外の太刀魚は 生物学上別種なのか、同種なのか 今も議論が続いています。 全ての太刀魚をTrichiurus leptutusとしていますが 今後新しい展開があるかもしれません。
太刀魚/由来（漢字）
太刀魚
釣り立ての太刀魚は金属的な銀色に輝き、 細長い様子から太刀にたとえて太刀魚。 立って泳ぐ姿から 立ち魚と表現されていた事もあります。 釣り業界では太さを表すために指○本、 大型のタチウオをドラゴンと呼びます。
太刀魚/生息地域・分布
東北以南
太刀魚の本場は関西、 暖かい海を好む魚で 東北以南の海に広く棲息しています。 国内だけでなく海外の海にも広く棲息しており 韓国では食品として人気。 日本と漁業規定を設けて資源管理を行っていましたが 減少に伴って日本からの輸出が増えています。
太刀魚/生態・生育環境
太刀魚の食性、特徴、生育環境をチェック！
太刀魚の生態から食性、特徴、 生育環境の3つをご紹介。 岸から釣れる魚の中でも 幅広い活動範囲を持っている魚なので タイミングや情報のチェックが 釣果を上げるポイントになります。
1/3.肉食性
魚やイカを好む肉食性。 鋭い歯を守るため貝やエビは好みません。 釣りでは縦の動き、横の動きどちらにも反応します。 活性が高い時は釣られた太刀魚にまで噛み付きますが 低活性時はカラーやシルエット、アクションの質など セレクティブな一面を見せる魚です。 岸からの釣りでは 縦と横の動きを組み合わせたワインドが人気で タチウオキラーとして高い実績を持っています。
2/3.立って泳ぐ太刀魚
太刀魚は頭を上にして泳ぐ立ち泳ぎが出来る魚です。 水中では縦姿勢でエサを狙いますが 横に逃げる魚を追う時や 潮の流れによっては横向きになる事もあるようです。 潮が緩い時は縦泳ぎをイメージ、 タナの調整が非常に重要な釣りになります。 傷ついて落ちてきたエサも捕食するので フォールアクションも組み込んで 太刀魚を狙いましょう。
3/3.夜になると浅場へ移動
産卵は夏頃。 水深200m以上のディープから港のすぐそばまで 幅広い行動範囲を持っている魚です。 成長に伴って大きなエサを求めて 沖のディープエリアまで進出。 海中まで光りが届く日中で生活、 夜になると浮いてくる習性があり、 月明かりだけでなく人工的な光にも寄ってくるので 夜釣り、夜の漁も盛んに行われています。
太刀魚/特徴・形態
太刀魚の特徴を3つご紹介！
太刀魚は体長1m以上まで成長、 太さも指5本分にまで達する魚です。 銀色の魚体と細長い姿が印象的ですが 他にも太刀魚独特のユニークな 特徴を持っているので 釣りに役立つ特徴をチェックして 太刀魚の釣りに挑戦してみましょう！
1/3.鋭い牙に注意
タチウオの特徴といえば鋭い牙、 切れ味も鋭いので取り扱いには注意が必要です。 釣り糸もスパッと切る事が出来るので 道糸のたるみにも気をつけながら 釣りを進めましょう。 ハリス、リーダーには擦れに強い フロロカーボン製の太いラインを用いる他、 ワイヤー製のハリスを使う場合もあります。
2/3.大きな瞳で光りに敏感
タチウオは光量に敏感な魚で 明るい場所を好む習性を持っています。 光に集るだけでなく光を放つものも大好きで 釣りには蓄光カラー、発光体などを仕様します。 エサ釣りでも仕掛けにケミホタルをセットして エサをアピールしてみましょう。 緑系の光を放つ製品がポピュラーですが 人気の釣り場では他の人と違うカラーを選択して 飽きさせない方法も有効です。
3/3.近縁種がいっぱい！
タチウオには姿がそっくりな近縁種が数種類居ます。 テンジクタチ、タチモドキなど 細さや目の大きさが異なるので バランスに違和感を感じたら 上記2種をチェックしてみて下さい。 沖縄で釣れる2mを越えるようなタチウオは オキナワオオタチと言う種類の魚です。 駿河湾の深場釣りではヤマモトタチモドキという 目が大きく口の中が真っ黒な魚が混ざります。 味はまったく別なので数種類釣れたら 食べ比べてみるのも面白いかもしれません。
太刀魚/釣り情報
太刀魚釣り情報を8つに分けてご紹介！
