まくわうりの基本情報
まくわうりはメロンの仲間
まくわうりは、漢字では「真桑瓜」と書きます。ウリ科キュウリ属で、つるを伸ばして成長します。そこに実る果実を、まくわうりと呼びます。 一見すると野菜ですが、メロンの仲間です。2つに割ると、メロンのような種がたっぷり詰まっています。
原産地はどこ？
まくわうりは、南アジアが発祥地と言われています。メロンの仲間は原産地から東へ伝わったものはウリ、西へ伝わったものはメロンと呼ばれています。 メロンそのものは、紀元前2,000年頃にはすでに栽培がはじまっていました。
縄文時代には食べられていた！
まくわうりは、縄文時代の初めのころには、すでに日本で食べられていました。古くから日本にある果物の1つです。現在の岐阜県南部にあった、美濃国でよく栽培されていたといわれており、中でも真桑村（現在の本巣市）が良質な産地だったとして、まくわうりと呼ばれるようになりました。
どこで栽培されているの？
現在、まくわうりがよく栽培されているのは、岐阜県、愛知県、滋賀県です。栽培する場所によって、さまざまな品種のまくわうりが栽培されており、県の伝統野菜として認定されているまくわうりもあります。
まくわうりの旬
まくわうりの旬はいつ頃？
まくわうりの旬は、夏です。6月頃から出始め、7月ごろと、お盆の時期が出荷のピークであり、市場に出回りやすくなります。
美味しいまくわうりの選び方
ポイント①均一の取れた形
美味しいまくわうりを選ぶコツは、形が綺麗で、いびつになっていないものを選びましょう。手に持った時、ずっしりとした重さを感じるものがおすすめです。
ポイント②花落ち部が引き締まっているもの
お尻の部分は、花落ち部と呼ばれています。 ここが大きいとあまり美味しくない場合があるので、1円玉ぐらいの大きさで、出っ張っていないものを選びましょう。
ポイント③食べ頃サインは香りの良さ
スーパーなどでまくわうりを購入すると、時期によってはまだまだ熟していない場合があります。お尻を押したときに、少し弾力を感じて香りが良ければ食べごろです。 皮をそっと触ってみて、柔らかすぎると熟しすぎなので、そうなるまえに食べましょう。
完熟まくわうりは、こんな姿！
ヘタの周りに細かなひび割れが生まれ、そのひび割れから自ら割れてきたものが、本当に完熟したまくわうりと言われています。直売所では、こうした姿のまくわうりに出会えることもあるので、もし見つけたら購入してみてください。
まくわうりの保存方法
保存方法① そのまま保存
まくわうりを保存するときは、何も包まずに、まるごと冷蔵庫にいれるのがおすすめです。保存期限は、およそ1週間です。冷蔵庫に入れると、熟す速度が遅くなるので、保存期間が少し長くなりますが、切り分けたらすぐに食べましょう。
保存方法② 冷凍保存
熟したまくわうりは、すぐに腐敗が始まります。すでに柔らかくなっている場合は、皮を厚めに剥いて、種を取り除き、カットして冷凍するのがおすすめです。 長期間保存できるだけでなく、シャーベットやスムージーに使うことができます。保存用のビニール袋に入れて冷凍して、およそ1か月は美味しく食べることができます。
まくわうりを美味しく食べるレシピ：簡単レシピ
基本的な食べ方
まくわうりの食べ方は、生で味わうのが最も一般的です。 ここでは、まくわうりそのものが味わえる、簡単レシピをご紹介します。
簡単レシピ1：そのまま生で
まくわうりの味をそのまま楽しめる、最もポピュラーな食べ方です。まず半分にカットして、皮を剥きます。完熟したまくわうりは、さわやかな甘みを楽しめますが、皮の近くは味がほとんどなく硬いので、少し厚めに皮を剥くのがポイントです。メロンのように種をかきだしたら、食べやすい大きさに切って完成です。
簡単レシピ2：種を絡めて
まくわうりの種は、メロンに比べても小さいので、一緒に食べるとぷちぷちとした歯ごたえが楽しめます。種の周りについたワタの部分がとても甘いので、カットした果肉にワタごと絡めると、まくわうりの甘みを存分に楽しめます。なかなか日本ではない食べ方ですが、韓国ではよく知られた食べ方といわれています。
簡単レシピ3：まくわうりのサラダ
梨のようなシャキシャキとしたまくわうりの食感を活かした、ヘルシーな食べ方です。ハムやベーコンなど、塩気のある肉類と一緒にサラダにすると、さっぱりと食べられます。
生ハム切落し
出典:Amazonまくわうりを美味しく食べるレシピ：デザート
