フルーツ&ベジタブルカービングとは
カービングとは彫刻という意味です。つまり、フルーツカービングは果物に、ベジタブルカービングは野菜に彫刻を施すことを言います。 野菜や果物に彫刻を施すことはタイの伝統文化の1つでもあり、タイカービングとも言われています。その始まりは今から約700年前に、タイの宮廷内の女性たちが料理の飾りつけとして始めたのがきっかけだと伝えられています。 今回はベジタブルカービングとフルーツカービングについておすすめのアイデアからやり方までをご紹介します。
フルーツ&ベジタブルカービングに必要な道具
最低限必要なのはカービングナイフだけ
フルーツ&ベジタブルカービングで最低限必要な道具は、カービングナイフのみです。カービングナイフといっても刃の形状や硬さなど、様々な種類があります。用途によっても種類が異なり、野菜や果物の種を取るのに使うシーディングナイフや、切り分けや皮をむくときに使う一般ナイフなどがあります。
カービングナイフって高いの？
カービングナイフは安いものだと1000円以内で買うことができます。フルーツ&ベジタブルカービングを趣味で始めてみたいと思っている方でも、気軽に始めることができるので安心です。初心者の方向けに数種類のカービングナイフをセットして、販売しているところもあります。
フルーツ&ベジタブルカービングは趣味にうってつけ
手軽で経済的！
フルーツ&ベジタブルカービングは初心者の方でも手軽に始められます。最低限必要な道具はカービングナイフと果物または野菜のみなので、とても経済的です。作った作品はプレゼントや食卓の飾りとして使えますし、失敗しても食材として利用できるので、無駄にはなりません。また、自宅で手軽にできるので、まさに趣味でやってみたいという方にはぴったりです。
初心者でもできる難易度
果物や野菜の種類、彫刻するデザインにもよりますが、初心者でも比較的簡単にできます。また、果物や野菜は木や石に比べて柔らかく彫りやすいので、力がいらず、女性の方でも安心してできます。カービングのやり方はブログや動画サイトなどを参考にしてもいいですし、本格的に習いたい方はスクールや教室に通うのもいいでしょう。
フルーツ&ベジタブルカービングのやり方
準備
カービングナイフと彫る果物または野菜を準備します。果物は熟したものよりも、比較的硬めのほうが、形が崩れにくく彫りやすいでしょう。彫るモチーフの色や形を意識して果物や野菜を選ぶのがいちばんおすすめですね。 フルーツカービングによく使われる果物はスイカ、メロン、りんごなどがあります。ベジタブルカービングにはにんじん、きゅうり、かぶなどがよく使われます。
デザイン
カービングのモチーフは花などの植物から鳥などの動物まで様々です。アニメなどのキャラクターもモチーフとして選ばれることがあります。模様だけのカービングなども作られています。 初心者の方は自分が彫れそうなデザインから挑戦することをおすすめします。特にバラはブログや動画サイトなどで多数紹介されているので、初心者におすすめです。
カービングナイフの持ち方
カービングナイフの基本的な持ち方は、刃の根元に近い柄の部分を親指と人差し指ではさみます。そして刃の部分に中指を添えて持ちます。ナイフを扱う際にはケガに十分注意して行ってください。
スイカを使ったバラのカービングのやり方
まずはスイカの皮を白い部分が出るぐらいにむき、円形にバラの輪郭を彫ります。次に、外側の花びらから1枚ずつ時計回りに彫っていきます。コツは花びらが重なるように彫っていくことです。最初は難しいかもしれませんが、何度もやって挑戦してみましょう。
にんじんを使った花のカービングのやり方
花びらの部分はカービングナイフを細かく回転させながら作っていきます。花びらの厚さは薄くなりすぎると切れてしまうので注意が必要です。 こちらはある程度経験を積んだ方でないと難しいかもしれません。
フルーツカービングのアイデア5選
1.りんごにイラストのカービング
りんごにイラストをカービングした作品です。お子様に喜ばれるアイデアです。 イラストが苦手な方でも簡単に作ることができます。そのやり方は、カービングしたいイラストをプリントアウトします。それを果物または野菜に貼り付けます。貼り付けたイラストの線をなぞるように針を刺して果物や野菜に跡を付けていきます。その付けた跡にそって彫っていけば完成です。
2.ぶんたんに器のカービング
ぶんたんの皮を蓋と器のようにしてカービングをしたアイデアです。このように盛り付けて出されたらうれしいですね。見た目だけではなく食べやすさも考えられています。お客様をおもてなしするにはぴったりのアイデアです。
3.スイカにバラのカービング
スイカを使ったバラのカービングです。バラの花びらの折り返しの部分まで細かく表現されています。スイカの赤から白へのグラデーションがバラの感じをよりリアルに表現しています。 モチーフにあった色の果物を使うことで、より完成度が高くなるのが感じられます。
4.メロンにウェーブ柄のカービング
ウェーブがきれいに揃っていて美しいです。カービングナイフを巧みに回転させながらウェーブを彫っていくのでしょう。カービングの技術が必要な作品です。
5.果物の皮をランプにしたカービング
柑橘系の皮を使って、模様をカービングしています。その中にランプを入れて照らすと模様が鮮明に浮き出て、とてもきれいです。
ベジタブルカービングのアイデア5選
1.にんじんにお花のカービング
にんじんを使ったお花のカービングです。にんじんはよくカービングに使われる野菜の1つです。彩りがきれいなのと、料理に添えてそのまま食べられるので便利です。茹でても形が崩れにくいので、鍋や汁物などに重宝されます。