太刀魚が狙える時期と釣り場、 エサ釣りやルアー釣りの方法と 太刀魚釣りのコツをご紹介！ 様々な釣り方で狙える魚なので 好みに合った釣りで太刀魚を狙ってみてください！
1/8.太刀魚が狙える時期と釣り場
1月から6月は船釣りシーズン、 夏、秋は岸からでも狙えるチャンスがあり 地方によっては冬でも岸から狙える魚です。 船釣りでは100mを越える水深を狙う事もありますが 接岸時期なら港やゴロタ浜からでも 十分射程圏内に入ります。 夜になると接岸してくるので 岸から釣るなら夜釣りがおすすめ。 常夜灯など明かりのある釣り場が有望です。
2/8.岸釣り、船釣りどちらも楽しめる！
食べて美味しい魚で、大きな群れにあたれば 数釣りも期待できるので 岸釣り、船釣りどちらも大きなジャンルとして 専門の釣りを確立しています。 ルアーへの反応が良いので エサ釣りよりもルアー釣りが人気です。 どちらの場合も鋭い歯に対応出来る 太いハリスを仕様、 傷ついた場合はすぐ交換出来るように 準備を整えておいてください。
3/8.岸からのエサ釣り
岸からエサで釣る場合は磯竿1.5号前後に 2500番スピニングリール、道糸は1.5号前後。 電気ウキを使ったウキ釣りで太刀魚を狙います。 エサは冷凍イワシや冷凍キビナゴ、サンマの切り身など。 泳がせ釣りでも楽しめますが 乗らずに傷だらけというケースが目立つので エサの消費が激しいです。 仕掛けはウキの遊動範囲を制限するウキ止め、 ウキに対応するオモリに5号前後のフロロハリス、 太刀魚針と言う軸の長い針を使います。 捕食が下手な魚なので早アワセは禁物。 ウキの様子を見ながら 魚との駆け引きが楽しめる釣り方です。
4/8.岸からのルアー釣り
ルアーゲームはエギングロッドやシーバスロッドに 2500番スピニングリールにPEの0.8号、 20lb前後のリーダーで太刀魚を狙います。 太陽光の残る夕方、早朝はメタルジグや メタルバイブなど光物を使用、 暗くなったらワインドと言うパターンが定番です。 ワインドは三角形の専用ジグヘッドに ハリの強い専用のワームを使って ワイドにダートする仕掛けです。 太刀魚釣りで絶大な実績を持っている 釣り方なので本格的に始める方は 是非チェックしてみて下さい！
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5/8.船からのエサ釣り
船からのエサ釣りはオーソドックスな 天秤仕掛けを使う釣り方と ジグヘッドのような仕掛けにエサを巻きつける 太刀魚テンヤ仕掛けの2種類。 今回はスタンダードな天秤仕掛けをご紹介します。 竿はオモリ負荷60号から80号、 6:4調子から7:3調子のモデルを使用します。 リールは中型電動リール、PE2号300m程度の キャパシティを持ったモデルが使いやすいです。 仕掛けは片テンビンに 60号から80号のオモリをセット、 フロロの6号を2.5mに太刀魚針を2本の シンプルな構成です。 エサは魚の切り身を使用、 縫い刺しでセットしましょう。 タチウオのしっぽも良く釣れます。 道糸やオモリ、仕掛けの内容は 時期や船宿によって大きく変わるので 地域の船宿をチェックして 一度問い合わせをしておくとスムーズです。
6/8.船からのルアー釣り
船からのルアー釣りはメタルジグを使う ジギングで狙うのが定番。 120g程度を扱えるライトジギング用のロッドに PE1号200mの両軸リール、 リーダーはフロロ20lbを5mほど セットしておくと安心です。 ジグのカラーはムラサキやゼブラカラーが定番。 当日の状況にマッチするルアーのセレクト、 アクションの選択がルアーゲームの醍醐味なので 複数のメタルジグを用意して挑戦してみてください！
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7/8.釣り過ぎに注意！
太刀魚の船釣りはハマれば50匹オーバー、 状況がよければ数が出る釣りモノです。 自然が相手ですので貧釣もありますが 少し大きめのクーラーを用意しておくのがおすすめ。 持ち帰った後の配り先もあるとバッチリです。 手返し良く釣るのが数を伸ばすポイントになるので 締め用のハサミや手拭タオルなど 万全の準備で太刀魚釣りに出かけてください！