フルーツとしてデザートにもおすすめ
メロンの仲間であるまくわうりは、その優しい甘さと食感を活かして、デザートにするのもおすすめの食べ方です。ここでは、まくわうりを活用した、暑い時期におすすめのデザートレシピを紹介します。
デザートレシピ1：まくわうりのグラニータ
グラニータとは、シチリア島発祥のシャーベットのこと。 ミキサーに材料を全て入れてジュースにした後、凍らせるだけの簡単な食べ方です。完熟したまくわうりを、ミキサーにかけやすいサイズにカットして、レモン汁と砂糖を溶かしたシロップをくわえます。好みでミントを入れると、さっぱりとした味わいが楽しめます。
材料（3～4人前） スイカまたはマクワウリ：果肉部分計量カップ山盛り2杯 ミント：一枝 レモン汁：大さじ1 シロップ：カップ1/4（水：砂糖＝2：1）
ポッカサッポロ ポッカレモン100 120ml
出典:楽天デザートレシピ2：まくわうりのシャーベット
［作り方］（ 2～3人分） 1 マクワウリ1/2コ（約150g）は皮をむき、一口大に切ってボウルに入れる。水100mlを加え、電子レンジ（500Ｗ）に約4分間かける。 2 1をフォークなどの背でつぶし、熱いうちに粉ゼラチン5gを混ぜる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。 3 2が固まったら冷凍庫に入れる。食べるときは半解凍がおすすめ。好みで練乳をかけてもおいしい。
森永製菓 クックゼラチン
出典:Amazonデザートレシピ3：まくわうりのシェイク
冷凍保存したまくわうりを使ったレシピです。皮を剥いてカットしたマクワウリを、ジップロックに入れて冷凍します。牛乳、バニラアイスクリーム、蜂蜜をそれぞれ好きなだけ入れて、ミキサーかブレンダーで混ぜるだけです。
ジップロック フリーザーバッグM
出典:Amazonまくわうりを美味しく食べるレシピ：保存食
まくわうりを使った保存食レシピ
品種によって、甘みもサイズも違うまくわうり。たくさん採れたときには、保存食にするのもおすすめの食べ方です。
保存食レシピ1：まくわうりのぬか漬け
代表的な保存食レシピが、ぬか漬けです。時期によっては、青くて小さなまくわうりが沢山売られています。未熟なまくわうりを、皮を剥いて種を取り、丸ごとぬか床に漬け込みます。1日目ならあっさり、1週間ほどで濃いめの味になります。
みたけ 発酵ぬかどこ 1kg
出典:楽天保存食レシピ2：まくわうりのジャム
まくわうりの皮を剥き、種を取り除いていちょう切りにします。まくわうりのおよそ8割から6割の重さの砂糖を用意して、いちょう切りにしたまくわうりの全体にまぶします。この時、レモンも一緒に入れてください。次第に水分が出てくるので、お好みの濃さになるまで煮詰めて完成です。
パールエース印 三温糖
出典:Amazonまくわうりの栄養
まくわうりには栄養も豊富
まくわうりのさまざまなレシピを紹介してきましたが、栄養面はどうでしょうか。ここではまくわうりの主な栄養素を紹介します。
まくわうりのカロリー
まくわうりのカロリーは、100グラムあたり32キロカロリーです。メロンに比べると、少しカロリーは低めなのが特徴です。一方で食物繊維は、メロンのおよそ2倍含まれています。
まくわうりの主な栄養①カリウム
まくわうりに含まれる主な栄養の1つが、カリウムです。カリウムは多くの野菜や果物にも含まれますが、ナトリウムなど塩分を体の外に出す働きがあります。そのため足がつるのを防いでくれたり、筋肉の痙攣を防いでくれたり、血圧低下に効果があるとされています。
まくわうりの主な栄養②ビタミンC
まくわうりには、他のウリ科の植物と比べても、ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCはアンチエイジング効果が期待できるとされており、体内の酸化を防いでくれます。血管の老化も防いでくれるので、動脈硬化を予防するのにもぴったりな栄養素です。
まくわうりの主な栄養③βカロテン
βカロテンは、緑黄色野菜に多く含まれる栄養素ですが、まくわうりにも含まれています。 ビタミンAの元となる成分で、視力の維持、免疫機能維持、粘膜や皮膚を正常に保つ働きがあるといわれています。
まくわうりの品種
形やサイズもいろいろなまくわうり