2.かぼちゃに器のカービング
かぼちゃを器として使えるようにしたカービングです。中にかぼちゃを使った料理やスイーツを入れておもてなしするのもいいですね。
3.赤かぶにバラのカービング
赤かぶを使ったバラのカービングです。内側から外側にかけて花びらが開いていく様子が、バラの感じをリアルに表現しています。また、赤かぶの赤から白へのグラデーションが、バラの色味を表しています。一瞬、本物のバラかと思うほど素晴らしい完成度です。
4.ラディッシュに模様のカービング
ラディッシュに模様を付けたカービングです。シンプルですが、料理の盛り付けに華やかさを与えてくれます。とてもおしゃれでかわいらしいアイデアです。 皮の色と実の色の差がはっきりしている食材は、模様をカービングするには適しています。
5.紅しぐれ大根にお花のカービング
花びらの先のギザギザまで詳細に再現されています。また、紅しぐれ大根の色がとてもきれいです。素材の色味を最大限に活かしたアイデアです。
フルーツ&ベジタブルカービングナイフおすすめ9選
1.KOMKOMカービングナイフ
KOMKOMはカービングナイフで有名な会社です。このカービングナイフの刃は硬くてしなりにくいので、初心者には取り扱いやすいです。また、刃はステンレス製となっており、錆びにくくなっています。重量は12gと軽いため、長時間のカービングでも疲れにくいでしょう。価格もお手頃なので、初心者の方にぴったりです。
2.KOMKOMカービングナイフ（木製）
ステンレス製の刃で錆びにくい作りになっています。重量感があるので、多少硬いものでも力をかけずにカービングすることができます。柄の部分は木で作られており、使い込むことで味が出てきます。
3.Nanaカービングナイフ
Nanaカービングナイフは多くのカービングスクールで使用されています。刃は硬くてしなりにくいので、初心者にも取り扱いやすいモデルです。絵の部分は木でできており、軽い作りとなっています。キャップが付いているので、保管時は安心です。
4.Professionalカービングナイフ（通常）
出典: https://www.carvingthai.com/products/detail.php?product_id=28刃の長さ：約4.5cm～5cm 刃の太さ（付け根部分）：約8mm 重さ：約22g（キャップを含めると約26g）
こちらのカービングナイフは上級者向けに作られた古典ナイフです。刃の材質は鋼でできており、とても鋭い作りとなっています。柄の部分はアルミ素材で、デザインステッカーにより装飾が施されています。キャップ付きなので、保管時は安心です。
5.Professionalカービングナイフ（短め）
持ちやすい柄があるため、細かい作業に適しています。もちろん、短く持って作業も可能なので、1本でカービングを行いたい人にもおすすめです。
6.Professionalカービングナイフ（細め）
出典: https://www.carvingthai.com/products/detail.php?product_id=34刃の長さ：約4.4cm 刃の太さ（付け根部分）：約6mm（細め） 重さ：約22g（キャップを含めると約26g）
通常の太さよりも細めのカービングナイフです。深い部分をカービングするのに適しています。
7.Professionalカービングナイフ（小さめ）
出典: https://www.carvingthai.com/products/detail.php?product_id=36刃の長さ：約4.0cm（短め） 刃の太さ（付け根部分）：約6mm（細め） 重さ：約22g（キャップを含めると約26g）
通常よりも短めなカービングナイフです。より細かい模様などをカービングする時に適しています。
8.KOMKOM一般ナイフ
一般ナイフは野菜や果物を切り分けたり、皮をむくときに使用します。刃はステンレス製で、錆にくくなっています。
9.KOMKOMシーディングナイフ
野菜や果物の種を取る際に使用するナイフです。刃が長くて細いのが特徴です。刃はステンレス製のため、錆に強い作りとなっています。
フルーツ&ベジタブルカービングを学ぶには
フルーツ&ベジタブルカービングを教えてくれるところは趣味として始められる教室から、本格的にプロを目指せるスクールまであります。自分のスキルや目的にあったところを探すといいでしょう。通信講座もあるので、通うのが大変な方はそちらをおすすめします。 将来的にはインストラクターとして教える立場になりたいと考えている方は、インストラクターコースの学校もありますので、調べてみることをおすすめします。
フルーツ&ベジタブルカービングのイベント
教室や学校主催のフルーツ&ベジタブルカービングのイベントが開かれているようです。ほかの人の作品を見ることで勉強にもなりますし、自分へのいい刺激にもなります。また、コンテンストの出場者を募集しているイベントもあるようなので、参加してみるのも楽しいかもしれません。
まとめ
フルーツ&ベジタブルカービングは手軽に始められることから、女性たちの間で人気が出てきています。作った作品は料理として彩りや華やかさを与えてくれます。また、そのまま食べることも可能なので実用的です。必要な道具も最小限で、あまりお金がかからないところもうれしいところです。 TwitterやInstagramなどのSNSに投稿して、見てくれた人の反応を楽しむのもいいかもしれません。 フルーツ&ベジタブルカービングは、何か趣味を持ちたいと思っている方におすすめです。
刃の長さ：約5cm 重さ：約9g（キャップを含めると約13g）