8/8.太刀魚釣りのコツ
太刀魚釣りのコツについてです。 1番重要なポイントはタナ合わせ、 岸釣りであればマメにウキ下を調整、 船釣りであれば船内アナウンスに注意しながら しっかりタナをキープして釣りを進めましょう。 釣っていると群れ全体が浮いたり沈んだりするので 釣れなくなったらレンジを変えて 探りを入れてみてください。 2つ目は低活性時の攻略についてです。 高活性時は色やサイズを選ばず 何でも食いついてくる魚ですが 低活性時は仕掛けを必至に追いません。 水平のフォールなどスローなアクションに 反応する場合が多いので テンヤへのローテーション、 エサ釣りなら竿を立てて誘いを入れるなど ゆっくり動かす事で追いきれるエサを演出しましょう。
太刀魚/味・選び方
輝きのあるものを選ぼう！
太刀魚の選び方についてです。 新しいものは目に濁りがなく 表面に輝きがあります。 お刺し身にしたい場合はなるべく 新しいものを選びましょう。 冷凍してすぐのものはあまり気になりませんが 匂いのあるものや解凍ものはおすすめしません。
太刀魚の締め方をチェック！
他の魚同様、 首の後ろに切れ目を入れて出血させます。 小型は厚みが無いのでハサミで 頭を落としてしまってもOKです。 頭の下、エラが付いている部分をカットしても 十分出血するので、使用する道具や タチウオのサイズに合わせて 方法を選んでみてください。
太刀魚/栄養・寄生虫
スレ掛かりに注意
太刀魚は捕食が下手なので 針が口以外の部分に刺さる スレ掛りが起こりやすい魚です。 針で内臓が破れていると 強力な消化液が腹部に漏出して 腹膜が解けたような状態になってしまう事があり、 目視が難しい場合があるので この場合は焼き物とするのが無難。 刺し身を切り分ける場合は 確認しながら細かくカットすると リスクが低減出来ます。
太刀魚/料理・調理方法
太刀魚調理のポイントを3つに分けてご紹介！
太刀魚の捌き方、各種料理と おすすめの料理を紹介しています。 新しいものは味が良く どんな料理にも好く合うので 好みの調理法で太刀魚の食味を楽しんでください。
1/3.太刀魚の捌き方
細長い太刀魚の捌き方を 動画でチェックしてみましょう！ 頭を落としたら 腹から刃を入れて内臓を除去します。 血合いはしっかり洗い流して 水気を取ってください。 扱いやすい長さにカットしたら 3枚に卸し、腹骨を除去して完成です。 中骨以外に上下のヒレから中央に向かって 細かい骨が大量に入っているので ブツ切りで使用する場合は 引き抜いてしまうのがおすすめ。 皮を引くのが難しい魚なので 除去したい場合は削ぎ切りのようなイメージで 何回かに分けて身と皮を切り離してください。
2/3.様々な料理が楽しめる！
太刀魚は皮目に香りのある白身の魚です。 皮付きの刺し身、焼き物は 独特な風味を感じる味わいで 和風、洋風どちらも良く合います。 揚げ物や煮物にも合うので 様々な味付けが楽しめる魚です。 卵ごとバター焼きにしたり、 煮付けたりする料理もバッチリですが 釣りモノなら鮮度を活かした刺し身、 皮付きがおすすめです！
3/3.おすすめ料理 皮付きの刺し身
太刀魚漁が盛んな地域では、 刺し身を皮付きで食べるのがスタンダード。 太刀魚らしい歯ごたえと さわやかで甘みのある味わいが楽しめる料理です。 ポイントは 鮮度を重視して新しいものを選ぶ事、 太く大型のものが旨いです。 皮のハリもあって歯ごたえがあるので 薄く切るか細切りにして試してみてください。
太刀魚/その他
輝きの元はグアニン
太刀魚やサンマの光り輝く銀色は グアニンと言う成分から構成されています。 古くは模造真珠、化粧品のパール剤として 使用されてきた歴史を持っています。 現在はあまり使用されることはありませんが 魅力的な輝きを持っているので これから太刀魚釣りに挑戦される方は 是非釣りたての体色をチェックしてみて下さい。