よく見られるまくわうりは、楕円形の両手に乗るくらいの大きさで、薄緑色のものが多いです。ですが、各地にさまざまなまくわうりがあり、上下に線が入っているものや、一見すると、かぼちゃのような見た目のまくわうりもあります。品種によって、味や香り、食感も異なります。
黄金まくわ
サカタのタネ 黄金まくわうり
出典:Amazon黄金まくわは、皮の色が綺麗な黄色をした品種です。色の濃さはまちまちで、薄いものから濃いものまでさまざまです。果肉は白色で、見た目が良いので、古くはお盆のお供え物に使われました。メロンのような甘い香りはほとんどしませんが、梨に似た食感とさっぱりとした甘みが楽しめます。
なり駒まくわ
滋賀県の近江野菜の1つである、なり駒（なりこま）まくわは、皮の色は薄い緑色で、つるつるとした手触りをした品種です。うっすらと十字の線が入っており、砲弾のような形をしています。メロンに似た緑色の果肉に、たっぷりの種が詰まっていますが、甘みは控えめでスイカのような口当たりです。
バナナマクワ
種子 バナナまくわ瓜
出典:Amazonバナナマクワは、名前の通り薄い黄色の皮を持ち、バナナに似た柔らかくて白い果肉が詰まっている品種です。形はやや細長く、洋ナシのようにお尻の方が大きくなっています。完熟すると種は茶色く色づいていき、ツルから自然に落下します。緻密で柔らかな食感と、優しい甘さが楽しめます。
まくわうりを栽培する方法
時期がよければまくわうりの栽培に挑戦！
まくわうりは、根が伸びる範囲が浅いので、プランターで作ることができます。夏の間に、まくわうりを自分の家で育ててみるのはどうでしょうか。 ここでは、まくわうりの栽培方法について説明します。
初心者は苗からの栽培がおすすめ
まくわうりの植え付け時期は、4月の下旬以降です。この時期に植え付けると、収穫時期は6月頃になります。苗は本葉が4から5枚出ているもので、茎が濃い緑のしっかりと太いものを選びます。この時、苗の時点で虫が付いていないかチェックすることが大切です。
ベランダで育てるには？
まくわうりは、畑だけでなく、ベランダでも栽培できます。用意するプランターは大型のもので、市販の野菜の土を利用すると簡単です。まくわうりは日当たりがよく、気温も高い場所を好みます。
菜園プランター 700型
プランターは、1つの苗につき1つ用意しましょう。まくわうりは、雄花も雌花も1つの苗に咲きますが、苗を2つ用意することで、より受粉しやすくなります。
ゴールデン粒状培養土
ゴールデン粒状培養土
出典:Amazon水はけをよくする石などを敷いた後に、プランターの8分目まで、土を敷き詰めます。苗は雨に弱いので、植えてすぐは、雨が当たらないようにカバーをかけることが大切です。
まくわうりのおすすめ品種
丈夫で初心者にも育てやすいのが「黄金まくわうり」です。 暑さや病気にも強いので、家庭菜園に向いています。
支柱って立てるの？
畑で育っているメロンは、地面をツルが這う様に成長しています。まくわうりも同じように、ツルを這わせて成長するので、ベランダ栽培の時は支柱を立てる必要があります。あんどん型の支柱を立てて、最初のツルがゆっくり伸びてきたら、支柱に巻き付けてあげると、後は自分で巻き付けていきます。
渡辺泰 パワフル支柱 10号
出典:Amazonまくわうりの水やりの頻度は？
まくわうりは苗の場合、植えてから7日経つ頃に、根がしっかりとつくので、それまでは毎日水やりをします。成長する途中は、土が乾いたら与える程度で大丈夫です。 実の収穫が迫ってきたら、水を控えると甘みが増します。
ミニじょうろN
出典:楽天受粉はどうすればいいの？
ベランダで栽培していると、ミツバチなどの昆虫が来ないので、受粉が行われない可能性があります。花の根元がぷっくりと膨らんだ雌花に、膨らんでいない雄花の花粉をこすりつけて受粉させます。 花粉の寿命は短いので、朝の9時までに行うのがいいといわれています。
収穫前はどうしたらいいの？
ソフトボールぐらいまで、まくわうりが大きくなったら、紐などで垂れさがり過ぎないように支柱に結び付けます。ネットに入れるのもおすすめです。また太陽の光がまんべんなくあたるように、定期的に鉢を回転させてあげると、より甘みが増します。受粉してから、およそ40日から50日後が収穫時期です。
美味しく食べて、まくわうりを楽しもう
まくわうりは、昔懐かしのデザートとして、注目が集まっています。もしスーパーや道の駅で見つけたら、ぜひ購入してみてくださいね。
ミキサーが家にない、という人におすすめなのが、まくわうりのシャーベットです。